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土豆燉牛肉

準(zhǔn)備食材：牛肉 土豆 花椒 八角 香葉 生姜 蔥

方法1.新鮮牛肉切成小塊，用溫水洗凈,，再用清水泡10分鐘,，土豆去皮洗凈，切成滾刀塊備用,。

2.洗凈的牛肉放入鍋中,，放入適量水煮開(kāi)，用筷子攪拌一下,，使牛肉受熱均勻,，牛肉變色后不再有血水，關(guān)掉火,，撈出牛肉裝入碗里,，倒掉血水，把牛肉用水沖洗干凈備用,。

3.砂鍋里放入適量油,，油六成熱時(shí)放入花椒，八角,，生姜,，蔥炒香，牛肉放入砂鍋里翻炒后放入適量水,，放入兩片香葉煮開(kāi),，放入適量生抽，適量老抽,，料酒,，適量糖后轉(zhuǎn)小火燉。

4.牛肉燉到八成熟時(shí)放入土豆塊煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉,。

5.牛肉,，土豆完全熟爛時(shí)，放入適量鹽,，胡椒粉,，雞精調(diào)味。

6.牛肉出鍋裝入碗中,，撒上蔥花或者香菜即可,。

青蒜炒香干

準(zhǔn)備食材：青蒜 香干 胡蘿卜

方法：1.青蒜去掉根,，去掉黃葉洗凈，切成小段,，香干切成小段,，胡蘿卜洗凈后切成細(xì)絲。

2.鍋里油燒六成熱,，放入姜片炒香,，放入青蒜翻炒，青蒜炒軟后放入胡蘿卜絲,，香干翻炒,，倒入適量生抽翻炒。

3.放入適量鹽,，雞精翻炒均勻即可,。

香菇肉醬

準(zhǔn)備食材：豬肉（里脊肉）花生 香菇 黃豆醬

方法：1.豬肉洗凈后切成小粒，香菇洗凈后切成粒,，花生放油鍋里炸熟,，花生晾涼后放入塑料袋中，一手抓緊塑料袋口,，一手用刀拍塑料袋,，把花生拍碎，倒入碗中,，去掉花生皮備用,。

2.鍋里放入適量油，放入花椒,，八角,，生姜蔥炒香，撈出調(diào)料，放入豬肉粒翻炒,。

3.豬肉粒炒變色后,，放入香菇粒翻炒，炒干水分后倒入黃豆醬翻炒,，放入適量生抽,，適量老抽翻炒。

4.放入蒜泥,，辣椒粉,，適量花椒粉翻炒，放入碎花生翻炒,，品嘗一下咸淡,，口味重的再放入適量鹽，雞精炒勻即可,。

5.香菇肉醬做好了,，有芝麻的撒上一些，一次多做些,，用瓶子裝起來(lái),，即可做下飯菜，又可做面條的拌料,。

小貼士：做香菇肉醬的過(guò)程中要不斷的翻炒,，防止粘鍋底，用中火翻炒,，避免炒糊了,。

青菜豆腐海鮮菇湯

準(zhǔn)備食材：海鮮菇 青菜 豆腐

方法：1.青菜洗凈備用,，豆腐切成小塊，海鮮菇洗凈備用,。

2.鍋里油燒六成熱,，放入蔥姜片炒香，放入青菜海鮮菇翻炒出水,，放入豆腐,，加入適量水煮開(kāi)。

3.湯煮開(kāi)后放入適量鹽,，雞精調(diào)味,。

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