什么才是最適合人類的飲食呢？（視頻）
▼
|
安珀·奧爾曼（Amber Orman）博士贊成植物性飲食并建議戒掉肉類和奶制品,。 美國莫菲特癌癥中心（MCC）的安珀·奧爾曼醫(yī)師是自己信奉的飲食方式的再好不過的宣傳大使。 這位放射腫瘤醫(yī)師渾身洋溢著健康和活力,，她最近在塞爾比植物園（Selby Gardens）舉行的午餐會(huì)上談到了植物性飲食的抗病效果,。 奧爾曼博士的臨床關(guān)注領(lǐng)域是乳腺癌，她對(duì)營養(yǎng)學(xué)也特別感興趣,。奧爾曼博士表示,，傳統(tǒng)的美國飲食導(dǎo)致了肥胖癥的流行和健康風(fēng)險(xiǎn)的普遍增加。 在美國,，病人確診的癌癥當(dāng)中有40%的癌癥與體重超重有關(guān)聯(lián),；食用加工肉制品──腌肉、熱狗,、熟肉制品──可直接導(dǎo)致結(jié)腸癌,，致癌風(fēng)險(xiǎn)隨食用量的增加而上升。 奧爾曼博士說：“健康的植物性飲食能夠減輕體重,，而且也是屬于抗炎飲食,，”能夠降低所有主要慢性疾?。òǜ哐獕骸⑻悄虿?、心臟病,、等等）的患病風(fēng)險(xiǎn)；她進(jìn)一步指出：主要慢性疾病“比各種癌癥奪走更多人的生命,?！?/span> 奧爾曼博士建議她的病人不食用肉類（特別是紅肉）和奶制品（新的研究表明也不要吃蛋類）。取而代之的是,，他們應(yīng)該吃谷類,、水果、蔬菜,、堅(jiān)果和種子,。 據(jù)她透露，研究數(shù)據(jù)說明植物性飲食能減少患者癌癥復(fù)發(fā)的風(fēng)險(xiǎn),；同時(shí)也使他們的精神,、氣色變好。 由于超重病人的體重減輕,，他們避免了能引起很多副作用的降壓藥及其他藥物治療,。（采用植物性飲食后，）許多病人的頭發(fā),、指甲和整體健康都得到了改善──甚至也減輕了抑郁癥狀,。 奧爾曼博士一直踐行自己多年來宣揚(yáng)的植物性飲食方式，她說食用豆類,、谷類（其中的“藜麥真是太棒了”）,、奇亞籽和其他種子、以及添加大麻籽蛋白粉制成的冰沙,，就可以攝入充足的蛋白質(zhì),。 她還指出，即便是蔬菜也含有一些蛋白質(zhì),。她表示,，因?yàn)槭莻€(gè)人在改變自己的習(xí)慣，所以“可能存在學(xué)習(xí)曲線”（有個(gè)學(xué)習(xí)的過程）,。 她給出了一些方法：“品種多樣化是關(guān)鍵,；同時(shí)，飲食也要像彩虹──選擇許多不同顏色的食物,?！蓖ㄟ^美國癌癥協(xié)會(huì)（ACS）和美國癌癥研究所（AICR），可以了解更多的良好植物性飲食,。 看完史上最全癌癥數(shù)據(jù),， 你還敢吃肉嗎？ 蔬食才最適合人類,！ 美國的癌癥,，肥胖癥（Obesity), 糖尿病，高血壓,，心臟病和骨質(zhì)疏松等病例與日俱增,。有統(tǒng)計(jì)說在美國每一分鐘就有一個(gè)人死于心臟病，每天有1500人死于癌癥,，就這兩種病加起來每年可以殺一百萬美國人,。 然后一堆研究者開始尋找一個(gè)解決所有疾病的辦法，其中有些研究者（包括上面提到的兩位）發(fā)現(xiàn)答案真的是難以置信的簡單,，不過這很多人都沒有很認(rèn)真地對(duì)待或放在心上,。而解決方法并不是那些治根不治本的手術(shù)或者藥物，而是蔬菜,。 紀(jì)錄片開始時(shí),，自認(rèn)為自己身體還不錯(cuò)的主持人去了洛杉磯的兩位醫(yī)學(xué)博士那做個(gè)簡單的身體檢查，結(jié)果測(cè)出來的膽固醇等數(shù)字遠(yuǎn)超出了預(yù)期,，而且被測(cè)出得心臟病的危險(xiǎn)指數(shù)好高,。所以主持人決定聽醫(yī)生話開始一個(gè)13周的全素營養(yǎng)計(jì)劃。 然后主持人又繼續(xù)做紀(jì)錄片,，指出美國人近幾十年的飲食習(xí)慣跟以前不一樣了：
除此之外,，漢堡包也開始流行,，超市也開始賣越來越多的加工罐頭，微波爐餐等給人們帶來方便的食物,。 柯林·坎貝爾博士說他在康奈爾大學(xué)讀研究生時(shí)讀的就是營養(yǎng)學(xué),，研究我們應(yīng)該吃多少的蛋白質(zhì)才夠營養(yǎng)。他說蛋白質(zhì)被認(rèn)為是最重要的營養(yǎng)之一（人們已經(jīng)把肉跟蛋白質(zhì)連在一起）,，可是很少人知道蛋白質(zhì)也存在植物中,。
柯林·坎貝爾博士六十年代的時(shí)候去了菲律賓給許多營養(yǎng)不良的兒童提供蛋白質(zhì)，不過為了減少費(fèi)用,，他和他的同事提供的是植物性蛋白,。 然后他無意中發(fā)現(xiàn),，在比較富裕食用相對(duì)比較多肉的菲律賓家庭長大的孩子得肝癌的機(jī)率也比較大。 柯林·坎貝爾博士不斷地找更多的研究,，得出結(jié)論就是動(dòng)物性食物確實(shí)很容易誘發(fā)癌癥,。 當(dāng)我們吃動(dòng)物性蛋白時(shí)，我們同時(shí)也會(huì)吃進(jìn)動(dòng)物本身就有的膽固醇,。而這些膽固醇吃多了會(huì)聚在我們的血管壁上(如下圖黃色部分）,，這會(huì)讓我們的血管變得越來越狹窄，最后導(dǎo)致血沒有辦法流到心臟,。
另一研究者卡德維爾醫(yī)生本身是一個(gè)外科醫(yī)生,，他說他幫很多心臟病患者做過手術(shù)，不過他深知做再多的手術(shù)自己也沒法阻止下一發(fā)病者,。 他指出手術(shù)在緊急情況下雖然可以救命,，可是治標(biāo)不治本，這些手術(shù)根本不能防止下一次心臟病發(fā)作,。他也開始收集更多全球的癌癥數(shù)據(jù)來研究癌癥的趨勢(shì),。 他發(fā)現(xiàn)在肯尼亞發(fā)生乳腺癌的病例居然比美國低于82倍（紅色的是美國，黃色的是肯尼亞）,。1970年代的數(shù)據(jù)也顯示中國農(nóng)村心臟病的發(fā)病率是美國的十二分之一,。為什么這些地區(qū)的病例這么少呢？因?yàn)樗麄兂圆坏侥敲炊嗳狻?/span>
不只這樣哦,，他還發(fā)現(xiàn)更有趣的事情：在第二次世界大戰(zhàn)中,，德國占領(lǐng)了挪威后他們做的第一件事就是沒收所有家禽和農(nóng)養(yǎng)動(dòng)物作為軍隊(duì)的物質(zhì)。所以挪威人那時(shí)候被迫只能吃一些植物性食物,。 然后看看那段時(shí)間在挪威因中風(fēng)和心臟病死亡的數(shù)字吧,！從1927年數(shù)字一直上升到了1939年高峰。這時(shí)候德國佬來了,，1940年到1945年死亡率不斷下降,，不過1945年戰(zhàn)爭勝利后（肉回來了）又開始上升了。
柯林·坎貝爾博士還做了另一個(gè)實(shí)驗(yàn)：喂小白鼠吃高蛋白,，一段時(shí)間多一點(diǎn),，一段時(shí)間少一點(diǎn)，然后數(shù)據(jù)顯示被喂多一點(diǎn)的那段時(shí)間癌細(xì)胞有增漲趨勢(shì),。 而只要把喂食數(shù)量減少,，癌細(xì)胞增長速度沒有上升之余還居然開始降低了。他還發(fā)現(xiàn)相反地,，植物性蛋白質(zhì)（像大豆）不會(huì)觸發(fā)癌癥,。
這代表什么呢？只要我們把肉換成蔬菜水果等植物性食物,。我們大多數(shù)疾病,，即使不可以被完全消除,，也能大大地減低發(fā)病機(jī)率。而且,，最最重要的一點(diǎn)是就算身體已經(jīng)有了癌細(xì)胞,，我們也可以控制這些細(xì)胞的增長速度，甚至讓它們復(fù)原,。
但是柯林·坎貝爾博士覺得這些數(shù)據(jù)還不夠有力，于是再繼續(xù)尋找更大規(guī)模的人口研究對(duì)象,。1974年,，周恩來總理罹患膀胱癌晚期，為了讓人民和醫(yī)學(xué)界對(duì)癌癥有更深刻的認(rèn)識(shí),，他開始了科研界最大規(guī)模的癌癥研究,。
柯林·坎貝爾博士千里迢迢來到中國，與中國疾病控制和預(yù)防中心的陳君石博士見面研討,。
這本1981年出版的癌癥寶典,，公開了周恩來總理下令開始的全國性癌癥研究的結(jié)果，其中包括不同癌癥的地理分布,。 據(jù)寶典顯示,，癌癥比例往往聚在某些地區(qū)。
是的,，400倍,！整個(gè)研究小組都瞬間高度重視起來，明明都是中國人啊,， 癌癥死亡怎么會(huì)差這么多呢,？小組相信這應(yīng)該和飲食習(xí)慣和營養(yǎng)狀況有關(guān)系。 柯林·坎貝爾博士提議再針對(duì)飲食習(xí)慣做更深入的研究,，于是中美博士聯(lián)手開始一個(gè)新的項(xiàng)目去研究367個(gè)飲食有關(guān)的變量,。 他們選了分布在中國各地的65個(gè)縣，（這些縣主要在農(nóng)村地區(qū)和城鄉(xiāng)地區(qū)因?yàn)樗麄兊娘嬍诚鄬?duì)固定）,，培訓(xùn)了350名小組成員去調(diào)查所選縣城的6500人的飲食和生活習(xí)慣,，還取了尿液和血液樣品。 收集完所有數(shù)據(jù)后,，博士們開始對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析,。
在辛勤工作接近十年后，他們最后公布了研究成果,，這份調(diào)查舉出了不少于9萬四千個(gè)飲食和疾病的關(guān)聯(lián)（correlation),。 而367個(gè)變量（variables)，9萬多個(gè)關(guān)聯(lián)都指出同一個(gè)信息——那就是植物性飲食?。,?！
我們?cè)賮砜匆幌履俏恢鞒秩耍?jīng)過13周的純素食后身體變?cè)趺礃恿税伞?/span> 剛開始,，他的血壓是142／82,，素食后變112/70，膽固醇也從241降到了154,。連他自己都不敢相信了,！
什么才是最適合人類的飲食呢？（視頻） ▼ 不想看視頻,？那小編截圖幫你挑重點(diǎn)大家一起來看看專家怎么說,！
別等到病了才亂投醫(yī)。如果飲食可以降低疾病的發(fā)生,，為何不從源頭處下手,？后悔藥不是那么容易吃到滴！ 你選擇什么樣的飲食,？你的身體必然為此承擔(dān)后果,！
別懷疑我們小小的飲食想法， 說不定撬開了你的另一種人生,。 不要忘記,， 世界向來都是 被有著顛覆想法的人改變的！ 讓我們一起多吃素吧,！
|
|
|
