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想象一下,，一大早,，一杯熱噴噴的牛奶,，配上一件柔軟到只能撕著吃的吐司，這樣的感覺是多么地美妙啊~ 孜然芝麻吐司 遼南蟹 【介紹】 什么樣的配方在我家都要被改良,，因為我家人都喜歡咸口的，這個是阿米什配方的基礎(chǔ)調(diào)整的,，做出來也特別的好吃,。 【材料】
【步驟】 ① 用直接法將面團(tuán)和至充分延展后加上芝麻孜然粉，再和成團(tuán),，然后將面團(tuán)放在面包機中發(fā)著,。發(fā)好的面團(tuán)取出排氣,，分割滾圓。進(jìn)行松弛,。 ② 搟成長舌形,。 ③ 整形成長方形。 ④ 雙邊往中間折起來,，收口處要整齊收好,。 ⑤ 卷起來，注意邊邊要整齊,。 ⑥ 放入吐司盒中,。 ⑦ 放烤箱發(fā)酵，記得放一碗熱水,。約三十分鐘,。 ⑧ 發(fā)至八分滿。 ⑨ 加蓋190度35分鐘,。 出爐放涼后切片裝袋,。 【小TIPS】 ① 吐司二發(fā)不能太低也不能太高，七八分滿最好了,。 ② 烘烤時間和溫度以自己烤箱為準(zhǔn),。 ③ 吐司如果吃不完，室溫或者準(zhǔn)予凍保存,，不要冷藏,。 南瓜吐司 漪弈 【介紹】 吐司里加入了南瓜泥，顏色瞬間變得超漂亮有沒有,！營養(yǎng)也是加分了哦~ 這個季節(jié)正是南瓜季,，也試試將南瓜做成吐司吧，做好的吐司香軟美味,，直接吃或者抹果醬都非常的贊 【材料】
【步驟】 ① 面包機中加南瓜泥,、糖； ② 加入高粉,、鹽,； ③ 揉光滑后加入軟化的黃油繼續(xù)揉至能拉出薄膜，差不多一個揉面程序30min,； ④ 放入保鮮袋,； ⑤ 冷藏發(fā)酵一夜； ⑥ 揉勻排氣,； ⑦ 切分成小劑子,； ⑧ 搟開； ⑨ 卷起,，放入模具中,； ⑩ 二次醒發(fā),； 表面噴水，預(yù)熱好的烤箱170℃,、25min至表面金黃上色,； 晾涼。 【小TIPS】 ① 南瓜含糖量很高,，所以不需要加很多糖,，烤的時候也會自己上色，我就沒刷蛋液了,； ② 我是從頭晚上揉好的面,，剛好隔夜醒發(fā)，白天做的話常溫醒發(fā)兩倍大就可以接著操作了,； ③ 我用的是布朗尼的那種小模具,，做了三個。 醇奶吐司 拾光機 【介紹】 這次做了吐司,，完全用牛奶代替水揉面,，做出的吐司柔軟細(xì)膩~有著北海道吐司特有奶香味~真是好奶造就好味道！有沒有發(fā)現(xiàn)吶,，我用的是一次發(fā)酵法~ 【材料】
【步驟】 ① 將牛奶,、玉米油、白砂糖和食鹽混合,。 ② 加入面粉和酵母,，揉到拓展階段（面包機代勞，2-3個揉面程序）,。 ③ 將面團(tuán)松弛十分鐘,，分成3等分。 ④ 將小面團(tuán)搟成牛舌狀,。 ⑤ 用疊被子的手法將兩邊向中間折,。 ⑥ 翻面搟平,。 ⑦ 從一頭卷起后捏緊收口部位,。依次處理好面團(tuán)，放到吐司模具中進(jìn)行發(fā)酵,。 ⑧ 將吐司面團(tuán)發(fā)酵到8分滿,。 ⑨ 放進(jìn)180度預(yù)熱好的烤箱，烘烤38-43分鐘左右,。 ⑩ 烤好的吐司取出,，放涼后放入保鮮袋室溫保存。 【小TIPS】 一次發(fā)酵,，揉好面直接整形,。 新手奶油白吐司 tgcyy 【介紹】 一款不加一滴水,，奶香濃郁，超級柔軟,，濕潤的吐司,。因為成品太松軟，所以我覺得還是用手撕著吃最合適哈,。 【材料】
【步驟】 ① 把除黃油和蛋黃液以外的所有原料放入面包機,，開始揉面。 ② 面團(tuán)揉至擴展,。 ③ 放入黃油,，繼續(xù)揉面至黃油融化。 ④ 等待發(fā)酵,。 ⑤ 面團(tuán)發(fā)到2.5倍大,。 ⑥ 面團(tuán)排氣，分成3份,，滾圓靜置15分鐘,。 ⑦ 搟開。 ⑧ 折疊,。 ⑨ 再次搟開后卷緊,。 ⑩ 擺入450克吐司模具。 放入烤箱,，等待2次發(fā)酵,。 吐司坯發(fā)到8分滿，刷蛋黃液,。 放入烤箱下層,，烤箱預(yù)熱180度，上下火烤35分鐘,?？局浦猩仙蠹由w錫紙。 烤好的吐司立即脫模,，晾至手心的溫度后放入保鮮袋密封保存,。 【小TIPS】 這款吐司非常柔軟，非常適合手撕著吃,。如果您想切片,，請最少放到第二天才會比較容易切。 椰蓉吐司 月落烏啼 【介紹】 椰蓉是用優(yōu)質(zhì),、新鮮,、肉厚的椰子做原料經(jīng)過特殊工序烘干而成，是椰絲和椰粉的混合物，味道特別香甜,，用來做面包的餡非常好吃,！ 【材料】
【步驟】 ① 除黃油以外的所有材料加入面包機，揉面一個程序,，再放入軟化的黃油,，繼續(xù)揉面一個程序，直接用面包機一發(fā),，大約一個小時,。 ② 發(fā)酵時可以制造椰蓉餡，這次用了另一種偷懶的法子,，黃油和糖加熱融化 ③ 加入雞蛋液攪拌均勻 ④ 加入椰蓉,，攪拌均勻。 ⑤ 最后加入牛奶,，攪拌均勻,，使之充分吸收。 ⑥ 蓋上保鮮膜,，冰箱靜置備用,。 ⑦ 面包機一發(fā)結(jié)束，可以是手指插洞檢查,，既不立刻回縮,，又不塌陷就可以。 ⑧ 排氣,，重新滾圓,，蓋上保鮮膜，靜置松弛15分鐘,。 ⑨ 搟成長方形面片,，鋪上椰蓉餡。 ⑩ 卷起,，呈長筒形,。 用利刃豎直割開。 扭成麻花形,，兩頭捏緊,，向下折，放入吐司盒二發(fā),?？梢栽诳鞠鋬?nèi)進(jìn)行,，放一碗熱水,。 大約發(fā)到八分滿，刷蛋液。 30S烤箱180度45分鐘,，上色后要蓋錫紙,，發(fā)得很高 烤好拿出，輕震一下,，倒出冷卻即可,。 【小TIPS】 面包還未完全冷卻時，密封保存,，不用冷藏,。 |
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