端午節(jié)粽子必不可少,，總是百吃不膩。

尤其是媽媽每年都會做的蛋黃肉粽,，尤其深受家人的喜愛,，小鮮也是灰常喜歡！這種粽子結(jié)合了粽葉的清香,，蛋黃和肉的口感,，糯米的軟糯可口想不愛都難，不過糯米不宜消化,，適可而止哦,！

今天和大家分享蛋黃肉粽的做法。

食材準(zhǔn)備

糯米,、粽葉,、豬肉、蛋黃,、料酒,、生抽、老抽,、棉繩

步驟

1,、糯米需要提前浸泡1-2小時(shí)；半勺生抽+半勺老抽+一勺鹽調(diào)均勻醬汁倒入糯米里（這個(gè)調(diào)料的量要根據(jù)糯米多少添加哦）

2,、翻攪拌均勻靜至1-2小時(shí)入味

3,、豬肉（我選用的是后腿瘦肉，五花肉也很不錯(cuò)哦）適量切小丁,，加小半勺鹽、生抽半勺,、老抽小半勺,、料酒半勺攪拌均勻靜止1-2小時(shí)入味

4,、鴨蛋黃加少許白酒或者料酒去腥

5、把粽葉放鍋里煮1-2分鐘,，鍋里滴幾滴食用油?。ㄟ@樣粽子煮熟粽葉和糯米就不粘一起了）撈出清水沖洗下更有韌性，不會斷裂,！然后控下水備用,！

6、取2-3個(gè)粽葉成三角漏斗狀加少許糯米,，加鴨蛋黃和肉,，糯米覆蓋，左手握住粽子,，右手按壓兩邊,，多余部分反折順著方向包好完畢！最后用棉線系好,！

我用的是壓力鍋煮的蛋黃肉粽,，加水沒過粽子，大約煮了90分鐘左右至熟透糯米粘即可

如果用電飯煲可以按煮飯鍵煮20分鐘左右再保溫10分鐘,，反復(fù)2-3次就可以了