【小食刻 9】香菇釀肉的做法步驟

1. 香菇8個,、五花肉200克,、生粉20克、大蒜20克,、生姜15克,、小蔥2棵生抽10克、料酒15克,、醬油5克,、雞蛋清1個、壽司醬油少許,、食鹽適量,、食用油適量

2. 香菇去蒂

3. 開十字口

4. 生姜切塊

5. 小蔥切段

6. 五花肉去皮

7. 去皮五花肉切塊

8. 將五花肉、香菇蒂,、生姜,、大蒜、蔥白放入料理機(jī)打成肉末

9. 肉末中放入三分之二的生粉和料酒,、生抽、醬油、蛋清,、食鹽拌均勻

10. 香菇內(nèi)拍上一圈生粉,，這樣放肉餡不容易掉出來

11. 放入肉餡

12. 小火邊煎香菇邊用熱油淋到肉上，這樣肉餡不會掉下來也不用翻面煎肉餡看上去會比較好看

13. 加入適量的水

14. 加蓋中火燒3-5分鐘

15. 滴上少許壽司醬油

16. 最后撒上小蔥綠就可以出鍋了

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