最近我在網(wǎng)上看到很多朋友都在爭論這個“羊肉湯”到底是放香料,，還是不放香料，有人說放,，有人說不放,，其實這個問題不是那么的復(fù)雜，下面就有小編來為大家分析一下,，本人做了20年的廚師,，大家聽聽我說的有沒有道理！

首先我個人是這樣認為的,，北方的羊肉和南方的羊肉是完全不一樣的,，為什么這樣說，南方的羊肉大多數(shù)都是屬于山羊,，北方大多數(shù)都是綿羊,，（當(dāng)然北方的羊也有在山上的，大家明白這個意思就行）南方人吃羊肉,，跟北方人吃羊肉還不一樣,，北方很喜歡冬天喝點羊肉湯，而且還是那種不放任何香料的羊肉湯,，喝的就是羊肉是膻味,，這個就是飲食文化的差異,！

而南方人不喜歡吃那種膻味的羊肉，他們一般都會做紅燒或者干鍋,，而且如果是野山羊的話是絕對不會做湯喝的,，因為味道更加的膻，所以南方人吃羊肉一般都會用,，白蘿卜,，香葉，八角,，桂皮,，小茴香，胡蘿卜,，大蔥,，芹菜，干辣椒等等香料來去除羊肉的膻味,，絕對不是像很多網(wǎng)友說的,，羊肉忌諱什么香料一說，這個都是飲食的差異而造成的,！

就像老人傳下來的一些話說：豬不椒,、羊不料和羊不姜、牛不韭,，這些老話說的真的對嗎,？現(xiàn)在的豬肉不是有一道“辣椒炒肉”全國人民都知道嗎？羊不料不是很多制作羊肉的都要放香料嗎,？還有人說牛不韭,，去回族看看都是這樣吃的，所以說任何一種食材,，都是有不同的做法和味道,，好比山西人喜歡吃醋，不管到哪里都有醋給你放在桌子上,，像貴州人喜歡吃酸辣椒,，酸湯，外地人根本受不了的味道，但是不也成了地方名菜嗎,！所以有一話不是一定的.....

我還記得北方人吃羊肉不吃羊皮，一般都是拿來做服飾的,，南方人吃羊肉,，會把羊皮用火燒一下，燒的漆黑的,，然后在清洗干凈制作成美食,，

所以說在制作美食的時候，不純在說什么該放什么,，什么不該放什么,，只是說什么才是適合您的口味，按照自己的口味做菜才是最重要的,，所以不要相信有些人說的不要放這個,，不要放那個的

（大家說我講的有沒有道理呢？）