酸豆角排骨

材料：排骨500克,，酸豆角100克,， 姜一塊，蔥半根,，花椒粉適量,，五香粉適量，芝麻油半勺,，生抽1勺,，鹽1勺。

做法：

1. 酸豆角切成小段,。

2.排骨洗凈濾干水份,，加入腌料拌勻腌制1小時左右。

3.鍋里倒適量的油,，油熱后放入一些大蔥末,、姜末，然后倒入酸豆角翻炒,。

4.炒好的酸豆角放一半在碗底,。

5.放上腌好的排骨。

6.再倒入余下的酸豆角,。

7.放鍋里蒸制,，水開后蒸40分鐘左右。

豆芽拌粉皮

材料：綠豆芽100克,、粉皮2張、香20克,、精鹽5克,、醋30克、醬油,。

做法：

1,、綠豆芽去根洗凈，放入開水內(nèi)焯一下,，放涼水內(nèi)泡涼,，瀝去水分,。

2、將粉皮在涼水內(nèi)泡軟后切成絲,，再放開水鍋內(nèi)焯透再撈涼水內(nèi)淘涼和豆芽放在一起,，加入精鹽、醋,、醬油，調(diào)拌均勻后放入盤內(nèi),，灑上香油上桌食用,。

山藥豬肚湯

材料：山藥200克,，豬肚150克,，油、鹽,、生姜,、胡椒粉、料酒,、雞精適量,。

做法

1、豬肚用鹽,、醋,、面粉抓洗，再煮2分鐘用刀刮去粘液切條,。

2,、山藥去皮切塊。

3,、砂鍋放清水,、豬肚、生姜,、胡椒粉,、料酒燜煮2小時左右（壓力鍋15分鐘）。

4,、放山藥燜煮15分鐘,。

5、放鹽和雞精調(diào)味即可,。

香辣雞絲

材料：三黃雞半只（500克）、芹菜4根,、香蔥5根,、洋蔥半顆,、新鮮紅椒1顆、花椒10顆,、大蒜4瓣,、鹽1/4小匙、雞精1/4小匙,、砂糖1/4小匙,、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙,、料酒1大匙,、芝麻香油1小匙；

做法

1,，將水倒入深鍋,，放入1湯匙的酒，10根胡椒,，3片姜,，放入半只雞，蓋上大火煮,，開水后關(guān)火,，煨20分鐘。

2,，在燉雞的過程中,，切芹菜、洋蔥,、洋蔥,、紅椒、大蒜和生姜,。

3,，燜好的雞用筷子插入大腿部分，可以輕松插入即表示熟了,；

4,，把雞從水里拿出來，在寒冷的時候用手把它撕成條,。

5,，放入雞絲煸炒1分鐘，加入鹽,，雞精,，砂糖，生抽，老抽,，料酒翻炒,；

6，加入洋蔥和紅椒絲,，炒至軟身,；離開鍋前加入芹菜和青蔥；撒上少許芝麻油即可食用,。