土豆絲

土豆片

土豆餅

土豆泥

油燜土豆

鹽焗土豆

       小黃皮是我省馬鈴薯地方品種,，茄科茄屬馬鈴薯種一年生草本植物,，主要分布在我省臺(tái)州、金華,、麗水,、溫州等地。因薯塊小，黃皮黃肉,，被稱作“小黃皮”,，是我省首批農(nóng)作物種質(zhì)資源保護(hù)名錄成員之一。

       小黃皮為中早熟品種,，出苗至初收81天左右,。

       株型直立，平均株高53厘米,，主莖數(shù)4.5個(gè)左右,，莖綠色、橫斷面三棱形,，葉綠色,，頂小葉橢圓形。

       小黃皮在田間自然開(kāi)花較少,，花近五邊形,，花冠白色。

       小黃皮薯塊小且整齊,，直徑3-5厘米,，薯塊近圓形，芽眼較深,，黃皮黃肉,，表皮光滑，單株結(jié)薯較多,，約8個(gè),，畝產(chǎn)鮮薯700-1000公斤，中抗病毒病,。

       小黃皮營(yíng)養(yǎng)豐富,，干物質(zhì)含量高達(dá)18.6%，維生素C含量是蘋果的4倍（每100g薯塊中含維生素C 21.4 mg）,?？诟信辞壹?xì)膩，品質(zhì)優(yōu),，食味佳,，這也是為什么小黃皮能被農(nóng)民長(zhǎng)期種植留存下來(lái)的主要原因之一。