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素食和火鍋,，是可以兩全其美哦 純素火鍋 只要集齊火鍋4大元素 鍋、食材,、湯底,、蘸料 火鍋立馬就能吃起來(lái)！ / 食材 / 各 式 蔬 菜 / 蘿 卜 / 面筋豆泡制品 各種蔬菜和面筋類都是火鍋必備食材,。冬天白菜輕輕在鍋里涮一會(huì)兒就能吃,，蘿卜則不用著急，讓它在鍋里煮一會(huì)~ 白菜和蘿卜在湯里翻騰吸收過(guò)后變得更加的甜美,，吃菜也變得有滋味起來(lái),。 土 豆 / 粉 條 / 豆 腐 薄薄的土豆片被煮得軟乎乎的，蘸上香濃厚重的麻醬,，瞬間身體就被充滿電,，好舒暢~粉條吃到最后暖呼呼來(lái)上一些好滿足。 豆腐放在什么火鍋里都是最受歡迎的,，在吃過(guò)硬菜之后,，總需要豆腐這樣軟嫩清香的食材緩沖一下。 菌 菇 / 冬 筍 吃火鍋的時(shí)候涮一些菌菇,，不僅多了一類美味的食材,，涮過(guò)菌菇的火鍋不知怎么回事兒，感覺(jué)比之前更鮮美,，在做湯底的時(shí)候不妨加一些菌菇素食湯底多以豆類,、菌類、筍類作為高湯底,，尤其是山菌類,，用山珍菌吊出的鮮湯里含有大量的微量元素硒、鋅、鐵,，湯中所含的多種維生素又起到了補(bǔ)充水分,、滋潤(rùn)肌膚的功效，能保證肌膚不再干燥,，美容是菌湯具有的時(shí)髦功效,，美味、健康,、美容,，成了當(dāng)下雜菌湯被寵愛(ài)的理由。,。而放些鮮嫩的冬筍也是很美味呢,！ / 湯底 / 火鍋首重湯頭，湯汁的味道好,，加什么料都好吃,，素食火鍋的高湯大多是用大白菜、黃豆芽,、紅蘿卜,、白蘿卜、香菇或干昆布,、以及芹菜葉等當(dāng)季清香蔬菜來(lái)熬煮,，一般還會(huì)加點(diǎn)玉米或甘蔗頭來(lái)增添甜香味，把所有材料放入大湯鍋中加水以小火熬個(gè)一小時(shí),，清淡又不失鮮甜的蔬菜高湯就完成了,，可以拿來(lái)作為原味蔬菜鍋的湯底。 最能散發(fā)野生菌香味和鮮味的,，非云南菌菇火鍋莫屬了,。采用老菌湯作為湯底，加入紅牛肝菌,、黑虎掌菌,、大棗,、枸杞等熬制,。湯底略顯渾濁，但吃起來(lái)非常香,。獨(dú)有的菌菇拼盤,，就能好好享用菌菇火鍋了。在大吃野生菌之前,，大家一定要舀碗湯嘗嘗,，無(wú)比鮮香的湯底，能讓你喝一口就愛(ài)上它,。 ◎日式味增鍋 喜歡味噌的朋友,，只要在原本蔬菜高湯加入適當(dāng)?shù)奈多峋涂梢砸粐L味噌鍋的美味,，若要功夫一點(diǎn),，還可以適當(dāng)加些昆布、馬鈴薯泥一起煮,，味噌也可以混合使用（叁分之一的白味噌和叁分之二的紅味噌）,，會(huì)更風(fēng)味,。 ◎麻辣鍋
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