今天哈妹教大家做個肉餡大包子，松軟的面皮,，咬一口滿嘴流油的肉餡,，入口即化。

調(diào)餡時，選用三肥七瘦的五花肉,，為的就是滿口留香,，入口即化。 再加上鮮嫩的胡蘿卜,，味濃郁的香菇,，調(diào)出的餡香極了，這樣做的香菇胡蘿卜肉包最能解饞,，小伙伴們趕緊學起來吧~

香菇胡蘿卜肉包

配料:

普通面粉500克、溫水250克,、酵母5克,、豬肉(三肥七瘦)500克、大蔥60克,、姜6克,、生抽30克、料酒20克,、蠔油1大匙,、花椒粉0.5克、鹽2克,、雞精2克,、食用油50克、泡發(fā)香菇15朵,、胡蘿卜1根

烹飪步驟:

1.將普通面粉加入溫水和酵母,，揉成光滑的面團放溫暖處發(fā)酵

2.利用面團發(fā)酵的時間準備餡料:將豬肉剁成肉餡

3.加入剁碎的蔥,、姜,、生抽、料酒,、蠔油,、花椒粉、鹽,、雞精和食用油,，順時針一個方向攪拌至肉餡上勁 ,，這樣做出的餡最好吃。

4.將提前泡發(fā)的香菇和胡蘿卜切碎放入肉餡中，攪拌均勻后餡料就調(diào)好了

5.待面團發(fā)酵至原來的兩倍大，扒開內(nèi)部呈蜂窩狀就表示面團發(fā)酵好了

6.將面團揉勻后切割成均勻的面劑子，用掌根按扁

7.再用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的餅皮

8.取一個餅皮放上適量餡料,，左手托住底部，用右手的食指和拇指一下一下的捏出褶狀

9.捏出一圈褶狀，收口處捏嚴即可

10.將包好的包子放進蒸籠內(nèi)再次醒發(fā)30分鐘左右，待包子生胚明顯變大了上鍋開大火,，水燒開后蒸20分鐘,，關火后再虛蒸兩分鐘 ，目的是讓包子皮軟糯可口,。

11.出鍋端上桌來吃吧,，咬一口,，滿嘴流油超級香。

菜譜小貼士:

1.面粉的吸水率不同，揉面時水要少量多次的加入,，直到可以揉成軟硬適中的面團

2.拌餡時調(diào)味料可以按照自己的口味調(diào)配