大福是一種日式點(diǎn)心，它是由糯米皮和餡料組成,，就是我們中國的糯米團(tuán)子,。草莓大福就是草莓餡兒的糯米團(tuán)子，它的最外層包裹一層糯米皮,，中間夾了一層豆沙,，里面包的是一整顆的草莓，使得口感層次豐富,，咬到嘴里,，先是Q彈的糯米，然后甜甜的豆沙,，最后是一大顆酸酸甜甜的草莓,。
除了買好新鮮草莓，糯米皮和豆沙餡其實(shí)都有現(xiàn)成的可以買,，豆沙餡一般超市就能買到,，糯米皮基本上需要網(wǎng)上購買，但是也可以自己做,，因?yàn)樽畎踩氖澄锟偸莵碜宰约覐N房啊,。
用料
草莓大福的做法
-
準(zhǔn)備好材料，草莓要洗凈晾干（或廚房紙吸干水）,。
-
將糯米粉,、玉米淀粉、糖粉倒入盆中,，再倒入玉米油,，攪拌一下，慢慢倒入水,，邊倒邊攪拌邊倒,，把糯米糊攪拌均勻。
-
燒開一鍋水,，蒸熟糯米糊,。將面糊倒入一個大碗中,，蓋上保鮮膜，待水沸騰后,，把大碗放入蒸鍋中蒸20分鐘,。
-
可以趁蒸糯米糊的時間炒一點(diǎn)手粉，就是將糯米粉放入平底鍋中,，開小火翻炒糯米粉至有一點(diǎn)點(diǎn)變黃,，糯米粉就熟了。
-
將蒸熟的糯米團(tuán)移到保鮮膜上包好放到不燙的程度,，就可以開始搟皮了
-
揪一小團(tuán)糯米團(tuán),，把它稍微搓圓，然后盡量壓扁后放在一張保鮮膜上,，再蓋上一張保鮮膜,，隔著保鮮膜用搟面杖搟皮，中間可以厚一點(diǎn),，邊上搟薄一點(diǎn)
-
取一團(tuán)豆沙,，包上一顆草莓，草莓頂部可以留一點(diǎn)不包,。
-
手里抹手粉,，把草莓的頭放糯米皮中間包好即可。
-
收口包好
-
完成
|
