魚肉鮮美，營養(yǎng)豐富,，我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)?？梢猿缘紧~。而且魚的種類也很多,。

有一部分人十分愛吃帶魚,，因為對于里面的字比較少吃起來比較方便，而且味道也很香,。受到很多人的歡迎,。

記得每次過年回家，奶奶都會做帶魚,。一半香煎,，先給小輩們解饞。另一半紅燒,，作為桌子上的場面菜,。

每次大家都很給面子，吃得精光還意猶未盡,。就連不愛吃魚的孩子,，也會吵著還想再來一塊。

大概是帶魚刺少肉嫩,，吃起來極為方便,，所以才會格外招人喜歡。

而紅燒的做法,，味道鮮香,，濃油赤醬的湯汁，更是上好的下飯菜,！

- 食材 -

帶魚 | 蔥 | 姜 | 料酒 | 面粉 | 蒜 | 豆瓣醬 | 生抽 | 老抽 | 鹽 | 糖 | 青紅椒

- 步驟 -

1°：帶魚處理好,、切段（也可以用凍的帶魚段），加蔥,、姜,、料酒、鹽,，腌制10分鐘,。

2°：腌好后洗凈（瀝干水分），裹上一層面粉,，備用,。

3°：鍋內(nèi)倒油，油熱后放帶魚,，小火煎至兩面金黃,，撈出備用。

4°：另起鍋倒油,，爆香姜,、蒜、豆瓣醬后,，放帶魚,、水（沒過魚）、料酒,、生抽,、老抽,、鹽、糖,，大火煮至湯汁收干,，撒青紅椒即可！

PS：

☆ 帶魚燒之前先煎一遍,，可以使肉質不容易散,。

☆ 煎魚時一定要等一面完全煎好再翻面，否則容易破皮,。

☆ 如果不喜歡吃紅燒口的,，可以再第二步，勾上一層雞蛋液,，下鍋煎,，做成煎帶魚，也很好吃,。

☆ 煎魚時千萬不要直接下鍋就炸,，多加的這一步就上：用姜，料酒,，鹽和蠔油,，生抽，將帶魚塊腌制半個小時,，然后裹上面粉和蛋清,。

這樣做出來的帶魚會鮮嫩好吃，而且還能去除腥味,。這個做帶魚的方法你學會了嗎,？

【今日話題】▼▼▼

＃ 你還get了哪些紅燒帶魚的技巧？ ＃

我是夢嘗客,，飽覽詩書,，卻愛徒手扒蝦。不美味不吃,，沒特點的不吃,，天生挑剔又講究,。一生放蕩不羈愛自由，喜在江湖走一走,，喝酒吃蝦交朋友,。