こんにちは
鮮刺身,、烤鰻魚、壽司卷......
開放式的操作臺,，半掩的竹簾
干凈整潔的清新桌椅,，精致吸睛的擺盤
日料總有一種神奇的魔力
讓心靜下來，專注感受食物的味道
與味蕾告白,，與心靈談話
日料的靈魂在于食材
用食材的好壞,，來評判日料店的品質(zhì)，一點也不過分,。
日料的食材成本通常比較高昂,，一家餐廳若能詮釋味道與性價比兼具的日料美學，那是十分難得的,。
在遇到「花隱士」的那一刻,，便充分感受到了這一美學的極致表達。
最誠意窩心的評價
莫過于來自日本友人的肯定和稱贊
也正如老板小婧的話邊語：
“口碑,，是我們不忘初心的堅持,。”
日料的精髓在于季節(jié)感
“有什么烹飪什么“,，是日料的重要特點之一,，
即每個季節(jié)時令的食材，絕不刻意裝飾,，務必做到充分利用原味,。
在這一點上，老板小婧可以說是非常用心了,。
每周兩到三次南海海域的包船海釣
世界各地定期空運特色食材
每天進口一條法羅三文魚
現(xiàn)訂現(xiàn)切,，保證魚質(zhì)的新鮮安全
眾人所愛的鰻魚也是每天鮮活到貨
現(xiàn)烤現(xiàn)做
……
初夏將至
花隱士的季節(jié)特定
一定不會讓你失望
海釣系列
老板小婧最愛的竹莢魚
直接從日本和臺灣空運到門店
為的是保有竹莢魚優(yōu)質(zhì)的刺身口感
4~8月是竹莢魚最好的品嘗時段
這個季節(jié)的竹莢魚肉質(zhì)緊致
味道鮮甜但溫和，讓人叫絕
千萬別錯過,，不然你會后悔的
老板小婧有個海釣團隊,，說走就走
每個星期出海兩三次，海釣海域從北海、防城港延伸至南海
釣上的海魚直接進行甲板放血處理,，用海水冷卻,，再放入碎冰中保鮮
從大海到餐桌不超過48小時
海釣回來的每一條魚都經(jīng)過洶涌澎湃的大海洗禮，野性十足,，肉質(zhì)可想而知
新鮮程度到了不蘸醬料就升仙的程度
由于海釣魚的特殊性,，店內(nèi)的品種完全取決于氣候和洋流帶來了哪一種魚群
這樣的隨機不確定性，反倒讓每一次賞味都更加充滿驚喜,！
除此之外,，Wasabi（山葵泥）也是日料的關(guān)鍵所在：
花隱士現(xiàn)磨新鮮山葵泥清香不辣，將山葵泥涂抹在魚片的一側(cè),，用魚片的另一側(cè)蘸醬油,，兩種調(diào)味品在入口前是不需要見面的，只為了在口中碰撞出精彩的瞬間,。
3斤以上的海釣魚,，除了做成刺身，還有2種吃法：
01
涮火鍋
先將魚骨放入經(jīng)久熬制的豚骨湯中煮出鮮味
對魚生有忌口的親們,，可以將魚生和雜蔬配菜一起涮湯鍋吃
02
雜炊
剩余的高湯,，還可以“雜炊”
即把炊熟的粥飯倒進涮鍋魚片肉片的湯汁里
下雞蛋液，撒海苔絲和蔥花,，就這么在火鍋上煮
特別有日本家常的味道
熱乎的“雜炊”，一碗下口,，鮮甜又暖胃
這2種“暖乎乎”的吃法，只需要在點了整條魚生刺身的基礎(chǔ)上,，再加30元,，就可以盡情享用喲，記得提前6小時預約,！
這道從日本餐桌引進的富士山生蠔杯
也是新品一絕
肉質(zhì)細膩的新鮮小蠔,，浸于冰爽的特制醬汁中
配以醋溜還甜的辣醬
將生蠔的清新口感升級
冰鎮(zhèn)著一杯下肚，簡直友好了整個夏日
眾食客親測盛贊的干杯加油站
不含酒精,，男女老少都可以大口暢享哦！
本系列中還有一樣不得不提的明星食材
那就是四季不斷,、鮮到嘴軟的海膽
海膽種類眾多
而馬糞海膽是食用海膽中最美味的一種
每年的4~5月是它登場的日子
走過路過一定別錯過
老板小婧還特別搭配了去腥吃法
將海膽與大葉,、海苔一起卷著吃
清新不膩口
當然，鐘愛原味的親們
一口吞就好啦,，海味十足,，回味無窮
對于吃貨來說
微燒M9和牛，也是一個體驗感超級棒的味覺享受
澳洲空運的雪花和牛
雪花狀脂肪組織均勻分布
完全達到刺身的精良品質(zhì)
微燒表皮與醬汁的加分
讓這道“靚顏”刺身充滿了幸福感
入口即化的薄片和牛
簡直瞬間霸占味蕾
鵝肝系列
▲滿足糯鵝肝
細膩的鵝肝經(jīng)過冰鎮(zhèn)，盡可能的降低肥膩感
口腔的溫度慢慢融化鵝肝,，絲絲奶香回味于舌尖
▲火炙鵝肝握
火炙過的鵝肝片,，散發(fā)出迷人香氣
綿綿地化為一劑春水,，溫柔地滋潤口腔
▲鵝肝軍艦
軍艦中特制果醬汁的溫柔融合
更添一重清新酸甜
美味稍縱即逝在唇齒間
牛油果壽司系列
當壽司邂逅牛油果
蠢蠢欲動的舌尖就一發(fā)不可收拾
▲千層鱷梨鮭魚卷
牛油果片將三文魚粒層層包裹
不含米粒的滿肉口感
自制果醬汁的酸甜輕撫，加上蟹子的可愛點綴
在嘴里爆漿到滿足
▲鰻魚揚鱷梨卷
反卷的軟糯口感,，裹緊香酥的鰻魚和天婦羅
加上鋪滿的牛油果,、杏仁片、蟹子
豐富的層次感,，誰吃誰爽到
▲蝦撲鱷梨卷
玻璃蝦的Q彈與牛油果的糯滑完美融合
讓人欲罷不能
花隱士的匠心之作
遠不止這些
還有驚艷四方的特色單品
也絕對值得一試二刷三回味
“那么大”烤扇貝
來自北海道的“那么大”扇貝
剛好鋪滿兩只手
火炙芝士和蒜蓉粉絲兩種口味,，任意點
▲芝士扇貝
芝士焗的醬汁帶有酸甜的味道
加上芝士的濃厚，一切剛剛好
一點也會覺得膩
酸甜焦香的味覺享受
真的很容易上癮呢,！
▲蒜香扇貝
蒜蓉，則是以接近本地口味的鮮咸為主
蒜蓉醬經(jīng)過入味的熬煮,，不會生
避免了嗆鼻的口感
味道在細碎的蒜蓉里,，與Q勁的肉質(zhì)融為一體
口感豐富交錯，堪稱海鮮星人的摯愛
炭燒活鰻魚
廚房探路之親眼見識鰻魚從靈活游動到焦香美味的全過程
原來給鰻魚拔刺是多么需要功夫和細心的一道工序
因為活體鰻魚制作,，肉質(zhì)會十分緊實,，魚皮會酥脆Q彈，這是與冰凍鰻魚肉質(zhì)松軟完全不一樣的口感
現(xiàn)烤活鰻特有的氣味,，還容易被一些客人誤以為“腥”,，但其實這才是鰻魚真正的鮮味
秘制沾面
沾面，是很有特色的傳統(tǒng)日料吃法
醬湯和面各自分開裝,，這樣可以保持面的韌度
店里用的是專門找面廠定制的面
滑彈有嚼勁,，更有別處吃不到的新鮮小麥香
這一口醬湯，5種海味的精華都藏在里面
最絕的是表面那層用瑤柱炸的油,，鮮中最鮮,！
讓每一根面都沾在湯里，刺溜刺溜一吸
無敵鮮美了,，各種海味都在嘴里沖起來
吃出中華小當家的美食暴擊表情,！
向往的生活,，大概就是一天繁忙工作沖擊后，疲憊的身體與靈魂能有一個地方,，靜下來,，用一道道走心料理，治愈自己,。
治愈系折扣已上線,，你值得來這里寵愛自己！
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【地址】
魚峰區(qū)小桃源6棟3單元1樓
（榮軍大潤發(fā)后美食街內(nèi)）
【聯(lián)系方式】
0772-2112722
【營業(yè)時間】
午11：00-14：00
晚17：00-21：00
【人均消費參考】
人均 90-120 元
（不加酒水，視具體點菜而定）
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大潤發(fā)停車場有很多空蕩蕩的車位,，超方便
文案：勾醬
攝影：兔子
頁面設(shè)計：勾醬
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