墨魚炒西蘭花

材料：墨魚適量，西蘭花適量,，花生油適量,，食鹽適量，味精少許,，蒜適量,，淀粉適量，朝天椒適量,。

做法：1,、新鮮的墨魚去骨、去內(nèi)臟,，剝?nèi)ケ砻婧隰~,，洗凈。墨魚頭剁去,，另行處理,。

2、在墨魚內(nèi)面用刀交叉斜切,、起花,，切成小長方塊。將菜花摘小朵,，放在鹽水里浸泡幾分鐘,，洗凈。

3,、鍋內(nèi)加清水燒沸,，投入墨魚快速汆燙撈出,。

4、炒鍋放花生油燒開下蒜米辣椒爆香,。放進(jìn)焯過水的墨魚爆炒,。同時，這邊鍋里灼燙西蘭花,。

5,、把灼燙好的西蘭花放進(jìn)炒鍋中，加入鹽,、味精,、淀粉水快速翻炒均勻，起鍋,。

韭菜炒雞蛋

材料：韭菜,、兩個雞蛋

做法：1.將雞蛋打散，放入適量的鹽,，韭菜洗凈,，切成均勻的段，

2.起油鍋,，倒入蛋液,、蛋液結(jié)塊后，盛起備用,，

3.另起油鍋,，放入韭菜段、適量翻炒后放入雞蛋塊,，

4.放入適量的鹽,、放入適量的雞精（也可不放）

剁椒肉末荷蘭豆

材料： 荷蘭豆 200克,、瘦肉 80克、剁辣椒,、蠔油,、淀粉、生抽,、雞粉,、料酒、姜末,、蒜末,、蔥花 適量,；

做法：1.瘦肉洗凈瀝干后剁碎成肉末，加入一小勺淀粉與兩小勺料酒,，拌勻待用,；

2.將一小勺蠔油，一小勺生抽,、二分之一小勺雞粉,、兩小勺淀粉、適量的鹽及兩湯匙的水放入碗中,，拌勻成調(diào)味汁待用,；

3.將荷蘭豆擇去頭尾及撕去兩邊的老筋，洗凈后放入沸水中,，再滴入幾滴油,，焯燙一分鐘，撈出放入冷水中過涼后再撈出瀝干,，待用,；

4.熱鍋放油，下入肉末,，將其快速炒散到變色后舀出待用,；

5.鍋內(nèi)再加入少許油，下入姜蒜末與剁椒,，炒出香味,；

6.下入荷蘭豆，翻炒兩分鐘后再放入先前炒好的肉末,，快速炒勻,；

7.放入蔥花、倒入先前調(diào)好的調(diào)味汁,，炒勻即可出鍋,；

響油黃瓜

材料：黃瓜 2根,、鹽、雞精,、醋,、味極鮮、青芥辣,、蒜末,、花椒粒、油 ,、干辣椒

做法：1,、準(zhǔn)備一把刨刀,、刮刮刮、卷卷卷

2,、碼盤,、切蒜末、調(diào)碗汁 放入 鹽 雞精,、倒入醋,、倒入味極鮮

3、擠一點(diǎn)點(diǎn)青芥辣 把碗汁拌勻,、碗汁 澆在黃瓜上面

4,、鍋中熱油炸花椒粒、倒在黃瓜上 滋啦一聲

5,、完工 咔嚓