小時候在老家經(jīng)?？梢钥吹郊t薯地,，一到了吃紅薯的季節(jié)，和幾個小伙伴就一起挑幾個不大不小的紅薯拿去我們自己做的烤洞里面,，用柴火烤熟它,。每次都是烤的半生不熟，但那個時候真的很開心,。在我們吃紅薯的時候,，其實紅薯葉也可以作為一道蔬菜來供人們食用，并且是天然的綠色蔬菜,。

其中紅薯葉有提高免疫力,、止血、降糖,、解毒,、防治夜紅薯葉盲癥等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑,，經(jīng)常食用有預防便秘,、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩,、延緩衰老,。在歐美、日本,、香港等地掀起一股'紅薯葉熱',。

我嘗試了一個月都吃紅薯葉，每一頓飯菜都有一道紅薯葉做好的菜品,，不管是清炒還是打湯,，都很入口味。一個月后,，我很明顯的發(fā)現(xiàn)了自己身體上面的一些變化,，我以前老便秘的習慣到現(xiàn)在的每天至少一次，很順暢也很舒服,。而且感覺自己抵抗力也強了很多,，當然在這期間，我還結合日常適當?shù)倪\動,，身體素質明顯變好了很多,。

紅薯是長壽保健食品，而紅薯葉卻被廢棄或作為飼料,。好比如農(nóng)村里面,，紅薯葉長了太多，到了后期比較老的時候。人們都把它剁碎煮好給豬當食物,，這樣豬吃了身體也好,。所以，為什么農(nóng)村的自家母豬比市面上的好吃,，這也是一個很大的道理,。

紅薯葉的功效與作用

1、強化視力,。有豐富維生素A,，可強化視力。

2,、排毒,。含豐富的葉綠素，能夠“凈化血液”,，幫助排毒,；

3、提高免疫力,。含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物,，能提高免疫力，“預防感冒”,；

4,、預防貧血。每天攝取30g的番薯葉,，就可以補充人體一天所需的鐵質及維生素A,、維生素C、維生素E,；

5、預防高血壓,。富含鉀,，有助血壓控制，預防高血壓,；

6,、改善便秘。豐富的膳食纖維,，可促進腸胃蠕動,，預防“便秘及痔瘡”；

7,、抗癌,。含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。

8,、促進乳汁分泌,。含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌,。

9,、清潔腸道

地瓜葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉，具有清潔腸道的作用,，使得你的健康都在保持在良好的狀態(tài),。具有養(yǎng)生止血的作用，對腸胃的疏通也是有很大的幫助,，使得你的腸胃處于通暢的狀態(tài),。可以做出有特色的炒菜,，常駐人們的飲食中,，深得人們的喜愛。

分享幾款紅薯葉的做法：

1,、清炒紅薯葉

將嫩紅薯葉莖洗凈切段,，姜切絲，玉米油或花生油燒熱后下姜絲爆出香味,，加入紅薯葉翻炒,，加少許水、鹽,、蘑菇精,，最后淋上小磨香油即成。喜歡勾芡的朋友可以在出鍋前勾芡,，使葉菜更加鮮嫩,、保持營養(yǎng)。

2,、蒜茸紅薯葉

將嫩紅薯葉莖洗凈,，放入沸水鍋中焯后撈出用涼水沖涼，切成段,。大蒜剝皮搗成茸,。炒鍋置火上，放素油燒至四成熱,，放人大蒜茸炒出香味,，加入嫩紅薯葉莖翻炒，加入鮮湯,、精鹽,、黃酒炒入味,，加入味精、麻油,，撒上剩余的蒜茸拌勻即成,。

3、紅薯葉餅

1.紅薯葉洗凈,；

2.過開水備用,；

3.將焯好的紅薯葉放入涼水中過一下；

4.擠干水分切末,，取一大碗,，加入白面粉和玉米面、雞蛋,、小蘇打,、鹽；

5.加入少許水攪拌成糊狀備用,；

6.餅鐺預熱后刷上香油,，將面糊用勺子淋入餅鐺上煎至兩面金黃即可。

小訣竅

上次炒的紅薯藤剩了一點也加了進去,，吃不出來,。看來紅薯藤也可以這樣做著吃