春為一年之始,，人體陽氣長(zhǎng)而陰氣消,，此時(shí)若氣血不暢，很容易上火,。早春上火3表現(xiàn)：口鼻干,、吃不進(jìn),、拉不出。專家給五臟開份降火餐,。

降火菜：白菜

俗話說,，“魚生火，肉生痰,，白菜豆腐保平安”,。白菜可益胃生津、滋陰潤(rùn)燥,、清瀉肺熱,、通便利腸，是很好的降火菜,。白菜可以與百合,、山藥一起清炒，能清肺火,，有助防治呼吸系統(tǒng)疾病,。

降火肉：鴨肉

中醫(yī)認(rèn)為，鴨肉有養(yǎng)胃補(bǔ)腎,、消水腫,、消毒熱、止咳化痰等功效,。適用于體內(nèi)有熱,、食欲不振、大便干燥者食用,。營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明,，鴨肉的蛋白質(zhì)含量高于一般畜肉，而且其中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸,，適宜三高人群食用,。需要注意的是，最好少吃烤鴨,、燒鴨等,，可以與冬瓜、薏米,、春筍等一起燉食,。

降火湯：馬蹄茅根蘿卜湯

很多人習(xí)慣飯前或飯后喝湯，我們不妨做一份降火湯,。很多食材都有祛火作用,，比如蘿卜湯能止咳化痰、除燥生津，綠豆湯可清熱解毒,、止渴,，山藥、茯苓熬湯能健脾,。

在這里推薦一款馬蹄茅根蘿卜湯,，適宜實(shí)熱上火者食用。將馬蹄,、白蘿卜洗凈,、去皮，與鮮茅根,、瘦肉,、生姜一起熬制，加少許鹽調(diào)味,。蘿卜被老百姓譽(yù)為“小人參”,，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還有清熱消痰作用,。

降火粥：山藥糯米粥

中醫(yī)認(rèn)為,，粥不僅是一種食物，還具有藥膳的輔助治療作用,。熬粥時(shí)加入菊花,、百合、山藥等食材,，有助祛火。推薦一款山藥糯米粥,，將山藥去皮洗凈,，切片備用；馬蹄削去外皮,，切成?。慌疵滋韵锤蓛?，用冷水浸泡30 min,；大棗洗凈備用。鍋中加入冷水,，放入上述食材,，先用大火煮開，再用小火慢燉約1 h即可,。

降火茶：三花茶

工作間歇,，泡上一杯降火茶，有助清熱解毒。推薦一款三花茶：取金銀花 10 g,，菊花 10 g,，茉莉花 3 g，沸水沖泡,。菊花味甘微苦,，具有清肝明目的功效，有助清泄肝火,。金銀花味甘性寒,，氣味芳香，可清熱解毒,。這款茶香氣濃郁,，可提神醒腦、寧神靜思,，有疏風(fēng)清熱,、養(yǎng)肝明目的作用。

降火果：梨

春天氣候變化大,，空氣干,、濕度低，人們常有咽喉痛,、嗓子沙啞等表現(xiàn),，更要經(jīng)常吃新鮮水果。

梨能止咳化痰,、養(yǎng)陰生津,、滋潤(rùn)肺胃，主治咽干口燥,、聲音嘶啞,、大便干結(jié)等，春季食用可以祛火,。梨既可以生吃,，也可以與白蘿卜等一起煮水喝。

（楊 陽/文）