每年的夏天正是花哈大量上市的時(shí)候，花蛤是夏天必吃的食物之一,，每次去菜市場(chǎng)買菜的時(shí)候看到新鮮的花哈,，媽媽都會(huì)去買一些回來煮著吃，花哈的烹飪方式也是比較簡(jiǎn)單的,，不需要太多的調(diào)料,，只需要水煮之后再拌上調(diào)好的調(diào)料就可以了。

花哈好吃,，價(jià)格便宜,，只要花十幾塊錢就可以買到足夠一家人吃的花哈，相對(duì)于其他海鮮來說,，花蛤真的是既便宜又好吃的海鮮之一呀,！花哈雖然好吃,，但是清洗的時(shí)候比較麻煩，這是很多朋友吃花蛤的煩惱,。在家自己做的時(shí)候,，如果花哈土殺不干凈，不僅會(huì)影響口感和味道,，吃起來還有點(diǎn)咯牙,。

如果想要注意到美味又好吃的花哈，那么花哈吐沙是必不可少的一步,，只有吐沙干凈的花哈,，無論怎么做都是非常鮮香美味的那么我們?nèi)绾尾拍茏龅娇焖俚淖尰ü律衬兀亢芏嗯笥言谇逑椿ür(shí)只放也或者是只放油,，其實(shí)這個(gè)做法都是不對(duì)的,，為此我特別去問了魚民，接下來就給大家分享漁民清洗花蛤的技巧我們一起往下看看吧,。

【清洗花蛤】

1、直接焯水

第一種方法比較適合趕時(shí)間的時(shí)候,，直接焯水,，這種方法是最簡(jiǎn)單的方法，但是缺點(diǎn)就是會(huì)使花哈變味,，一般飯店酒店餐廳

2,、溫水泡

我們把剛剛買回來的花哈過一次清水后放入鍋里，再加入適量的溫水,，等幾分鐘過后就可以看到花哈開始張嘴吐沙了,。

3、食用鹽和鐵銹

如果有足夠的時(shí)間,，比較建議用最后一種,，不管是洗白花哈還是花這個(gè)方法都是非常實(shí)用得我們將購買回來的花哈過完清水之后放入盆中,，加入適量的食用鹽，然后在放幾塊生銹的鐵扇品,，讓花哈在彭中侵泡兩個(gè)小時(shí)左右,，這樣清洗花哈吐沙吐得非常干凈，還能保持花哈的原滋原味,。

4,、米醋、食用油,、辣椒碎

漁民師傅告訴我用上這三種東西花蛤就會(huì)瘋狂的吐沙,，首先我們將買回來的花蛤倒入盆中，然后加入適量的米醋,、食用油,、還有拍碎的小米椒，最后倒入沒過花蛤的清水然后攪拌一下,，短時(shí)間內(nèi)花蛤就會(huì)不斷的吐沙,。

【花甲的做法】

1、首先我們把土豪殺的花哈冷水下鍋清洗一遍,，切記是清洗而不是潮水,。等到鍋中的水微微熱時(shí)，就可以將花哈盛出來了,，哈哈,，清洗干凈后裝在盤中備用。

2,、起鍋燒油,，在鍋中加入少許的食用油，等到油熱后再加入適量的生姜片,，干辣椒翻炒出香味,，再加入適量的生抽。將調(diào)料炒香后就可以倒入花哈,，倒入花哈后加入適量的食用鹽調(diào)味,，再沿著鍋的邊緣加入適量的料酒，然后蓋上鍋蓋面燜大約兩分鐘左右,。

3,、等看到看到花哈全部張開之后就可以了,，打開鍋蓋再撒上少許的香菜，翻拌均勻即可出鍋裝盤啦,！