農(nóng)村野生的鬼芋頭，學名洋姜有什么神奇的作用,？答：看來還真是一個地方一個叫法,，我們這邊沒有鬼芋頭的說法，都是叫菊芋,，它是種菊科向日葵屬宿根性草本植物，洋姜它的地下塊莖之中含有豐富的淀粉,、果糖和菊糖等果糖多聚物,，用來煮飯熬粥，腌制咸菜或者曬干食用都是可以的,，此外洋姜還可以作為提取酒精和淀粉的原材料,；而洋姜的地上莖可以經(jīng)過一定程序的加工用來當作動物飼料使用,。洋姜的塊莖或者是莖葉都是可以用來入藥的，作為藥材來說,，洋姜性味甘平且無毒,，具有和中益胃、利水去濕和清熱解毒的功效,，常作為利尿劑來使用,。洋姜怎么做好吃？答：關(guān)于洋姜的做法有很多種可以炒菜也可以腌制咸菜還可以做蜜餞和果醬做法多多,，但是我的水平有限,，只知道一個醬洋姜的加工方法，所以還請各位見諒,，下面我就講具體的方法分享給各位：醬洋姜的加工①首先將洋姜洗干凈去掉不新鮮的部分,，然后瀝干水分后將其均勻鋪開進行晾曬，期間上下各翻動一次,，曬個兩三天左右到用手捏上去感覺很柔軟就可以了,。 ②下一步就是進行腌制了，按照一百千克洋姜配八千克鹽的比例分層腌制,，一層的高度在二三十厘米之間,，每層撒鹽，層層壓實,，腌制七到十天去鹵水就可以了,。 ③以上完成以后還要再次進行第二次腌制，方法相同,，只不過要對存放洋姜的缸口進行密封,，而且時間上要一個月左右。 ④第二次腌制完成后將其切成薄片,，厚度在零點三厘米為宜,，進行漂洗放在水中六到八個小時以后撈出來瀝干水分。 ⑤在一百千克沸水中加入五千克的甘草煮四十分鐘后,，加入一級醬油百分之三十,，粗鹽百分之八，味精百分之零點八,，山梨酸鉀百分之零點零五,，趁熱倒入裝有洋姜的瓶子中。 ⑥最后放在八十五度的水中進行水浴殺菌四十分鐘就可以了,。 好了以上是我回答的全部內(nèi)容,，希望我的回答能夠幫助到大家！??！ 點擊關(guān)注我了解更多問題?。?！ 長期生活在農(nóng)村的人,，誰不知道洋姜呢？我們這里叫做洋芋頭,，它生命力比較強大,，不用人們的照料，就能茁壯長大,，它在秋季會開出美麗的黃色花,，其中最讓人懷念的就是刨洋姜，一顆洋姜就能結(jié)一大盆啊,。 一,，洋姜奇妙的作用 洋姜別看其貌不揚，其實它的作用還很大呢,，洋姜作用的作用主要體現(xiàn)在以下方面：首先可以把過剩糖分轉(zhuǎn)化為熱量的作用,，改善體內(nèi)的脂肪平衡，所以對肥胖癥病人也有一定的功效,。 當然,，洋姜還可以調(diào)節(jié)人體腸胃功能，提高人體免疫力,，也可排毒養(yǎng)顏,，不過最值得人們稱道的是，洋姜對血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用,，即一方面可使糖尿病患者血糖降低,，另一方面又能使低血糖病人血糖升高，所以各類血糖患者都可放心食用,。 二,，怎么做好吃 在我們家鄉(xiāng)主要是腌制洋姜，方法如下先用清水洗凈洋姜,； 再把洋姜切成塊狀或者片狀,，攤開后放到太陽下曬蔫。不要曬得太干,，將表皮水份曬干后再曬至摸著軟軟的即可,；最后把小米辣剁碎、姜蒜剁碎,，將花椒,、鹽、辣椒碎、姜蒜碎放到盆中攪拌均勻,。也可以加入八角、山奈,、桂皮,、草果等其他香料。做好之后,，就是最好的下饃菜,，可以說與醬豆一些，陪伴了我們的童年,。 洋姜用來煮粥喝也是非常不錯的,，在做粥時，可以先將洋姜去皮切成小丁,，再把米洗好與洋姜一起放入鍋中,，加入適當?shù)那逅M行煮開，然后文火慢慢熬,。待到粥軟糯粘稠,，就可以關(guān)火燜一會。 三,，總結(jié) 其實農(nóng)村的許多東西都是寶物,，缺乏的發(fā)現(xiàn)和利用，像桑葉,、婆婆丁等等都是很不錯的寶貝,，不知道大家的家鄉(xiāng)還有什么讓你一直難忘呢？歡迎留言區(qū)發(fā)表自己的意見和看法吧,！ 謝謝大家,！ 農(nóng)村野生的鬼芋頭，有什么作用,？怎么做好吃,？鬼芋頭在我們這里的山坡上、地堰上到處都有,，長的特別茂盛,，枝干很高，葉子寬大,，每年到了霜降前后,，差不多和地瓜同時成熟。如果喜歡吃鬼芋頭,，刨地瓜的同時可以直接刨一些鬼芋頭,。第一次感覺鬼芋頭好吃，是群里組織去爬山，大家都自帶午餐,，群主哥帶了自己腌制的鬼芋頭給大家吃,，那次我才發(fā)現(xiàn)原來鬼芋頭真是好吃，比一般的腌制咸菜清脆,，容易入味兒,。 我們農(nóng)村人多數(shù)只知道鬼芋頭可以腌制咸菜，不太了解其它的用途,。鬼芋頭的學名叫洋姜,，長的也有點兒像大姜。如果說到姜,，大家都知道姜對身體的各種好處,，其實洋姜和姜一樣，也對身體健康有很多作用,。 鬼芋頭性寒涼,，除了有清熱涼血的作用，還能夠調(diào)節(jié)血糖,，因為鬼芋頭本身含有一種類似于胰島素的成份,，我們都知道糖尿病患者離不開胰島素，體內(nèi)胰島素的多少直接影響血糖的高低,，而鬼芋頭正好含有這種豐富的類似成份,，所以高血糖病人可以在秋后多去山里挖點兒鬼芋頭吃。
農(nóng)村野生的鬼芋頭,，學名洋姜,。有什么神奇作用？怎么做最好吃,？洋姜學名菊芋,，俗稱鬼子姜、鬼芋頭,，據(jù)說當年是小日本帶過來的舶來品,，加上地下塊莖長相和老生姜頗為相似，從而得名鬼子姜,，其原產(chǎn)于北美洲，但并不是從北美傳過來,，而是歐洲,，所以也叫洋人的生姜，洋姜,。 洋姜名字雖然帶一個姜字,，塊莖長相也酷似老生姜，但兩者是完全不同的兩種科屬,，一個姜科一個菊科,，洋姜花期8-9月，朵朵小黃花,，和菊花有幾分相似,。 洋姜作為外來物種，似乎也缺乏天敵,，其繁衍能力超強,，有“萬年臟”之稱，種過的地任你怎么刨地,，總刨不干凈,，來年你總能看到它的身影，部分地區(qū)的農(nóng)村,，屋前屋后,、水溝山坡、菜地院子,，都布滿了它的身影,。 有什么神奇作用？神奇真的談不上,，如果很神奇,，農(nóng)村也就不會常見了，它主要具有藥用,、食用,、飼用、工業(yè)四個應用價值，看似應用廣泛,，但又并不是屬于不可或缺,。 藥用價值：洋姜中的菊糖成分，提煉出來后對糖尿病有一定幫助,，民間也有對應的食療偏方,，取洋姜塊莖，清洗干凈切片,，用來煮粥食用,，對糖尿病，小便不利有不錯的輔助治療效果,。 食用價值：洋姜的塊莖具有食用價值,，它香甜適口，菊糖含量高,，是糖果,、糕點等制作較好的原材料，有取材方便的優(yōu)勢,。它還可以作為蔬菜食用,，素炒、腌制口感都非常不錯,，最為簡單又好吃的食用方法,，取洋姜塊莖，清洗干凈切片瀝水,，小炒來吃,。 飼用價值：洋姜的塊莖富含淀粉，在農(nóng)村,，常用來喂養(yǎng)兔,、豬、羊,、馬等家畜,，不僅如此其莖葉也可以作為飼料。 工業(yè)價值：洋姜中的菊糖,，經(jīng)過一系列的水解,、發(fā)酵等工業(yè)處理，能制成酒精,，有“綠色石油”的美譽,，不過目前的應用并不廣泛。
農(nóng)村野生的鬼芋頭,，學名洋姜,。有什么神奇作用,？怎么做最好吃？鬼芋頭對于農(nóng)村土生土長的我來說,，一點也不陌生,，在我們老家都叫鬼芋頭，它長的跟宇頭樣差不多,，但口感脆生生的,，沒有芋頭那么糯，它學名叫洋姜,，有地區(qū)叫它菊姜,、鬼子姜，在我家地邊長了一大片呢,，今天山村梅花就來分享一下鬼芋頭有哪些神奇作用,。 第一，鬼芋頭最神奇作用就是可以雙向調(diào)節(jié)人的血糖,，一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高,，因此患有糖尿病的人經(jīng)常吃點鬼芋頭非常好,。鬼芋頭能雙向調(diào)糖，主要是因為它含有豐富的類似胰島素的物質(zhì),，被稱為天然的胰島素,，當尿中出現(xiàn)尿糖時，食用鬼芋頭可以控制尿糖,，說明有降低血糖作用,。當人出現(xiàn)低血糖時，食用鬼芋頭后同樣能夠得到緩解,。 第二,，鬼芋頭吃法多種多樣，最適合涼拌,，食用價值特別高,，可生食，也可熟食,。因為鬼芋頭含有 豐富的雙歧因子,，能促進雙歧干菌和益生菌的繁殖。因此把鬼芋頭和大米一起熬粥可以起到健脾胃的作用,。而我們家鄉(xiāng)最常食用方法是生食,，洗干凈后切成薄片，放點味極鮮,、香油,，加個小辣椒,，拌勻即可食用，再熬點小米稀飯,，清爽可口,。 總之，鬼芋頭看上去不大好看,，可是作用不少,，且好擺弄，易種易活,，你只要種上三五棵,，用不了幾年就會繁殖成一小片。 說起鬼芋頭洋姜,，那可是咱農(nóng)村人家最常腌制的開胃咸菜之一,，脆甜可口，男女老少都愛吃,。其實它也是食用藥用兩全的植物哦,。
洋姜挖回來就隨手丟在院子里,，晾曬半個月左右，直至看著有點半干才腌制,，這樣腌制出來的洋姜更甜,，用我們的話說就是有“糖心”才更好吃。
以上就是我對洋姜的一些了解，不足之處懇請大家補充,。 我是花腰妹,，歡迎關(guān)注我一起話三農(nóng)！
農(nóng)村野生的鬼芋頭,，學名洋姜,。有什么神奇作用？怎么做最好吃,？農(nóng)村野生的鬼芋頭,，又名鬼子姜，洋姜,，其實阿兮更喜歡它的另一個名字“菊芋”,，覺得更能準確表述出其特性：菊科，向日葵屬,，花朵金黃艷麗,，如大朵菊花,，小朵葵花，塊莖如芋,。
鬼子姜是最省心最潑實的植物,，任你丘陵荒地，山地瘠薄,，又或者干旱少雨,，冬季寒冷，都能夠栽培生長,。最主要的是,，基本沒什么病蟲害，甚至也不需要施肥管理,，按照農(nóng)村人的說法：“挖個窩丟進去,，培土踩一腳，就能瘋長”,。 這也是為什么說它野生的原因：因為你只要這個地方種過洋姜,，算是挖不盡了，以后哪怕你繼續(xù)種別的作物,，仍會有洋姜頑強地萌發(fā)長大,，生命力強大的讓人驚嘆，而且產(chǎn)量很高,。
那么,，洋姜有什么神奇作用呢？要說洋姜最神奇的作用,，那應該是它對糖尿病的雙向調(diào)節(jié)作用了,。據(jù)醫(yī)學專家說，洋姜最強悍處在于,，不管你糖尿病患者是低糖時還是高糖時,，吃洋姜都非常好。也就是說,，低糖時,，吃洋姜能調(diào)整均衡糖分，高糖時也能調(diào)整均衡糖分,，沒有什么忌諱,。因此，洋姜被作為糖尿病患者最安全的選擇食物,。
洋姜怎么做最好吃,？阿兮兒時農(nóng)村條件差，農(nóng)村娃看什么都好吃,，在山上看到洋姜,，挖出來洗洗后直接生吃也是常事,，脆脆的，有點甜味,，不難吃,。但更多的時候，還是腌咸菜?，F(xiàn)在生活好了,，物質(zhì)生活豐富，農(nóng)村人也注重養(yǎng)生,，洋姜的吃法也就更多,。 1、涼拌鬼子姜,。洗凈切片,，倒點味極鮮等稍微腌制十幾分鐘，就可以上桌吃了,。清鮮脆嫩,，喝稀粥就著最好。 2,、鬼子姜炒肉,。就像炒山藥、土豆一樣,，鬼子姜洗干凈切片,，蔥姜蒜爆出香味，放五花肉煸炒,，再加鬼子姜片炒至斷生,，很不錯的一道菜。
3,、鬼子姜熬粥。阿兮熬粥經(jīng)常放一些其他食材,，比如紅薯,，山藥，南瓜,，等等,。鬼子姜洗凈切丁，熬粥時放入,，也算是藥膳的一種,，尤其對糖尿病患者來說，很有補益,，喜歡的朋友不妨一試,。 4,、腌制鬼子姜。當然,，這仍是鬼子姜最主要的吃法,，不能像農(nóng)村人一樣自己腌制，直接買現(xiàn)成的鬼子姜咸菜,，也是多得是,。
總之，菊芋（鬼子姜）是深受農(nóng)村人喜愛的一種作物,，常常在小菜園邊角地方種植,，高高的芋桿，金黃色的花朵,，除了好吃之外,，也是很美的一道風景，很符合農(nóng)村對植物的預期要求：能吃,，也能看,。您還知道哪些關(guān)于鬼子姜的用途和故事？歡迎在評論區(qū)分享交流,！ 農(nóng)村野生的鬼芋頭,，學名洋姜。有什么神奇作用,？怎么做最好吃,？ 鬼芋頭我國大部分地區(qū)都能看到它的身影，因為地域的不同,，所以在叫法上也有所不同,。在我們這邊有些人根本就不當回事兒，鬼芋頭的繁殖能力極其旺盛,，當年栽下幾棵,，來年能翻倍的生長，即便到了鬼芋頭收獲季節(jié),，大家也只知道它的食用價值,，殊不知鬼芋頭還有著其他的神奇作用。具體有什么神奇的作用,，下面我為大家聊上一聊,。 別看這小小的鬼芋頭，還能和糖尿病扯上關(guān)系,，它可以調(diào)節(jié)人體血糖,，不管是身體內(nèi)的血糖值變高還是降低，都可以得到有效的控制和緩解，所以一時間也受到糖尿病患者的青睞,，而且鬼芋頭也富含大量的氨基酸,、維生素等營養(yǎng)成分，不管是腌制成咸菜,，還是做成其他菜肴,，都是爽口的美味。 其實鬼芋頭不僅僅有著食用價值,，而且還有很高的藥用價值,，鬼芋頭可以消腫止痛，據(jù)說還可以起到抗癌的作用,。 至于鬼芋頭怎么做最好吃,，我覺得每個地方都有著不同的口味，每種口味也代表家鄉(xiāng)的味道,，我來說下我們家鄉(xiāng)鬼芋頭的做法,。 泡制鬼芋頭：首先將鬼芋頭切小塊晾干，晾干的鬼芋頭裝入盆中,，放生姜,、辣椒、花椒,、糖,、鹽進行攪拌，然后在加入老壇水和少許溫開水各半,，漫過鬼芋頭即可,，隨后將其密封好，就這樣大概3-5天便可食用了,。 其實也可以用來爆炒吃,，但是上面這種腌制方法，是我們當?shù)厥秤米疃嗟囊环N方法,，早上吃飯吃著泡制好的芋頭,，脆脆的，開胃又下飯,，別提多爽了,，大家不妨試試肥仔的這種方法去泡制芋頭，說不定還有意外的驚喜,。 感謝大家對肥仔的支持，歡迎大家關(guān)注“肥仔農(nóng)經(jīng)”,，每日分享三農(nóng)資訊,，一起探討精彩三農(nóng)。謝謝！,！ 農(nóng)村野生的鬼芋頭,，學名洋，有什么神奇作用,？怎么做最好吃,？ 鬼芋頭在農(nóng)村七星老農(nóng)家鄉(xiāng)，大家都把它叫做洋姜,，它屬于菊科類植物,，靠收獲它的地下莖，但是在炎熱的夏天,，洋姜苗上盛開著的黃色花蕾,，勝似菊花之美，成為了我們農(nóng)村一道美麗的風景線了,。 洋姜味甜性寒,，含有豐富的維生素B，膳食纖維素,，有清熱解毒,，除濕，降血脂,，美容之功效,，同時還是我們農(nóng)村人，冬季不可缺少的一道美味的蔬菜,。 洋姜在農(nóng)村七星老農(nóng)家鄉(xiāng),，一般情況下都不用種植的，都生長在屋前屋后,，菜地里的籬笆邊長,，山坡坎下，溝土邊,，生命邊極強,，就算是你家沒有洋姜，只用等到春天4月份洋姜發(fā)苗生長的時候,，去野地里拔幾根洋姜苗回家,，象插紅薯苗一樣，用鋤頭挖個小洞之后,，把洋姜苗放進去培上泥土之后再踩上一腳就得了,，一不用放底肥，二不用去澆水,，洋姜所以說在我家鄉(xiāng)被鄉(xiāng)親們稱之為"懶人菜"了,。 洋姜靠根系發(fā)育生長,，收獲的是它的地下莖部分，就算是你拔除它們土壤上面所有的苗,，但是它們的地下莖仍然在生長發(fā)育,，而且一根連著一根，根根相系,，所以大家平時收獲洋姜時,，只需要順著它們的那土壤中生長著的白色根兒去尋找洋姜，你就會收獲滿滿的了,。 據(jù)七星老農(nóng)平時挖洋姜的經(jīng)驗得知,，洋姜由于皮薄肉嫩脆，所以大家挖洋姜時必須要輕拿輕放,，不要把它挖爛了,，或者是用腳去踩到它們，用水清洗時必須要輕拿輕放的,，否則會導致你洋姜肉里滲透進沙子,，吃起來洋姜里面會有沙子的了。 至于說到洋姜怎么做最好吃,，在七星老農(nóng)家鄉(xiāng),，洋姜一般情況下在十至十一月份收獲，也就是說等到洋姜苗干枯死了以后,，再去挖洋姜吃,，因為洋姜老一點兒地下莖就越大，吃起來就感覺到越甜越脆了,。 洋姜收獲回家以后,，有兩種美味的吃法，第一種吃法就是把它們洗干凈濾干,，切片小炒著吃,，第二種吃法就是把它們洗干凈濾干了之后，切成兩瓣兒,，用太陽曬至半干,，按10：2的比例腌制一點鹽巴，辣椒片,，剁辣椒也可以,，放一點花椒粉，五香粉拌勻,，然后再把它們撲到壇子里去腌制20天左右,，等洋姜腌制透了，熟了,，然后再把它們用筷子夾出來切成薄薄的片兒,，炒肉吃,，與其它的壇子菜混在一起做干鍋吃，味道兒棒棒噠,。 所以，七星老農(nóng)個人認為,，洋姜具有清熱解毒,，降血脂，美容之功效,，收獲洋姜可以新鮮的炒菜吃,，也可以把它們洗干凈濾干了之后，切成兩大塊,，用太陽曬至半干之后,，接照10：2的比例加入一點鹽巴，辣椒,，花椒粉,，五香粉攪拌均勻了之后，再把它們腌制到壇子里面去,，大概估計腌制20天時間之后,，就可以用它們生吃下飯，或者是把它們解解刀,，切成片兒用來炒新鮮肉,，炒臘肉吃，味道兒非常不錯的了,。大家認為呢,？歡迎大家都在評論留言，看看大家對于洋姜還有一些什么美味的吃法,，讓大家都相互交流學習一下吧,！謝謝大家了！ [熱愛生活,，喜歡交流,，請大家多多關(guān)注七星老農(nóng)回答，不勝感激,！] 農(nóng)村野生的鬼芋頭,，學名洋姜。有什么神奇作用,？怎么做最好吃,？說起農(nóng)村野生的鬼芋頭，我們農(nóng)村出身的人都非常熟悉,，我們當?shù)胤Q之為鬼姜,，長大以后才知道其學名叫洋姜,，因為其原產(chǎn)南美洲，十七世紀傳入歐洲,，后來才傳入中國,，這大概就是洋姜名字的來歷吧。
洋姜是一種多年宿根性草本植物,，有塊狀的地下莖及纖維狀根,。我們吃的，就是其地下塊莖,。要說洋姜有什么神奇的作用,，別看都能說的頭頭是道，其實我們小時候只知道其脆脆的非常爽口,，并不知道它的神奇功用,。后來查資料才知道，洋姜的莖塊富含淀粉,、菊糖等果糖多聚物,。洋姜含有多種微量元素和維生素，還含有大量的菊糖,，這些物質(zhì)可以滿足身體正常代謝的需要,，還可以抗癌、抗菌,，也能降血壓和血脂,，還能調(diào)節(jié)血糖。洋姜中的碳水化合物八成是菊淀粉,，是目前發(fā)現(xiàn)的少有的幾種可溶性膳食纖維之一,。世界上有40多個國家已經(jīng)批準菊淀粉作為食品的營養(yǎng)增補劑，使之成為風靡海外市場的保健產(chǎn)品,。從藥用價值看,，洋姜有鎮(zhèn)痛的作用，降血壓作用,、明目作用
洋姜可以食用,，煮食或熬粥，腌制咸菜,，曬制菊芋干,，或作制取淀粉和酒精原料，是一種特別適合中老年人群食用的保健性食材,。 吃洋姜能補充營養(yǎng),。它所含的各種營養(yǎng)成分，人體吸收以后對提高身體機能有很大的好處,，另外經(jīng)常食用洋姜還能加快身體代謝,，對預防便秘和減肥也有很大的好處,。 吃洋姜能調(diào)節(jié)血糖。洋姜中有一種天然成分,，與人體內(nèi)的胰島素十分接近,，可以調(diào)節(jié)人體血糖，是糖尿病患者最適合的理想食材,。另外洋姜中含有的大量菊糖,，是天然的抗癌成分，平時多吃一些,，可以讓癌癥的發(fā)病率明顯下降。
洋姜的吃法 說起吃洋姜,，我可以算做腌制洋姜的高手嘍,。洋姜在我們這里，最簡單的吃法就是腌制小咸菜,，非?？煽谝卜浅Ｏ嘛垼斎灰部梢猿粗曰蛘哽覝?。 洋姜最大的好處是入味快,，口感酥脆。所以我們一般是一鹵鮮的吃法,，洗凈切片,，用味極鮮鹵鮮，加入紅辣椒和香菜段,，幾分鐘即可入味上桌了,。但是這樣是隨做隨吃，比較麻煩,，所以有時候人們怕麻煩,，就直接把整個洋姜塊丟進咸菜缸里，吃時拿出來切切就行了,。但這種吃法口感就相對差了些,。所以，后來我發(fā)明了一種口感較好的腌制洋姜的辦法,，這里與大家分享一下,。 將洋姜洗凈切片，大蒜若干切片,，紅辣椒切片,，這是腌制洋姜的基本原料。將花生油燒開（多少視洋姜多少而定,，一般腌制5斤洋姜,，用花生油半兩即可,，加入醬油、大料,、花椒,、白糖（少許）燒開，放涼后將原料倒入,，醬油要能沒過洋家等原料,。一般腌制三天即可食用。放在陰涼處,，保存兩個月味道不變,。這做腌制方法，即保持了洋姜的清脆可口,，又加入其他佐料,，吃起來香、脆,、鮮,，是下酒和下飯的特色小菜。下圖是我一個月前腌制的,，就剩下這么一點了,。
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前些日子,，去山里刨地瓜,，正好地邊上長了好多鬼芋頭，順便刨了一些帶回了家,。鬼芋頭必須細致的清洗,，否則夾縫中總會有些許的泥土，洗干凈后切成片,，放在盆里,，倒上味極鮮、醬油,、鹽,，再切點兒香菜加上，當時就可以吃,。如果想長期吃的話,，也可以放在咸菜甕里和其它咸菜一塊兒腌制，那樣就不必切開了,。
