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適合夏天的7款湯水 夏天，天氣太熱,，流汗多,，每天大概流汗600-700毫升，流汗可以排毒,，流汗以后要適當補充水分,，喝湯就是其中一種補水的方法。夏天,，我家很喜歡喝湯,，沒有湯水都感覺吃不下飯了，夏天的湯水以清淡滋潤為主,，我家比較喜歡滾湯,，滾湯或許有的地方叫做煮湯,，把食材燒煮一下，放水燒開,，煮出味道就可以了,，跟煲湯相比，滾湯用的時間短很多,，滾湯用的食材也簡單一些,。這次分享的7道湯水都是簡單方便，半小時之內(nèi)就能做好端上桌的,，這7道湯水都是清甜鮮美,，很適合夏天的。 一 蝦仁冬瓜蓉湯 這款湯很適合燥熱的夏季,，清甜鮮美，消暑補鈣,。 【材料】 冬瓜 500克,，蝦 200克，姜 10克,，鹽 3克 料酒 5毫升,，白胡椒 少許，生粉 2克 【做法】 1 用來做這道湯的冬瓜和蝦 2 蝦去殼去蝦線,，用鹽,、料酒、白胡椒和生粉腌制片刻,，冬瓜挖幾個冬瓜球,，其余切成冬瓜塊，我把蝦剝殼做成蝦仁的,，可以直接用蝦仁來制作,。 3 把冬瓜塊和水放進料理機 4 用料理機把冬瓜和水攪拌成冬瓜茸，如果沒有料理機,，那就把冬瓜切塊,，把冬瓜放進煮鍋里，多花時間將冬瓜煮綿軟,。 5把冬瓜茸和冬瓜球放進煮鍋里,，煮沸后煮5分鐘 6 加入蝦仁，大火煮沸,，放鹽調(diào)味,，撒些蔥粒即可關火 二 平菇瘦肉湯 【材料】 平菇 200克， 瘦肉 100克,， 蔥 1根,， 姜 2片,，蒜 2瓣，鹽 3克,， 白胡椒粉 2克,，生抽 5毫升，玉米淀粉 5克,，香油 5毫升 【做法】 1用來做這道湯的平菇和瘦肉,，這些平菇可以在菜市場購買，圖片的平菇是我自己種植的 2 瘦肉切薄片,，用生抽,、白胡椒粉、玉米淀粉和香油腌制15分鐘,，平菇洗凈,。瘦肉用玉米淀粉和香油腌制，滾湯后瘦肉片嫩滑 3 炒鍋燒熱油,，爆香姜蒜,，放瘦肉片翻炒 4 待瘦肉片炒至變色，放入平菇翻炒片刻 5 放適量水煮沸,，用中小火煮10分鐘,，放鹽調(diào)味，撒些蔥粒即可,。關火前一定要撒些蔥粒,，蔥粒可以使得平菇瘦肉湯鮮美,。 三 豆腐魚湯 豆腐和魚是很搭配,，滾出來的湯水鮮美，湯水奶白色的特別美味,。撒上香菜還能清熱的功效,。 【材料】魚500克，豆腐三塊,，姜2片,，香菜1撮，食鹽3克,。 【做法】 1用來煮湯的豆腐和魚,，豆腐切小塊，魚塊去鱗,。 2炒鍋放入食用油,，再放魚尾巴，用小火將魚塊兩面煎一下,。 3湯鍋燒開水,，將煎好的魚塊放入到沸水中,。 4放入姜片，蓋上蓋子用中小火煮10分鐘,。 5加入豆腐塊,，煮10分鐘。 6 最后下食鹽調(diào)味,，撒上香菜即可,。我覺得香菜不僅僅裝飾，還能清熱去火,，香菜不要省了,。 四 南瓜花平菇肉片湯 【材料】 南瓜花 1把，平菇 300克,，瘦肉 200克 鹽 2克,，料酒 10毫升，淀粉 5克,，生抽 1勺,，姜蒜 少許 【做法】 1 這就是南瓜花，我把花朵部分摘下來,，花柄部分撕皮,，平菇清洗干凈 2 瘦肉切片,，用鹽,、料酒、生抽和淀粉腌制片刻 3 炒鍋爆香姜蒜,，放平菇和南瓜花柄的部分,，炒熟 4 加2碗水煮 5 水燒開后，放入南瓜花煮5分鐘 6最后放入瘦肉片,，煮熟放鹽調(diào)味,，瘦肉片不需要煮很久，瘦肉片嫩滑口感才好 五 冬瓜白貝湯 冬瓜白貝湯可以消暑祛濕,，清熱去火,，還能生津養(yǎng)胃。 【材料】 冬瓜 500克,，白貝 500克,，蒜 2瓣，鹽 3克,，蔥粒少許 【做法】 1 用來做這款湯水的白貝和冬瓜,，白貝提前用清水浸泡 2 冬瓜削皮，切塊 3 燒開水,，放幾滴油,，放下白貝,，焯水 4 炒鍋燒熱油，爆香蒜,，放下冬瓜,，翻炒 5 把冬瓜炒到透明，加入水,，蓋上蓋子煮 6 把冬瓜煮出味道 7 放入白貝,，蓋上蓋子煮 8 白貝煮開口就說明煮熟了 9放鹽調(diào)味，撒上蔥粒,。 六 枸杞豬肝湯 枸杞豬肝湯有清肝明目,、補血健脾的功效。
【材料】 枸杞葉 500克,，豬肝 200克,，姜 10克，蒜 1瓣 白酒 10毫升,，玉米淀粉 5克,，鹽 適量 枸杞 少許 【做法】 1 用來煮湯的枸杞葉，枸杞葉洗凈 2 用來煮湯的豬肝 3 豬肝用水浸泡一下,，去血末 4 豬肝切片,，用白酒、姜汁,、鹽,、淀粉拌勻腌制片刻
5 炒鍋爆香姜蒜末，放入枸杞葉,，翻炒幾下 6 加入水,，燒開，煮出味道 7 加入豬肝片,， 8用大火煮沸,，放鹽調(diào)味 9 加入少許枸杞，煮1分鐘即可,。 七 絲瓜肉丸湯 這湯款有絲瓜和肉丸子,，即可當湯水又可以當菜，清爽滑嫩,，味道鮮美又清甜,。
【材料】 絲瓜 3根，豬肉肉糜 150克,，雞蛋 1只,，蒜 2瓣，香菜 2根 鹽，白胡椒粉,，料酒,，紅薯淀粉 適量 【做法】 1 準備做這道湯的材料，3根絲瓜,，豬肉剁成肉糜 2 肉糜加入鹽,、料酒、白胡椒粉,、雞蛋和紅薯淀粉 3 把肉糜和調(diào)料充分攪拌,，靜置片刻 4 絲瓜削皮，切滾刀塊
5 燒熱油,，爆香蒜蓉,，放入絲瓜塊，爆炒片刻 6 加入3碗水,，蓋上蓋子煮絲瓜湯 7 當絲瓜和湯水煮沸后,，準備放入肉丸子 8 肉糜用勺子取一部分，滾圓點再一個個放進湯水里 9 當肉丸煮熟,，放鹽調(diào)味就可以了,。 這7款很適合夏天的湯水，可以一周換著喝,。這個夏天,，我家天天都是這樣的好喝湯水，消暑滋潤,。 |
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