養(yǎng)生之道網(wǎng)導讀：豬肝是補鐵的好選擇,，那么膽固醇高能吃豬肝嗎,？豬肝好吃有營養(yǎng)，但它是屬于高膽固醇食物,，那么到底膽固醇高能吃豬肝嗎,？下面小編為您揭秘答案。

膽固醇高能吃豬肝嗎,？

從肝臟的營養(yǎng)價值平心而論,，它能被首推為高蛋白、低脂肪,、高維生素,、高礦物質(zhì)的食材，在動物健康無污染的情況下,，肝臟是當仁不讓的高營養(yǎng)價值的器官,。但由于肝臟是合成膽固醇的主要場所，其膽固醇的含量通常是瘦肉的3-4倍,，中老年人為了心血管的健康最好謹慎食用,。

動物內(nèi)臟中往往含膽固醇較高。每100克豬肝中含膽固醇達400毫克以上,，而一個人每天從食物中攝取膽固醇不宜超過300毫克,，如超過正常食用膽固醇的數(shù)量，可導致動脈硬化和加重心血管疾病,，尤以高血壓,、冠心病患者更應重視。

吃動物肝臟雖然是補充身體鐵質(zhì)的一個來源,，卻不適合膽固醇高的人,。如果膽固醇已超過正常水平的人，就應少吃動物肝臟,，因為肝臟的膽固醇含量很高,。這類人群應選擇脂肪含量較低的瘦肉和雞蛋來替代肝臟，為身體補充鐵質(zhì),。

要減少膽固醇攝入,，膽固醇高的人就要盡量少吃所有膽固醇含量高的食物，動物內(nèi)臟更應該少吃或不吃,。

養(yǎng)生之道網(wǎng)提醒,，吃豬肝也要注意一些細節(jié)。人們吃了含膽固醇的食物,，不會直接變成血液中的膽固醇,，需要一個吸收與合成的過程,。因此，最好的辦法就是在吃各種肝臟時,，和富含膳食纖維,、維生素和微量元素高的蔬菜、水果和五谷雜糧等食物一起吃,。

膽固醇高吃什么,？

針對高膽固醇血癥患者，飲食中應盡可能食用低膽固醇的食物,，如蛋黃,、魚子、蟹黃,、動物腦,、動物肝腎等，推薦多吃些鯉魚,、鯧魚,、精瘦肉、鴨肉等低膽固醇食物,。以下幾個飲食妙招幫你降低膽固醇,。

1、每天兩杯綠茶,。每天喝2—3杯綠茶或攝入100—750毫克綠茶提取物有助于降低總膽固醇水平,。

2、吃益心食物,?？刂聘哐獕旱牡椭嬍秤兄诮档脱剑擃愶嬍嘲ù罅康乃卟?、全谷食物,、魚肉、禽類和低脂奶制品,，其熱量,、飽和脂肪和膽固醇含量都極低。素食也有助于降低膽固醇水平,。

3,、多吃高纖維食物。美國心臟協(xié)會表示,，纖維素攝入不足時，94%的膽固醇會被人體重新吸收,。燕麥片,、大麥,、梅干和豆類等食物富含水溶性纖維，有助于排出腸道內(nèi)部分膽固醇,。

4,、常喝紅酒或葡萄汁。加州大學研究發(fā)現(xiàn),，每天一杯紅酒或葡萄汁可提高好膽固醇水平,，降低壞膽固醇水平。紅葡萄中的皂角苷發(fā)揮著關鍵作用,。富含皂角苷的食物還包括黃豆和橄欖油,。

5、減少膽固醇攝入量,。玉米和大豆油等食物中的植物固醇可阻止膽固醇吸收,，使總膽固醇和壞膽固醇分別降低10%和14%。每天至少攝入1.3克植物固醇（低飽和脂肪和低膽固醇食物）可降低心臟病危險,。另外,，必要時應補充復合維生素和強化食物，如橙汁,、面包和黃油等,。

6、多吃魚,。三文魚和鮭魚等肥魚富含歐米伽-3脂肪酸,，可降低甘油三酯和壞膽固醇水平，提高好膽固醇水平,。美國心臟協(xié)會建議,，每周至少攝入100克左右肥魚。

常見食物膽固醇含量

1,、低膽固醇食物（小于100mg）：蒜腸,、火腿腸、瘦牛肉,、兔肉,、瘦羊肉、牛奶,、酸奶,、脫脂奶粉、羊奶,、鴨,、黃魚、帶魚,、魷魚,、鯧魚,、馬哈魚、青魚,、草魚,、黑鰱魚、鯉魚,、鯽魚,、甲魚、白蝦,、海蜇,、海參、鴨油,。

2,、中膽固醇食物（100~150mg）：肥豬肉、豬舌,、廣式臘腸,、牛舌、牛心,、牛肚,、牛大腸、羊舌,、羊心,、羊肚、羊大腸,、全脂奶粉,、雞、雞血,、鴿肉,、梭魚、白鰱,、鱔魚,、對蝦、羊油,、雞油,。

3、高膽固醇食物（大于150mg）：豬腦,、豬心,、豬肝、豬肺,、豬腎,、豬肚,、豬大腸、豬肉松,、肥牛肉、牛腦,、牛肝,、牛肺、牛腎,、牛肉松,、羊腦、羊肝,、羊肺,、羊腎、雞肝,、鴨肝,、雞蛋粉、蛋黃,、松花蛋,、鵪鶉蛋、鳳尾魚,、魚肉松,、魚子、蝦皮,、蟹黃,、蚶肉、黃油,。