西蘭花飯店常見，焯水調(diào)拌,，作為涼菜食用,。如果想吃的更營養(yǎng)一些呢？也許我們能從湯上想辦法,。

西藍(lán)花的營養(yǎng)價(jià)值和防病作用在蔬菜中排名很靠前。多食用西蘭花還是有好處的,，今天這道菜名為上湯西藍(lán)花,，其湯用蝦，皮蛋,，胡蘿卜等調(diào)制,，可謂嫩滑營養(yǎng)，新鮮美味,。

首先是一系列的處理食材：

西藍(lán)花一個(gè)，去除根部,，或切或掰,，弄成小塊。

清洗干凈放盆里,，添水加一滿匙鹽,，攪開浸泡十分鐘。

這樣可去除西藍(lán)花上的農(nóng)藥殘留物,。

蝦仁一包（超市有賣的），取出清洗干凈,。

皮蛋兩個(gè)，剝?nèi)ネ馄と缓笄谐尚“辍?/p>

胡蘿卜半根,，去皮,，切成菱形片。

大蒜切片,，先把全部食材準(zhǔn)備好，養(yǎng)成這個(gè)習(xí)慣,，做飯時(shí)不至于手忙腳亂,，忘東忘西。

接下來開始烹飪：

鍋里添水,，水熱后倒入西藍(lán)花，焯至西蘭花斷生后撈出來,，控干水分,。

再把蝦仁,，皮蛋和胡蘿卜片焯一下水,，焯水1分鐘撈出來。

鍋中燒油,，把蒜倒入鍋中翻炒，翻炒幾下煸出香味,。

放入清水,，然后倒入蝦仁，皮蛋和胡蘿卜片,。

然后調(diào)味,，加入一匙鹽，一匙雞粉,，半匙胡椒粉,，

翻炒均勻，化開調(diào)料,，就可以出鍋了,。

把湯汁澆在焯熟的西蘭花上面， 一道清淡美味的上湯西蘭花就可以上桌了,，這道菜老人皆宜,，清爽適口,。學(xué)會(huì)了,，一家人都跟著有口福了。

到這里,，這道簡單好吃的上湯西蘭花就完成了。怎么樣,，是不是非常簡單,，看過有沒有想嘗試的沖動(dòng)？

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