在很多農(nóng)村荒地或者偏僻一點的地方都會看到一種植株高大的植物,，夏秋季節(jié)這種植物就會開出一朵朵的小黃花,，很像向日葵但是比較小,。遠遠看去一片金黃特別的好看,。這種植物就是我們農(nóng)村常見的洋姜。

洋姜的學名叫做菊芋,，因為花朵特別像菊花,，它的根莖又很像芋頭，所以被稱作菊芋吧,。洋姜是一種多年宿根性的草本植物,。植株高大,，一般能長到1-3米，有塊狀的 地下莖及纖維狀根,。洋姜的花期在8-9月,。因為花朵好看，常常被人們當成觀賞植物種在庭院四周,。盛花季節(jié)滿目金黃,，花朵自帶清香。

其實洋姜不只是被當成觀賞植物用來賞花,，它的成熟地下根莖還是一種營養(yǎng)價值極高的美味,，在我們農(nóng)村經(jīng)常會在洋姜成熟的時候采收起來，然后用來煮粥,，還可以用來腌制成為咸菜,，腌制的咸菜清爽可口，非常下飯,。洋姜還被聯(lián)合國糧農(nóng)組織官員稱為“21世紀人畜共用作物”,。

洋姜的地下塊莖富含淀粉、菊糖等果糖多聚物,，可以食用,，煮食或熬粥，腌制咸菜,，曬制菊芋干,，或作制取 淀粉和酒精原料。地上莖也可加工作飼料,。其塊莖或莖葉入藥具有利水除濕,，清熱涼血，益胃和中之功效,。 宅舍附近種植兼有美化作用,。

洋姜的提取菊糖，可以治療糖尿病,。根莖搗爛外敷治無名腫毒,、腮腺炎。食療方面還可用菊芋塊莖100克,，洗凈切碎,，大米100克淘洗干凈，加水適量同煮成粥,，調(diào)入食鹽,、香油后食用。適用于糖尿病,、浮腫,、小便不利者,。研究表明，洋姜對血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用,，即一方面可使糖尿病患者血糖降低,，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。

但是在很多地方因為洋姜的價值還沒有被人發(fā)現(xiàn),，所以都會把一些野生的洋姜當成野草除掉,。隨著網(wǎng)絡(luò)信息的傳播，相信人們最后都會發(fā)現(xiàn)洋姜的價值所在,。