|
你來(lái)啦,，我等你好久。 西蘭花被譽(yù)為“蔬菜皇冠”,，也有人把西蘭花叫做“天賜的良藥”,，可見(jiàn)西蘭花營(yíng)養(yǎng)之豐富，但你真的知道西蘭花到底要怎樣烹飪才能發(fā)揮它最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎,？ 今天就來(lái)和小編重新認(rèn)識(shí)一下你所不知道的西蘭花吧~  西蘭花富含豐富維生素C ,、葉酸、纖維,、鈣,，還因含硫化合物，西蘭花具有獨(dú)特的風(fēng)味,，可以幫助開(kāi)發(fā)寶寶味覺(jué),，西蘭花的嫩芽比成熟的花頭更具營(yíng)養(yǎng)！ 如家里有胃病家族史的,，家長(zhǎng)更要培養(yǎng)寶寶從小養(yǎng)成吃西蘭習(xí)慣,，到成年，有保健防病作用,。 當(dāng)寶寶開(kāi)始吃固體食物時(shí),，除了添加谷物類(lèi)食物，也要嘗試多種不同類(lèi)型的蔬菜,，添加過(guò)胡蘿卜,，南瓜,，就可以嘗試西蘭花。 西蘭花做泥后,，可以用來(lái)搭配其他的一些食材,，給寶寶制作美食。  接下來(lái)我們看看西藍(lán)花到底有多厲害,！ ? 厲害之強(qiáng)健骨骼 西蘭花富含鈣和維生素K,，兩者相互作用，對(duì)骨骼健康和防止骨質(zhì)疏松具有重要作用,。 ? 厲害之減少心臟病風(fēng)險(xiǎn) 西蘭花是含有類(lèi)黃酮最多的食物之一，類(lèi)黃酮除了可以防止感染,，還是最好的血管清理劑,，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊,，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn),。 ? 厲害之防眼睛疾病 西蘭花富含葉黃素，能預(yù)防老年性黃斑變性和白內(nèi)障,。 ? 厲害之解毒肝臟 西蘭花有豐富的維生素C含量,，可增強(qiáng)肝臟解毒能力,。 ? 厲害之抵抗氧化 西蘭花含有較高的維生素C,、胡蘿卜素,、葉黃素,、微量元素硒等抗氧化物質(zhì),，起到延緩衰老的作用,。 既然好處那么多我們更應(yīng)該好好的運(yùn)用食材,，將食材最大的功效和營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮出來(lái),，接下來(lái)接著說(shuō)說(shuō)如何烹飪西藍(lán)花,，將它最大化的營(yíng)養(yǎng)散發(fā)出來(lái)~  整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構(gòu)成,，如果直接放在案板上切，會(huì)有很多小?；ǘ渖⒙?，造成損失。 建議將西蘭花用鹽水浸泡沖洗后,，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個(gè)個(gè)花簇,，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇,。 而且跟其他烹調(diào)方法相比,，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好,，這樣做出來(lái)的西蘭花更營(yíng)養(yǎng)哦~ 接下來(lái)就是我們寶寶們營(yíng)養(yǎng)輔食的介紹時(shí)間了~  土豆泥西蘭花寶寶面 適宜年齡：8月+  【食材】 土豆,、西蘭花、 【制作】 1、將西蘭花洗凈焯水,，切成小塊,； 2、將土豆洗凈,，切成小塊上鍋蒸熟之后利用輔食機(jī)攪拌成泥,； 3、鍋內(nèi)入水,，水開(kāi)之后加入寶寶面,，面至八分熟的時(shí)候?qū)⑽魈m花和土豆泥放入鍋內(nèi)，等待至熟即可,。 西蘭花雞肉泥 適宜年齡：7月+  【食材】 西蘭花,、雞胸肉 【制作】 1、將西蘭花洗凈,，去莖留花,；鍋內(nèi)入水，待水沸之后放入西蘭花焯熟,； 2,、將雞胸肉洗凈切成小塊，入水焯熟撇去浮油,； 3,、將雞胸肉塊和西蘭花放入輔食機(jī)中攪拌成泥即可。 【TIPS】 西蘭花是礦物質(zhì)最全面的蔬菜,，而且含有豐富的維生素C,、β-胡蘿卜素，有利于提高寶寶的免疫力,；雞肉的蛋白質(zhì)含量比豬肉和牛肉高且易于消化,，還含有硒、鋅等微量元素,。 西蘭花雞肉軟香小餅 適宜年齡：10月+  【食材】 雞蛋,、雞胸肉、西蘭花,、胡蘿卜,、牛奶 【制作】 1、將雞胸肉洗凈切塊剁成末,，胡蘿卜洗凈切碎,，西蘭花洗凈留花頭，切碎,； 2,、將西蘭花,、胡蘿卜、雞胸肉混合,，打入雞蛋一起攪拌均勻,； 3、加入面粉攪拌,，牛奶不要一次性倒入,，要一邊攪拌一邊加牛奶，直到呈可以流動(dòng)性的面糊就可以了,； 4,、平底鍋內(nèi)少油，小火,，用勺子舀半勺面糊,，慢慢倒入鍋中，讓餅自然形成圓形,，等表面差不多要凝固時(shí)就可翻面煎另一面了，多翻面,，煎至兩面微黃即可,。 【TIPS】 面粉的量不用太多，量多的話餅會(huì)偏硬一點(diǎn),，量少的話就會(huì)軟一點(diǎn),，多做幾次就能掌握好了；小火慢煎,，不要心急,，多翻面；這款軟香小餅操作比較簡(jiǎn)單,，很適合新手媽媽~~ 西蘭花白米粥 適宜年齡：8月+  【食材】 西蘭花,、粥 【制作】 1、將西蘭花洗凈過(guò)沸水,，切碎備用,； 2、粥內(nèi)加入切好的西蘭花攪拌,，再煮2-3分鐘關(guān)火即可,。 另外在分享幾個(gè)適用于過(guò)年聚會(huì)使用的西蘭花美食食譜介紹。 西蘭花拌木耳  【食材】 西蘭花,、干木耳,、小紅椒 【制作】 1、將西蘭花用鹽水浸泡半小時(shí),；洗凈后掰成小朵,，放入沸水中焯一分鐘左右撈出,，放入冷開(kāi)水或純凈水中過(guò)涼； 2,、黑木耳泡發(fā)備用,，泡發(fā)好的黑木耳洗凈后放入沸水中焯2分鐘撈出，和西蘭花一樣過(guò)涼水,； 3,、小紅椒切小粒，將西蘭花和黑木耳瀝干水分后放一起,，并把辣椒粒放在上面 4,、鍋中倒入適量油燒冒煙，將熱油澆到辣椒粒上,，隨后調(diào)入鹽,、鮮醬油和少許花椒油，拌勻后即可食用,。 蝦仁西蘭花  【食材】 西蘭花,、蝦仁、胡蘿卜,、黑木耳 【制作】 1,、蝦仁用料酒、鹽,、蠔油腌一會(huì),； 2、西蘭花切塊,，胡蘿卜切片,，黑木耳提前泡發(fā)好；西蘭花放入開(kāi)水中焯熟撈出,；焯西蘭花時(shí)鍋里滴幾滴油,，可以讓西蘭花顏色保持翠綠； 3,、鍋中放油,，把蝦仁煸炒至變色盛出；放入胡蘿卜,、黑木耳煸炒一會(huì),；放入西蘭花，放鹽煸炒,；最后放入蝦仁煸炒一會(huì)即可出鍋,。 清炒蒜蓉西蘭花  【食材】 西蘭花、大蒜 【制作】 1,、西蘭花洗干凈,，切成小塊,；蒜切蒜末備用； 2,、鍋中水燒開(kāi),，點(diǎn)一點(diǎn)兒油，放入西蘭花焯水,；7分熟即可,，撈出放入冰水里降溫； 3,、燒熱鍋倒入少許橄欖油,，將大蒜放入爆出香味；將西蘭花倒入一起翻炒,； 4,、加入少許鹽、蠔油,、雞精,、一點(diǎn)點(diǎn)清水，翻炒,；水分收干即可熄火,。 西蘭花炒蘑菇 【食材】 口蘑、西蘭花,、胡蘿卜 【制作】 1、口蘑洗凈切片,，胡蘿卜切小塊,，西蘭花撕小朵，姜切絲,，蒜切片,； 2、鍋里燒開(kāi)水,，西蘭花和胡蘿卜焯至斷生后撈出控干待用,； 3、鍋里熱油,，爆香姜蒜,；接著放入口蘑翻炒；調(diào)入少量鹽,，加快口蘑出水,，出水后，大火不斷的翻炒收汁,； 4,、待汁收干,，調(diào)入生抽；接著放入西蘭花和胡蘿卜同炒,；拌炒均勻后,，調(diào)入少許鹽即可。 西蘭花濃湯 【食材】 西蘭花,、淡奶油,、黃油 【制作】 1、西蘭花掰成小塊,，洗凈,； 2、鍋燒熱,，放黃油直至黃油融化成液態(tài),，放西蘭花翻炒片刻； 3,、鍋里加水,，水量沒(méi)過(guò)西蘭花即可，沸騰后,，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘,； 4、把西蘭花連湯帶水放到攪拌機(jī)里攪拌成稀糊,，再放回鍋里,，加入淡奶油，小火加熱2到3分鐘,；調(diào)入黑胡椒粉和鹽即可,。 番茄西蘭花 【食材】 西蘭花、西紅柿 【制作】 1,、西蘭花沖洗一下,，用刀分成小塊；在熱水中焯十幾秒,，撈出,，過(guò)冷水，瀝凈備用,； 2,、熱鍋熱油，爆香蒜片,，下切成大塊的番茄,，用鍋鏟壓著炒軟； 3,、下西蘭花和鹽,，快速翻炒十幾秒,；出鍋前烹少許生抽，炒勻出鍋即可,。
|
|
|
