三、蟲草鴿子湯

　　鴿子的營養(yǎng)價值很高,。特別適合手術(shù)之后及身體虛弱的人食用,。鴿子蛋被人稱為“動物人參”，含有豐富的蛋白質(zhì),，故有古話“一鴿勝九雞”之說,。

　　現(xiàn)在買只鴿子也很容易，從網(wǎng)上買只老鴿子,，第二天就能到家,。鴿子還真是老鴿，用小砂鍋煲了得有4個多鐘頭,，這鴿子肉還密實得很,。而且骨頭硬硬的，我拿牙咬還真咬不動,。

　　但是湯真鮮啊!除了兩片姜,、一點鹽，我就放了幾根新鮮的蟲草花,。這蟲草花可不是冬蟲夏草,。它是一種菌類，說白了就跟蘑菇差不多,。但是口感和營養(yǎng)價值都不賴。不宜久煮,，在臨出鍋前5-10分鐘煮煮就可以了,。

　　材料：老鴿一只，新鮮蟲草花一撮，姜兩片,，鹽適量

　　鴿子蟲草湯的做法

　　1,、老鴿一只，里外清洗干凈;

　　2,、新鮮蟲草花過下水備用;

　　3,、老鴿入砂鍋中，就放兩片姜,，多加點清水;

　　4,、中小火煮開;

　　5、撇掉浮沫,，然后用最小的火慢慢煲,，老鴿肉老骨頭硬，要煲好幾個小時,，如果嘴急牙好,，煲倆鐘頭也成;

　　6、待煲到自己滿意的程度時,，加入蟲草花,、鹽，再煲5分鐘即可出鍋,。

　　鴿子蟲草湯做法小貼士

　　1,、調(diào)料無需太多，原汁原味,，好鮮美;

　　2,、盡量用小火，水一次加夠,，如果實在耗費得水太多,，中途一定要開水;

　　3、蟲草花最后幾分鐘放,，鹽也最后放或者出鍋后根據(jù)口味往自己的碗里放,。