生活中我們不管做什么菜都離不開醬料,，胡師傅一直以來在研究醬料,，也在一直教大家制作各種的醬料，今天,，胡師傅將教大家自己最新研究的4款特色醬料,，這4款醬料不僅比老干媽更下飯，而且還適用于各種菜肴,，配方還超級實用,，獨一無二，大家都能配齊,，希望能得到大家的喜愛,。

1.干鍋醬

實用配方：蝦米10克、干貝10克,、菜籽油200克,、蒜末20克、姜末20克,、紅油辣子200克,、豆瓣醬120克、剁椒20克,、白砂糖5克,，食鹽、味精,、黑胡椒適量,。

做法：先將蝦米和干貝泡發(fā)好，然后鍋底給油,，下入姜末、蒜末,，炸香后撈出,，下入蝦米、干貝炒香,，然后下入豆瓣醬,、剁椒炒5分鐘，最后放入剩余所有的調(diào)料,，炒5分鐘即可使用了,。

2.豆豉醬

實用配方：菜籽油300克、姜末50克,、蒜末50克,、干小米椒碎20克、泡椒20克,、麻椒10克,、臘八豆碎300克,、黑豆豉300克、十三香粉10克,、黃酒50ml,，食鹽、胡椒,、味精適量,。

做法：菜籽油下鍋，放入姜末,、蒜末炸香,，然后撈出，在放入黑豆豉,、臘八豆,、泡椒小火炒8分鐘左右，然后在放入剩余所有的調(diào)料,，炒5分鐘就可以起鍋了,。

3.孜然蒜蓉醬

實用配方：菜籽油300克、香辣醬200克,、蒜蓉醬150克,、海鮮醬100克、蠔油50ml,、酒糟50克,、孜然末30克、食鹽,、味精,、胡椒適量。

做法:鍋底放入菜籽油,，然后放入香辣醬,、蒜蓉醬、海鮮醬炒5-8分鐘,，然后在放入剩余所有的調(diào)料炒5分鐘就可以起鍋了,，全程小火炒。

4.香辣醬

實用配方：菜籽油300克,、姜末20克,、蒜末20克、豆瓣醬200克,、辣椒醬100克,、黃豆醬100克、蠔油50克，（八角5克,、香葉2克,、小茴香5克、白豆蔻3克,、陳皮4克,、甘草2克、草果2克,、丁香0.5克）磨成粉備用,，食鹽、胡椒,、味精適量,。

做法:菜籽油下鍋，放入姜末,、蒜末炸香,，然后撈出，在放入豆瓣醬,、辣椒醬,、黃豆醬炒香，大概8分鐘,，在加入剩余所有的調(diào)料沒在炒3-5分鐘即可出鍋,。

這就是今天教給大家的4比老干媽更下飯的醬料，而且還適用各種菜肴,，大家平時做什么菜,，都可以放入一點，各種菜肴都可以放,，最后,，重口難調(diào)，希望得到大部分人的喜愛,。