RECIPE

1、碗內(nèi)加入涼開水,、鹽,，攪拌均勻后，放入香菇浸泡清洗,。

2,、香菇清洗干凈后，去除根部,。

3、小蔥蔥白切碎,，蔥綠切蔥花,，生姜切末，蒜切末,，胡蘿卜切末,。

4、肉餡中加入鹽,、糖,，一個方向攪拌上勁，加入料酒,、耗油,、生抽,、老抽、胡椒粉,，攪拌后,，加入胡蘿卜、蒜蓉,、姜末,、蔥白、雞蛋,、生粉,、色拉油，攪拌均勻,。

5,、香菇內(nèi)加入生粉后，裝入肉餡,。

6,、裝好肉餡的香菇放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸制10分鐘,，出鍋撒上蔥花即可,。

1、小蔥切蔥花,，姜切末,。

2、肉餡中加入鹽,、糖,、料酒、胡椒粉,、耗油,、生抽、老抽,，一個方向攪拌上勁,。

3、雞蛋打入碗中,，攪拌均勻,。

4、咸鴨蛋剝開,，蛋白碾碎,，放入雞蛋液中，蛋黃切粒,。

5,、肉餡中繼續(xù)加入蔥白,、姜末、雞蛋液,、生粉,、色拉油，攪拌均勻后裝盤,。

6,、肉餡上倒上雞蛋液攤平，撒上咸蛋黃,。

7,、蒸鍋上汽后，放入咸蛋肉餡,，大火蒸制25分鐘,，出鍋前撒上蔥花即可。