花蛤是一年四季都常見而且平價的一種海鮮,。提起花蛤，很多人是又愛又恨,。喜歡它細(xì)嫩的肉質(zhì)和鮮美的味道,；但花蛤內(nèi)部的泥漿卻難以處理。那怎麼做才能讓它把沙吐乾淨(jìng)呢,？今天就和大家分享幾個超級實用的小妙招,，簡單省事，在家就都能完成,，不僅乾淨(jìng),，口感也更好呢。

技巧一：鹽水浸泡
大家最常用的讓花蛤吐沙的方法,，就是用鹽水浸泡,，這樣的確能使它們吐沙,，方法也非常簡單。

但是一般都要耗上幾個小時,，且有時浸泡一次還不能把沙吐乾淨(jìng)，需要浸泡更久甚至好幾次,，才能使它們徹底完成吐沙,。

方法優(yōu)劣：

優(yōu)點：簡單易操作
缺點：耗時長、吐沙效果一般

技巧二：溫水浸泡
不同於鹽水浸泡的耗時久,，這裡給大家介紹個用時較短,也更省事的方法,。
把花蛤浸泡在50度左右的溫水中，當(dāng)然也不用特意去買個溫度計,，判斷標(biāo)準(zhǔn)以手摸起來比較熱,，但是喝起來不燙口為準(zhǔn)這樣就是50度左右。

把它們浸在50度左右的水溫中,，花蛤就會感受到危險,，它們會為了自保而吸收更多水分，便會活躍地吐沙,，一般只需要10分鐘就可以完成,。

但是這個方法需要特別注意把握溫度，如果溫度太高了反而會將它們煮熟,，無法充分去吐沙,。

方法優(yōu)劣：

優(yōu)點：用時短
缺點：水溫難把握

技巧三：搖晃法
如果你覺得上面兩種方法一種耗時太久，另一種溫度有點不好把握,都不是很方便,，那麼不妨試試下面這招吧,！

1、首先準(zhǔn)備兩個盆,，把花蛤放入一個盆內(nèi)加入適量的水,。
2、然後把另一個盆,，倒扣在盛有花蛤的盆上面,，用手開始來回上下?lián)u晃。
為了方便大家觀察和對比,，把它們吐出的沙倒入之前的玻璃碗內(nèi),，這是第一次把它們搖晃幾十秒吐出的沙。
搖晃吐沙法一般搖晃五次左右,，就能使它們吐出非常多的沙子,，基本上就能使它們吐的非常乾淨(jìng)了。

方法優(yōu)劣：

優(yōu)點：耗時短,、吐沙效果好
技巧四：加熱沖洗

如果你等不及了 就想立馬開動好吧,！也不是不可以啦,，那就這樣做吧。

先把買回家的花蛤直接在流動的清水下沖洗潔淨(jìng),，然後放入無水的炒鍋裡加熱3分鐘,，等到花蛤陸續(xù)打開貝殼的時候，就趕快挑出來放在水龍頭底下,，將內(nèi)部的泥沙清洗潔淨(jìng),。

最後再放回鍋中快炒一下調(diào)味即可。這個做法不但速度非?？?，而且料理起來的蛤肉很鮮嫩，營養(yǎng)和水份都不容易喪失呢,！

方法優(yōu)劣：
優(yōu)點：簡單方便 清洗乾淨(jìng)