1、虎皮鵪鶉蛋

食材：

鵪鶉蛋22顆,、豬瘦肉200克,、木耳100克、青紅線椒各一顆

做法：

1,、在鍋里倒入半鍋清水,，把鵪鶉蛋倒進(jìn)去開火煮熟

2、鵪鶉蛋煮熟后剝殼裝碗，豬瘦肉剁成肉末,，青紅線椒切圈,，木耳洗凈切條，蒜米去皮后切碎

3,、起鍋在鍋里倒入適量的油,，小火燒熱后把鵪鶉蛋煎炸至表皮焦黃呈現(xiàn)虎皮狀

4、鵪鶉蛋煎炸好后可以不鏟出鍋,，推到一邊,，把蒜米倒進(jìn)去爆香

5、接著把肉末倒進(jìn)去一起翻炒香,，把黑木耳塊也倒進(jìn)去一起翻炒均勻

6,、放入一勺生抽、一勺陳醋,、一勺白糖,、一勺食鹽,、半勺老抽倒進(jìn)去一起翻炒均勻

7,、倒入小半碗水淀粉勾芡，倒入青紅椒翻炒均勻即可出鍋

2,、干鍋雞

食材：雞肉,，土豆,，洋蔥，青椒,，干辣椒,，花椒，姜,，蒜,，八角，香葉,，干辣椒,，白砂糖，生抽,，老抽,，耗油，鹽,，料酒

做法：

1.雞肉洗凈切塊控水,，加料酒，生抽，鹽腌制

2.土豆切條,，青椒切塊,，洋蔥切絲控水備用

3.準(zhǔn)備調(diào)料，姜切片,，蒜拍碎,，干辣椒切段，干辣椒剪小段過水去籽

4.花椒,、八角,、香葉備用，小碗內(nèi)加入白砂糖,、生抽,、老抽、耗油,、鹽調(diào)成醬汁備用,。

5.鍋內(nèi)熱油，分別炸好土豆,，青椒,，洋蔥，和雞塊,，鍋內(nèi)留油

6.鍋內(nèi)熱油將所有香料,，炒香后加入雞塊翻炒均勻

7.加入土豆翻炒，加入醬汁和少許水,，燜3-5分鐘至水干

8.加入洋蔥,、青椒、二荊條翻炒均勻出鍋,，撒上熟芝麻即可

3,、圓白菜炒粉絲

配料：

卷心菜 300克,、紅薯粉絲 100克、五花肉 50克,、蠔油 1茶匙,、干辣椒 5個(gè)、豆豉 1茶匙,、蔥姜 適量,、老抽 1茶匙、食鹽 適量,、雞粉 適量

烹飪步驟：

1.圓白菜撕成小塊,，洗凈控干水份

2.五花肉切片,、豆豉稍稍剁一下,，切些蔥姜備用（干辣椒喜歡吃辣的可以掰開，我家吃不了太辣,，沒有掰開）

3.紅薯粉絲放入沸水中煮幾分鐘,，至煮透沒有硬芯,，煮好的紅薯粉絲放入涼水中過一下水，防止粘連

4.鍋中放底油，放入切好的五花肉片煸炒

5.炒至五花肉變色吐油，放入蔥姜末,、干辣椒,、豆豉炒出香味

6.調(diào)料炒出香味后加入1茶匙老抽調(diào)色,，翻炒五花肉上色

7.五花肉上色后，放入控干水分的圓白菜

8.炒至圓白菜稍微變軟后，加入控干水分的紅薯粉絲翻炒均勻

9.加入1茶匙蠔油、少許食鹽,、雞粉,，再次翻炒均勻即可關(guān)火

1,、圓白菜含有豐富的葉酸，而葉酸對(duì)胎兒畸形和巨幼細(xì)胞貧血有很好的預(yù)防作用,，因此,，孕婦及貧血患者應(yīng)多吃些卷心菜,。

2、圓白菜的營養(yǎng)價(jià)值與大白菜旗鼓相當(dāng),，但圓白菜中維生素C的含量比大白菜還要高出一倍左右,。此外，圓白菜還富含鉀,，圓白菜中含有豐富的維生素C,、維生素E、β-胡蘿卜素等,，總體而言,，它的維生素含量比番茄多出3倍。

3,、圓白菜中所含的維生素U,，對(duì)胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合,，是胃潰瘍患者的有效食品,。

4、茭白毛豆炒肉絲

材料：茭白2根,、毛豆100克,、豬里脊肉100克、紅椒1個(gè),、料酒適量,、生抽適量、干淀粉適量,、鹽適量,；

做法

1.里脊肉切絲加料酒、生抽,、干淀粉拌勻,，腌制片刻；

2.茭白切絲,、毛豆米洗凈,、紅椒切絲備用；

3.中火加熱鍋中的油至4成熱,，放入豬肉絲滑散,，待肉變色立刻盛出待用；

4.鍋內(nèi)留底油,，將毛豆下入煸炒至翠綠,；

5.再放入茭白絲翻炒，同時(shí)下適量鹽進(jìn)行調(diào)味,；

6.最后待茭白炒軟之后再把紅椒絲和肉絲下入翻炒均勻即可,。