大魚大肉吃多了，就想吃點清淡爽口的,，今天兔兔分享的就是這樣爽口的下飯菜,。這道菜的主料就是韭菜和豆芽，再加些雞蛋就是妥妥的下飯菜,，一盤成本也就10塊錢不到,，味道不錯做法還簡單，三兩下就炒好了,。

雖然材料簡單,，卻也很營養(yǎng)。雞蛋富含蛋白質(zhì),，韭菜助消化,，被稱為腸道“清道夫”，豆芽口感脆嫩,，吃起來絕對停不了嘴,，太好吃了，至于做法,，看兔兔來分享吧,！

【配料】

綠豆芽 / 韭菜 / 生姜 / 大蒜

雞蛋 / 胡蘿卜 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、 兔兔選用的是綠豆芽,，吃起來更加爽口,，黃豆芽太粗反而沒有這種脆嫩的口感了。

綠豆芽用鹽水浸泡一會兒,，洗干凈之后瀝干水分備用,。

2、胡蘿卜擦絲,，這里的胡蘿卜只用來配色,，所以用量不多哦！

3,、韭菜買回來之后需要挑揀一下,，去掉黃葉和爛根，洗干凈之后切斷備用,。

4,、生姜大蒜切好備用。鐵鍋熱油,，倒入打散的雞蛋煸炒成形,，然后盛出備用。

5,、炒雞蛋剩下的油放在鍋內(nèi),，倒入洗干凈的綠豆芽煸炒幾下。

6,、豆芽煸炒至體積變小之后,，倒入洗干凈的韭菜一起煸炒。

7,、韭菜煸炒至體積變小之后,，放入胡蘿卜一起煸炒，胡蘿卜很容易熟,，所以最后第二個放,。

8,、倒入事先煸炒好的雞蛋一起翻炒均勻，這里想要雞蛋嫩,，還有一個訣竅,，那就是加點水一起炒。

9,、煸炒至食材都斷生,，出鍋前加入適量食用鹽和雞精調(diào)味即可。一盤下飯菜就做好了,，成本低做法簡單,，人人都學(xué)得會，怎么樣,？是不是很棒呢,？

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