陽江鵝乸飯五要訣：
1.選鵝
選一年以上鵝乸.
2.煮米
煮米飯前先用水泡透米,，比以往煮飯時(shí)下水的份量要少一點(diǎn),。煮出的飯要需要干身一些。3.材料,、切材:半肥瘦豬肉,、冬菇切細(xì)粒,。肉連同皮切成肉粒，切得越細(xì)粒越好,。笎茜,、蔥切成小段。(起肉往背介一刀,，向兩邊起肉）
4.配味
將切好成粒的鵝乸肉放鍋炒干水,，再放油炒以上三種材料，炒到有油出,，加鹽,、胡椒粉、糖,、蠔油,、醬油，切忌注意配味時(shí)不要下得太咸了,。
5.做法
A.先用電飯煲煮飯（煲飯落少水一點(diǎn)）
B.下油鍋將鵝粒炒香,，一定要爆炒到鵝肉收干水份，炒到鵝肉粒香透,。
C.將煮熟的飯倒到鍋里同鵝肉搞渾,。
D.將撈好的飯?jiān)俚够仉婏堝伬铮w上蓋,，按下電飯煲的加熱制,，這時(shí)幾分鐘后等飯鍋跳了制......??！哈哈一鍋香噴噴的陽江鵝乸飯就已就大工告成了....還有不要忘了重點(diǎn)就是將蔥花同笎茜倒入飯中撈拌好。