發(fā)糕是中國的傳統(tǒng)美食,，是非常大眾化的餅類面食,。味道清香營養(yǎng)豐富，尤其適合老年人和兒童食用,。

發(fā)糕的種類有很多,，南瓜發(fā)糕、玉米面發(fā)糕,、紅糖發(fā)糕,、紅棗雞蛋發(fā)糕、黑糖發(fā)糕等等,，口味各異,，都非常好吃，做法上基本差不多,。

今天分享的是玉米面紅棗發(fā)糕的做法,，玉米面是粗糧的一種，具有很高的營養(yǎng)價值,，適當(dāng)食用粗糧對身體有好處,。

下面一起來看看這款美味又香甜的玉米面紅棗發(fā)糕的做法吧！

【食材】玉米面50克,，中筋面粉150克,，白糖10克,，酵母2克,，溫水200克，干紅棗100克

【制作過程】

1,、首先準(zhǔn)備好面粉,，玉米面與普通白面的比例為1:3，這樣的比例做出的發(fā)糕不僅口感好,，而且發(fā)糕也很松軟,。這里我用的量比較少,，玉米面50克，中筋面粉150克,。

2,、將玉米面、中筋面粉,、白糖和酵母同入一個盆中,，混合均勻。

3,、將溫水慢慢倒入到面粉中,，并用筷子不斷攪拌，攪拌成均勻的面糊,，不要有干粉和顆粒,。

4、攪拌好的面糊是粘稠的,，用筷子提起會慢慢滴落,。

5、蓋上蓋子,，放于溫暖處發(fā)酵1小時左右,。待面糊體積2倍大，且表面出現(xiàn)很多小孔時即可,。

6,、發(fā)酵面團(tuán)的時候?qū)⒏杉t棗洗凈，用清水泡軟,，一半的紅棗去核切成小粒,，另一半的紅棗留用。

7,、將發(fā)酵好的面糊用筷子攪拌一下,，放入切好的棗粒，攪拌均勻,。

8,、將面糊倒入到一個容器中，這里我用的是8寸的披薩烤盤,，這樣比較方便而且容易成型,，做出的發(fā)糕也很漂亮。也可以在蒸屜上鋪上蘸濕的屜布,，將發(fā)糕面糊直接倒在屜布上面,。

9、將剩余的紅棗,，擺放在發(fā)糕面糊上面,。

10,、蒸鍋添水。將裝有面糊的容器放到蒸屜上,，冷水上鍋蒸,。在水燒沸的過程中，因?yàn)檎翦佒杏幸欢ǖ臏囟群蜐穸?，發(fā)糕面糊二次發(fā)酵,。

11、待水燒沸,，鍋頂冒出蒸汽時,，開始計時，蒸制15-20分鐘即可,，蒸好后關(guān)火不要馬上開蓋,，讓發(fā)糕在鍋里燜3-5分鐘左右后取出。

12,、美味松軟的紅棗發(fā)糕就做好了,，切成塊享用吧！

13,、這樣做的發(fā)糕味道香甜,，軟糯好吃，喜歡的可以試試,，做法非常簡單哦,！

【小貼士】

1、發(fā)糕蒸好之后先不要急著開蓋,，讓它在鍋里燜上幾分鐘,，以免發(fā)糕回縮。

2,、這個配方里的糖量比較少,，因?yàn)橐呀?jīng)放了很多紅棗了，可以不必放太多糖,。

美味的大棗發(fā)糕,，這樣的比例最合適，香甜柔軟,，比戚風(fēng)蛋糕都香,！