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發(fā)布時(shí)間：2018-06-06T16:36:23 作者：liumin 雞肝屬于雞雜，雞肝是雞的肝臟,，鴨臟是鴨的肝臟,。二者沒有多大區(qū)別，只是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的不同罷了,。相對(duì)而言,，雞肝比鴨肝更受歡迎，因?yàn)殡u的口感很嫩,。 雞肝和鴨肝的區(qū)別 市場(chǎng)上常見的幾種動(dòng)物肝臟營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差別并不大,，每100克肝臟中。 1,、蛋白質(zhì)來說,，牛肝大約含有20g，豬肝約含有19g,，雞肝約含有17g,，鴨肝、鵝肝約含有15g,； 2,、脂肪來說，牛肝的含量大約是4g,，豬肝的含量大約是5g,，雞肝的含量大約是5g，鴨肝的含量大約是8g,鵝肝的含量大約是3g,肝中維生素A的含量,、維生素B1及維生素B2也很豐富,。 3、膽固醇的含量分別為：豬肝含有膽固醇266mg,，牛肝含有膽固醇297mg,，雞肝含有膽固醇356mg，鴨肝含有膽固醇341mg,，鵝肝的膽固醇含量是285mg,。 ? 雞肝和鴨肝的作用 肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料的重要器官，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),。 ? 雞肝能和鴨肝一起炒嗎 雞肝和鴨肝中含有大量的維生素A和鐵元素,，是可以治療貧血的食材。而雞肝偏熱性,，鴨肝偏涼性,，一起炒正好形成互補(bǔ),，是可以一起炒著吃的，但一定要炒熟,。也不要經(jīng)常吃,，補(bǔ)品也要適量的補(bǔ)。 ? 雞肝可以和波菜一起吃嗎 可以,。春天可以適當(dāng)多吃點(diǎn)動(dòng)物肝臟,，其中雞肝比較溫和,，能夠補(bǔ)血養(yǎng)肝,，還能溫胃，是食補(bǔ)肝臟的佳品,，效果比其他動(dòng)物肝臟更好,。青菜中最養(yǎng)肝的就是菠菜了，菠菜具有滋陰潤(rùn)燥,、舒肝養(yǎng)血的作用,，要是和動(dòng)物血一起做成湯，還有治療肝氣不舒的功效呢,。不過要提醒注意的是,，菠菜含草酸比較多，不能和豆腐等含鈣量較多的東西一起煮,，因?yàn)椴菟岷外}會(huì)反應(yīng)生成草酸鈣,，容易引起結(jié)石。
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