­

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)講究食物的營養(yǎng)成分，中醫(yī)卻講究食物的性味,。其實(shí),，“醫(yī)食同源，藥食同行”,，兩者都講究才能起到祛病健康的目的,。一般來說，凡體質(zhì)偏熱者忌吃溫?zé)嵝允澄?，以免火上澆油,，而適宜于吃寒涼性食物，以便熱癥寒治,。凡體質(zhì)虛寒者,，忌食寒涼性食物，可進(jìn)食溫?zé)嵝允澄?，以溫散寒,。目前體質(zhì)類型多偏虛寒型，因此,，忌食寒涼食物顯得特別重要,。 ­

­

食物基本上由四類組成，即谷,、果,、畜、菜,。中醫(yī)認(rèn)為,，真正的食物是這四者的匹配,，其中每一類又都暗含有五方和五時(shí)，這樣這樣就大大擴(kuò)展了食物的性味,，凸顯了食物和而不偏的性質(zhì),。這里我大體地列出常見食物的偏性，以供大家服藥時(shí)參考,。 ­

­

我們先分析一下四氣,。中醫(yī)講左升右降，肝主升而肺主降,。心火上為浮,，腎水下為沉。因此,，四氣講的就是中藥所固有的與臟腑相聯(lián)系的四個(gè)方向的引導(dǎo)作用,。 ­

­

四氣以升降為主。按中醫(yī)理論,，人體正常情況下,，氣機(jī)是左升右降的。這樣氣機(jī)循環(huán)往復(fù),，平衡無病,。如果左邊的升機(jī)出了問題，就會(huì)導(dǎo)致升氣不足,。如果右邊的降機(jī)出了問題,，一樣也會(huì)導(dǎo)致降氣不夠，如此都是疾病,。而中醫(yī)的治療就從左升右降上入手,，效果非常明顯。因此,，中醫(yī)理論非常重視人體氣機(jī)的左升與右降,，浮沉不過是升與降之極。升極就是浮,，降極即是沉,。以下主要談一下升降的問題，至于浮與沉大家可以余此類推,。 ­

­

升與肝膽相應(yīng),，應(yīng)東方，主木氣升發(fā),。因此,，凡是辛味的，或者是溫性的，多有升散的屬性,。比如芫荽,，南方叫香菜，就是升散的食物,。其他那些辛辣的食物也都是如此,，如大蔥、韭菜,、大蒜,、芥末、辣椒等等,。再如魚蝦出于東海之濱,，生發(fā)之氣偏盛，對患有各種皮膚病的人來說就是典型的發(fā)物,，一定要忌口。但如果是陽氣升發(fā)不足的患者,，或者邪氣外閉肌表時(shí),，就要一定吃一些這類型的食物以幫助升發(fā)陽氣、祛邪外出了,。再如北方的小麥性甘溫,，因?yàn)樗墙?jīng)冬的，所以性溫偏陽,，可以潤肌膚,，厚腸胃，溫補(bǔ)陽氣,，但也易于導(dǎo)致胃腸不降而壅滯氣機(jī),。 ­

­

降與肺胃大腸等臟腑相應(yīng)，應(yīng)西方,，主金氣下降,。因此，凡是酸味的,，或者是涼性的,，多有沉降的屬性。比如石膏涼降可以降陽明之熱,，以石膏做的豆腐也自然就具有了涼降的屬性,。為什么感冒了忌吃豆腐，就是因?yàn)槎垢臎鼋挡焕跍厣_表,。再如,，南方的大米性甘平微涼，因?yàn)樗情L在水田里的,，性偏陰涼,，因此固然可以開胃清煩渴,，但久食也會(huì)傷陽氣。 ­

­

中醫(yī)認(rèn)為五臟各有所喜,。五味入五臟也有這樣的規(guī)律：酸入肝走筋,，辛入肺走氣，苦入心走血,，咸入腎走骨,，甘入脾走肉。所以,，中醫(yī)認(rèn)為：病在筋,，無食酸；病在氣,，無食辛,；病在骨，無食咸,；病在血,，無食苦；病在肉,，無食甘,。這里講的病在筋，在氣,，在骨,，在血，在肉,，是指與此類相關(guān)的臟腑相關(guān)的各種疾病,。 ­

­

比如，病在筋,，是指得了筋,、肌腱等方面的疾病，或者是得了肝病就要忌食酸味,。因?yàn)樗嶙呓?，入肝。酸性是主收斂的,，太收斂則肝氣不能生發(fā),，所以，得了肝病以后就要少吃一些酸類的東西,。比如象醋,、酸的水果、酸菜、酸筍,、酸嘢等等都屬此類,。孕婦往往喜歡吃酸，那是因?yàn)閼言泻筇宏枤馍l(fā),，酸可入肝而養(yǎng)肝陰,，促進(jìn)孕婦肝的疏泄作用。如果肝病陰不足,，往往需要酸澀收斂一下肝血,，以助陽氣升發(fā)。這時(shí)適當(dāng)吃酸則有治療作用,。 ­

­

比如,，病在氣，是指得了氣虛等與氣相關(guān)的病,，或者是得了肺氣不足等方面的病,，就要忌食辛辣的東西。因?yàn)樾磷邭?，辛味的東西是主開主散的,。肺氣不足了，就不能太過于開散以耗傷肺氣,。比如各種蔥姜蒜等等,。當(dāng)然,，如果外邪客肺,，肺氣不能宣降了，就要吃辛辣的東西以發(fā)散風(fēng)寒,。大家要從兩個(gè)方面來理解這些道理,，不能膠柱鼓瑟，不知變通,。 ­

­

比如,，病在骨，指各種與骨相關(guān)的疾病,，象骨癌,、骨折、骨科手術(shù)等等,，或者如各種腎病,，都應(yīng)該忌鹽。咸味的東西可以調(diào)動(dòng)腎里面所藏的先天元?dú)?，一次兩次可以鼓舞元?dú)?，?qiáng)壯身體。但如果長期不知節(jié)制地吃咸，就會(huì)大大地耗傷元?dú)?，?dǎo)致元?dú)獠蛔?。對于慢性病來說，最忌吃鹽太重,。具體的道理，大家可以參看《多食鹽對健康不利》一節(jié),，相信會(huì)有更深入的理解,。咸的東西不僅僅是食鹽，還包括魚,、海產(chǎn)品以及各種加鹽的食物制品等等?，F(xiàn)在大家都喜歡吃味重而辣的東西，這是脾胃虛弱的表現(xiàn),，實(shí)際上都是在調(diào)元?dú)?。所以，吃麻,、辣,、燙的東西，就可以把元?dú)庹{(diào)上來,，讓人顯的很有精神,。長期這種吃法，就會(huì)過多地消耗掉我們寶貴的元?dú)?。所以,，建議各位在無病時(shí)當(dāng)注意養(yǎng)元?dú)猓傧摹?­

­

比如,，病在血,，指出血以及各種血液病，也包括各種心臟病,，都要忌吃苦味,。因?yàn)榭辔兜臇|西入血入心，屬陰,。除苦瓜外,，還有食物燒焦的炭也是苦味的。到夏天的時(shí)候,，我們都強(qiáng)調(diào)要多吃些苦瓜,，目的就是清一下心火，這是從四季陰陽平衡與食補(bǔ)的角度去講的,。如果病在心的上面,，就少吃一些苦的東西,，以防心血過于收斂，不利于心血疏泄,。 ­

­

再如,，病在肉，指肌肉方面的疾病,，也包括脾病,。大凡是愛吃甜食的人，一定是脾虛,。如果病在脾胃,，就不要吃很多甘類的東西，以防滋膩礙脾,，影響脾氣的升清作用,。甜的東西不僅包括糖塊，還有巧克力,、小餅干,、蛋糕、甘蔗,、甜菜等等,。如果脾虛而疲乏，四肢無力,，就象我們工作久了非常勞累,，這時(shí)就要適當(dāng)?shù)爻渣c(diǎn)甘甜的東西，因?yàn)樗梢匝a(bǔ)充脾氣,，恢復(fù)精神,。但如果天天吃甜的東西，久了就會(huì)傷脾,，導(dǎo)致脾虛為病了,。象那些因?yàn)槌蕴鸲l(fā)胖的人,，都是脾虛之后導(dǎo)致的陽氣不通而陰濁積聚,。 ­

­

以上分析五味的醫(yī)療作用，大家可以舉一反三,，靈活掌握,。遇到其他的食物，自己可以分析一下,，這樣一通而百能,，根據(jù)不同的病情與身體狀況，自然能正確判斷如何飲食才算是健康了,。 ­

­

生病服中藥時(shí),，不僅僅要參考食物的偏性,，還要考慮食物的其他作用。因此,，建議病人更多地參考服中藥的忌口的內(nèi)容,。 ­

­

另外，當(dāng)前的食物還存在著一個(gè)嚴(yán)重的問題?，F(xiàn)在（特別是在城市）各種食物原料大都是大棚里用化肥和農(nóng)藥培養(yǎng)出來的,，其性之寒熱較天然產(chǎn)品差得多，而且大多是工業(yè)加工后的混合品,，所以食物中更多的含有激素,、抗生素、化肥,、農(nóng)藥以及工業(yè)原料等成分,，這些可能會(huì)影響到食物的固有性味。但平時(shí)飲食可不必太拘泥食物的性味,。

 

食物的四氣和五味和食療作用 ­

­   《素間·五常政大論》說：“病有久新,，方有大小，有毒無毒,，固宜常制矣,。大毒治病，十去其六,；常毒治病,，十去其七，小毒治病,，十去其八,，無毒治病，十去其九,，谷肉果菜,，食養(yǎng)盡之，無使過之,，傷其正也……”,。這里提到的“食養(yǎng)”，一直是中醫(yī)治病所遵循的重要原則,，這就是在治病過程中,，除了用藥并嚴(yán)格掌握用藥法度外，就是要以“谷肉果菜,，食養(yǎng)盡之”,，正如俗話所說的“三分治病七分養(yǎng)”，可見治病過程中,，“食養(yǎng)”的重要,。除此,，中醫(yī)在營養(yǎng)膳食的選擇應(yīng)用上，又依據(jù)了中醫(yī)學(xué)整個(gè)一套系統(tǒng)的理論知識(shí),，諸如陰陽五行學(xué)說,，臟腑經(jīng)絡(luò)、診法治則等,，以中醫(yī)中藥的理論,，從性、味歸經(jīng)的角度分析食物的性質(zhì)和作用,，根據(jù)天時(shí),、地理、人的素質(zhì)以及疾病的八綱屬性等不同情況,，從整體觀念出發(fā),，辯證的選擇相應(yīng)食物，以為合理的營養(yǎng)膳食,。申醫(yī)學(xué)對于營養(yǎng)的認(rèn)識(shí)與應(yīng)用的豐富知識(shí),，是值得重視助。以下是從中醫(yī)理論的性,、味角度分析食物的性質(zhì)和作用,，來指導(dǎo)食療。 ­

­

　　1,、　所謂四氣就是四性,，即寒、涼,、溫和熱性（連同不寒不熱的平性,，亦有人稱五性）。中醫(yī)認(rèn)為,，能治熱證的藥物大多性寒或涼,；能治療寒證的藥物，大多性溫或熱,。因此,，熱性、溫性食物,，適宜寒證或陽氣不足的人,；寒性,、涼性食物,，適宜熱證或陽氣旺盛的人。即前者忌吃寒涼性食品,，后者忌吃溫?zé)嵝允澄铩?/font>     凡寒涼性的食品,，如綠豆,、芹菜、馬蘭頭,、枸杞子,、柿子、梨,、香蕉,、冬瓜、絲瓜,、西瓜,、鴨肉、螺螄等,，都具有清熱,、瀉火、滋陰,、生津,、解暑、止渴的作用,，陽氣旺盛,、內(nèi)火偏重的人比較適宜； ­

­

　羊肉,、狗肉,、辣椒、生姜,、茴香,、砂仁、肉桂,、紅參,、白酒等熱性或溫性食物，都具有溫中,、補(bǔ)陽,、散寒、暖胃等功效,，陽虛怕冷,、虛寒的人比較適用，而熱病及陰虛火旺的人忌食,。 ­

   食性要與四時(shí)氣候相適應(yīng),，“用涼遠(yuǎn)涼，用寒遠(yuǎn)寒,，用溫遠(yuǎn)溫,，用熱遠(yuǎn)熱,，食宜同法，此其道也,。”即寒涼季節(jié)要少吃寒涼性食品,，炎熱季節(jié)要少吃溫?zé)嵝允澄铮嬍骋思梢S四季氣溫而變化,。食性猶如藥性,，飲食要根據(jù)食性，結(jié)合身體狀況,、疾病性質(zhì),、四時(shí)氣溫變化而靈活掌握，合理選擇,，科學(xué)搭配,。 ­

2、食物的辛,、甘,、酸、苦,、咸五味 ­

  五味,，就是食物的辛、甘,、酸,、苦、咸五種味道,，另外還有淡味,、澀味，習(xí)慣上把淡歸于甘味,，把澀歸于咸味,。 ­

    辛味宜散，能行氣,，通血脈,。研究發(fā)現(xiàn)辛味可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增強(qiáng)消化液分泌,，提高淀粉酶的活性,，促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝，有祛散風(fēng)寒,、疏通經(jīng)絡(luò)的作用,。外感風(fēng)寒的人，應(yīng)吃具有辛辣味的生姜、蔥白,、紫蘇等食品,，以宣散外寒,；因寒凝氣滯引起的胃痛,、腹痛、痛經(jīng),，可以吃茴香,、篳撥、砂仁,、桂皮等食品,，以行氣散寒止痛；風(fēng)寒濕痹患者應(yīng)飲用白酒或藥酒,，以辛散風(fēng)寒,、溫通血脈。 ­

     甘味有補(bǔ)益強(qiáng)壯作用,，氣虛,、血虛、陰虛,、陽虛以及五臟虛羸的人比較適合,。甘味能消除肌肉緊張，有解毒作用,，但是吃甜食過多容易發(fā)胖,，也是心血管疾病和動(dòng)脈硬化癥的誘因。 ­

     酸味收斂,、固澀,，能增進(jìn)食欲，健脾開胃,，增強(qiáng)肝臟功能,，提高鈣、磷吸收率,。適于久瀉,、久痢、久咳,、多汗,、虛汗、尿頻,、遺精,、滑精等遺泄患者食用。但過多食用酸性食物，會(huì)導(dǎo)致消化功能紊亂,。 ­

     苦味清泄,、燥濕，適宜熱證,、濕證病人服用,。苦瓜味苦性寒,，用苦瓜炒菜,，佐餐，利用它的清泄作用,，達(dá)到清熱,、明目、解毒,、泄火的效果,，適宜熱病煩渴、中暑,、目赤,、瘡瘍癤腫的人食用；茶葉苦甘而涼,，有清泄作用,，有清利頭目、除煩止渴,、消食化痰的效果,。 ­

    咸味能軟堅(jiān)散結(jié)，也能潤下,，結(jié)核,、痞塊、便秘的人比較適用,。具有咸味的食物,，多為海產(chǎn)品及某些肉類。如海蟄,、有清熱,、化痰、消積,、潤腸的作用,，痰熱咳嗽、痰核,、痞積脹滿,、小兒積滯、大便燥結(jié)的人最適宜食用；海帶味咸,，有軟堅(jiān)化痰作用,；豬肉味咸，除能滋陰,，也能潤燥,，同樣適宜熱病津傷、燥咳,、便秘之人,。 ­

    中醫(yī)學(xué)理論認(rèn)為,，五行中的五色,、五味與人體五臟六腑相對應(yīng)，“五味所入,，酸入肝,、辛入肺、苦入心,、咸入腎,、甘入脾”“五味入于口也，各有所走,，各有所病,。肝病禁辛、心病禁咸,、脾病禁酸,、腎病禁甘、肺病禁苦”,。肺主氣,，肝主筋、心主血脈,，脾主肉,，腎主骨。飲食應(yīng)重視這些宜忌原則,，合理利用五味,，促進(jìn)人體健康，避免因過分偏嗜而產(chǎn)生疾病,。­

"腎氣足,，百病除"
轉(zhuǎn)載自 仲門純中醫(yī)

中醫(yī)理論認(rèn)為：“腎氣足，百病除”,。 人體內(nèi)的左腎為陽,，右腎為陰。左腎司六腑之功能，右腎轄五臟之運(yùn)行,。腎對五臟六腑起著至關(guān)重要的溫煦（xu）,、滋潤、濡（ru）養(yǎng),、激發(fā)等作用,。 腎中之元?dú)猓纸性?，是生命的原?dòng)力,。腎虛則生命力減弱，各種疾病會(huì)接踵而來,。腎生精,，精生髓，髓壯骨,，髓通腦,，腦為髓海。腎虧則髓空,，髓空則骨軟,，骨軟則腰膝酸麻，牙齒脫落,，骨質(zhì)增生,，椎間盤突出，關(guān)節(jié)炎,、頸椎神經(jīng)痛,，甚至出現(xiàn)頭暈?zāi)垦＃Q健忘,，反應(yīng)遲鈍,，精力下降，脫發(fā)皮皺等現(xiàn)象,。腎陽虛衰,，男人表現(xiàn)為陽痿、早泄,、遺精,；女人則帶下不止，月經(jīng)不調(diào),，痛經(jīng),、宮寒不孕等。中醫(yī)認(rèn)為,，腎虧是人體疾病的根源,，許多內(nèi)臟疾患的治療,，應(yīng)從補(bǔ)腎入手。中醫(yī)還有個(gè)歌訣：“肝病先調(diào)腎,，腎病先調(diào)肺,，肺病先調(diào)脾，脾病先調(diào)心,，心病先調(diào)肝”,。可見個(gè)臟腑之間有著密不可分的關(guān)系,。 人體自身補(bǔ)腎法,，就是外勞宮補(bǔ)腎法。具體方法是：每晚臨睡前將兩手背緊靠腰部,，仰臥于床上,，5－10分鐘后，其熱感會(huì)逐漸傳遍全身,。開始時(shí),，雙掌被腰壓住會(huì)出現(xiàn)麻脹現(xiàn)象,，3－5天后即可適應(yīng)消除,，雙腿會(huì)感到輕松靈活。常酗酒的人,，腦門還會(huì)滲出汗珠,，有的腰部會(huì)出汗。這是因?yàn)槿说膬墒滞鈩趯m緊貼二腎后,，雙掌的熱量直接溫煦了二腎,，將腎內(nèi)虛寒之氣逼出，通過運(yùn)行,，變成汗水排出體外,。尤其是晚上10點(diǎn)半至11點(diǎn)，是亥時(shí)尾,、子時(shí)頭,，此刻地氣最旺，地氣通過內(nèi)勞宮吸入,，穿過外勞宮直接注入二腎,，伴隨二掌的熱量和五行之氣，溫煦了二腎,。不論是晚上,，還是白天，只要你躺在床上,，堅(jiān)持兩手背緊貼兩腎半小時(shí),，便可收到奇效,。若你腿腳冰涼、麻痛,，可將左腿架于右腳脖子上,，20分鐘后，腿腳便會(huì)變熱,。倘若每晚再用熱水泡腳,，然后按摩兩腿根部的“氣沖”穴，并反復(fù)揉擦兩腳心的“涌泉”穴,，反復(fù)拍打,、叩擊、推揉,、按摩兩腰出的“腎俞”穴,，則效果更佳。 堅(jiān)持運(yùn)用外勞宮補(bǔ)腎法,，再加上小指頭提水法的鍛煉（手指頭有許多神經(jīng)末梢,，聯(lián)結(jié)五臟六腑，例如右小指頭通腎,，主宰生長,、發(fā)育、生殖,、強(qiáng)壯,，開竅于二耳與二陰；左小指頭通膀胱,，是人體主持水液的代謝,，它通肺、通胃,、通腎）,。常練小指頭提水法可以強(qiáng)腎。日本有些人長期用此法強(qiáng)腎后,，70多歲還能生育,。倘若再添加以膝蓋逆時(shí)針走路法（走圓圈路）的鍛煉，靠人體自身練出的功能,，就能治好上述的腎虧,、腎衰之疾患。 我試了下,，有效果哦,。