南瓜是個(gè)非常健康的食材,，經(jīng)常蒸些南瓜當(dāng)主食也很好吃,。即使剩下了也不用發(fā)愁，把南瓜壓成泥做成面包,，成品顏色金黃,，而且特別柔軟。這款南瓜排包就是,，家人特別喜歡呢,！最近老婆在家做了不少南瓜味的東西，南瓜派,、南瓜蛋糕,、南瓜面包。尤其是加了南瓜泥的面包,，金黃松軟像秋天的顏色,。南瓜泥可以一次多做一些,，放在冰箱里冷凍，用的時(shí)候取出化開就行,。

南瓜排包可能你是第一次聽,，或者第一次吃,，但是拿它當(dāng)下午茶真是不錯(cuò)的選擇呢！南瓜可是好東西,，對(duì)身體很好,，時(shí)不時(shí)的要吃一點(diǎn)。今天的南瓜排包做法不是很復(fù)雜,，一般都能接受,，吃起來口感松軟，味道怡人,。明天就要放端午假期了,，有很多時(shí)間讓你來學(xué)上一學(xué)，藝多不壓身嘛,！今天大叔下廚房教你做好吃的南瓜排包,，希望做的愉快，吃的開心,！

高筋面粉 375克、南瓜泥 110克,、酵母粉 5克,、細(xì)砂糖 50克、鹽 4克,、奶粉 15克,、黃油 38克、水 150克

1,、首先按照配方,，稱量好所有材料備用即可；

2,、然后將除黃油之外的原料放入廚師機(jī)的攪拌碗中，先開2檔將材料混合均勻,，逐漸調(diào)到4檔,，將材料揉和成面團(tuán)；沒有廚師機(jī)也可以手工來揉面,，除黃油之外的其他材料放入盆中,，將粉類和液體慢慢混合在一起，揉成面團(tuán),，這個(gè)時(shí)候面團(tuán)會(huì)很粘手,，表面也很不光滑，要堅(jiān)持用力揉面團(tuán),，直到面團(tuán)漸漸變得有彈性,，表面也變得光滑起來即可；

3,、此時(shí)可以加入軟化后的黃油，再用廚師機(jī)繼續(xù)攪拌,，直到黃油和面團(tuán)充分融合在一起,；如果手工揉面，要用力把黃油揉進(jìn)面團(tuán),，黃油漸漸被面團(tuán)吸收,，面團(tuán)變得光滑有彈性；這個(gè)揉面團(tuán)的過程如果使用廚師機(jī),，一般15分鐘可以將面團(tuán)揉出手套膜,，手套膜就是指用手抻開面團(tuán)，會(huì)形成堅(jiān)韌的薄膜,，如果采用手工揉面,，至少需要1個(gè)小時(shí)以上，一定要反復(fù)揉面,，直到能抻出手套膜的狀態(tài),，這是面包成敗的關(guān)鍵之一,；

4,、然后進(jìn)行面團(tuán)的第一次發(fā)酵,，將面團(tuán)放入容器中，表面覆蓋上保鮮膜,，放置在溫暖處發(fā)酵,，發(fā)酵需要28度左右的溫度，如果是夏天可以直接在室內(nèi)常溫發(fā)酵,，室內(nèi)溫度達(dá)不到的情況下，我們可以把容器放置到一個(gè)密閉的小空間內(nèi),，比如烤箱,、蒸箱中，然后在里面放置一碗熱水,，從而創(chuàng)造出適合面團(tuán)發(fā)酵的環(huán)境,，整個(gè)發(fā)酵過程大約需要1個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，使面團(tuán)發(fā)酵至2-2.5倍大,，用手指在面團(tuán)頂部戳一個(gè)洞,，手指戳出的孔洞既不回縮也不塌陷，維持原狀的話,，第一次發(fā)酵就完成了,；

5,、將發(fā)酵好的面團(tuán)放在墊子上,，用手揉，排出空氣,，再分成小份的圓形面團(tuán),，然后蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘，在醒發(fā)面團(tuán)的過程中,，在鍋的內(nèi)壁均勻地抹上植物油,，然后將醒發(fā)好的面團(tuán)擺入鍋中，擺成花朵形狀,，面團(tuán)和面團(tuán)中間留出發(fā)酵的空間,，再蓋上鍋蓋,，將整個(gè)鍋放置在溫度38度，濕度85%的地方進(jìn)行第二次發(fā)酵,，一般可以放置在烤箱中,，在烤箱的底部放上一盤熱水；

6,、大約50分鐘左右面團(tuán)發(fā)酵到2-2.5倍大，取一個(gè)雞蛋打散,，用刷子將雞蛋液均勻地刷在面團(tuán)表面,，再撒上適量白芝麻即可；

7,、最后蓋上鍋蓋，將鍋放在電磁爐或電陶爐上,，800瓦5分鐘,，再調(diào)300瓦30分鐘左右，香噴噴的南瓜排包就烤好啦,！

取一個(gè)南瓜排包，用面包刀從中間剖開,，抹上自己喜歡的色拉或海鮮醬,，擺上煎蛋、肉松和青瓜,，簡簡單單的一頓下午茶就做好了,，是不是超喜歡呢？動(dòng)手試試吧,！

大叔小提示

1,、做面包是個(gè)很靈活的事情，南瓜品質(zhì)不同,，所以水量,、烘烤時(shí)間請(qǐng)根據(jù)平時(shí)經(jīng)驗(yàn)，慢慢摸索,，自己稍作調(diào)整,，選擇更適合的；

2,、水不要一次全部加完,，最好根據(jù)南瓜的含水量進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，以免面團(tuán)過于黏濕,。