新的一年,，小編在這里?？催^文章的都發(fā)大財(cái)！在這個(gè)喜慶的日子里,，大家對自己也變得大方了起來,，平時(shí)不敢隨意吃的，在春節(jié)的時(shí)候吃個(gè)夠,。就比如說牛羊肉之類的,，這些肉類的價(jià)格相對豬肉會高很多，很多人家里平時(shí)很少會吃,，但是在春節(jié)的時(shí)候,，基本家家戶戶都會燉羊肉湯牛肉湯，用來犒勞辛苦了一年我們,。

在寒冷的冬天燉一鍋羊肉湯,，不管是喝湯還是吃肉對身體都有很大的好處！因?yàn)檠蛉庑詼?，這個(gè)時(shí)候喝些羊肉湯吃些羊肉可以暖身暖胃強(qiáng)身健體,，尤其是那些手腳冰涼的人需要多吃一些羊肉湯，這樣才能暖暖的度過這個(gè)寒冷的天氣,！有點(diǎn)常識的人都知道羊肉具有一股獨(dú)特的羊膻味,，很多人都接受不了這個(gè)味道從而排斥羊肉,。

如果沒有羊膻味估計(jì)吃的人會很多,，畢竟羊肉還是很鮮嫩可口的。所以很多人在燉煮羊肉湯的時(shí)候就喜歡放一大堆的香辛料,，希望能夠去除羊膻味或者掩蓋掉這股味道,。但是小編今天告訴你們，香辛料可不是隨便亂放的哦,！每種香辛料基本都有屬于它自己的功效,，沒有放對反而會起到反作用的呢！

每個(gè)肉都有自己忌諱的香料,，燉羊肉時(shí)最忌諱的香料,，放了它等于白燉，你知道是什么香料嗎,？這個(gè)香料就是“八角”,，相信這個(gè)香料大家都不陌生，很多人在燉湯的時(shí)候都喜歡放八角，八角可以起到一定的去除腥味的作用,。但是八角放了八角的湯喝起來會有點(diǎn)甜,，這都是因?yàn)榉帕税私堑木壒省?/p>

在頓豬肉、牛肉的時(shí)候放一些八角可以起到很好的提味作用,。但是在燉羊肉的時(shí)候放八角反而會起到反效果,，會掩蓋住羊肉的鮮味，這樣燉煮出來的羊肉湯喝起來也沒那么鮮,，完全喪失了羊肉的味道,。所以我們在燉煮羊肉湯的時(shí)候，萬萬不能放八角,，不然這鍋湯等于白燉了,！

不放八角怎么去除羊膻味呢？其實(shí)還是很簡單的,，可以用冷水先把羊肉焯水一遍,，在水里要加入適量的生姜和辣椒，這樣就可以去除羊膻味了,！然后就可以把焯水后的羊肉撈出來燉煮,，在燉煮期間不要放鹽，等徹底燉煮好了出鍋的時(shí)候再放鹽,，不然羊肉吃起來會變柴哦,！你們學(xué)會了嗎？