用料  

傳統(tǒng)吐司的做法  

1. 使用后油法,！將除黃油以為的材料放入面包機(jī)中 ，先揉10分鐘放入黃油繼續(xù)揉面20分鐘,！注意鹽和糖不要混合在一起,！最后分開(kāi)，以免影響發(fā)酵,！

   

2. 面團(tuán)揉到光滑即可,！不易過(guò)度揉面，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的用面包機(jī)揉面也對(duì)面團(tuán)的溫度提高,，影響發(fā)酵和面筋的筋性

   

3. 取出面團(tuán),，可以抻開(kāi)面團(tuán)成手膜！即使是手揉也要揉到這個(gè)狀態(tài),！

   

4. 然后將面團(tuán)揉光滑,，放入面包桶中繼續(xù)發(fā)酵至原面團(tuán)的2倍大

   

5. 發(fā)酵好的面團(tuán),，用手指按下去無(wú)回縮即可,！

   

6. 將面團(tuán)進(jìn)行排氣

   

7. 承重平均分成3個(gè)小面團(tuán)，蓋上保鮮膜就行醒發(fā)15分鐘

   

8. 將面團(tuán)搟成長(zhǎng)條

   

9. 卷起來(lái),，如圖

   

10. 依次完成后,，排入模具中二次發(fā)酵，約40分鐘左右（如果使用烤箱發(fā)酵溫度不要超過(guò)30度,，烤箱中放一碗水,，保持濕度）

    

11. 發(fā)酵好的吐司是8分到9分滿，烤箱預(yù)熱180度,，中下層烤35分鐘即可

    

12. 烤好的面包,，有拉絲啊,！

    

13. 哈哈,，還不錯(cuò)吧！

    

小貼士

因各家的烤箱溫度都有偏差,，所以盡量按照自己家烤箱的溫度操作,！
實(shí)物發(fā)酵要看當(dāng)?shù)氐臏囟葋?lái)就行,，看面團(tuán)的狀態(tài)發(fā)展而定,！
面粉的吸水量不同,，所以請(qǐng)根據(jù)面團(tuán)的情況增減！