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僅用雞和海鹽,，少量清水制作,，卻好吃到不可思議,！越簡單越本真越純粹越鮮美！
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整雞或半雞充分漂盡血水后,，搓去皮屑,，洗凈瀝水,，用廚房紙巾擦干表面水份,；（建議用中老土公雞）
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以500g雞肉配9～12克海鹽的比例稱量好海鹽（沒有海鹽，用一般食鹽也行）,；
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把鹽抹在雞表面及里面,、側(cè)面（不要忽略翅膀及腿與雞身子的夾縫）并充分按摩，直到把鹽抹完,；
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電飯煲洗凈擦干,，把抹好鹽的雞放進(jìn)電飯煲，加蓋按下煮飯鍵,，第一次干煮直到跳鍵（不跳鍵的電飯煲請注意觀察：雞肉自身煮出的水蒸發(fā)干就行了）,；
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鍋內(nèi)加水小半碗，加蓋繼續(xù)焗至水干出油,，用筷子能輕易穿透就可以了,，若不夠軟，則再加水少量,，直到再次焗干出油,；
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焗好的雞撕碎，與電飯煲里焗雞后的油汁拌勻即可開吃,。 原文摘自：http://bbzoh.cn/showweb/0/0/776591977.aspx
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