很多人都覺得減肥期間是不能吃土豆的,，但其實(shí)這是大大的誤區(qū)，土豆作為主食類的選擇,，其實(shí)是非常好的一樣食材,。

因?yàn)橥炼购胸S富的維生素及鈣、鉀等微量元素,，且易于消化吸收,，營(yíng)養(yǎng)豐富，再加上還有大量膳食纖維,，能寬腸通便,，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘,，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生,。

在減肥期間把自己的主食適當(dāng)安排為土豆,，可以更好增強(qiáng)飽腹感，一定程度上避免過(guò)高能量的攝入,。同時(shí)對(duì)于減肥期間常見的便秘等問(wèn)題也有一定改善。

“薄荷APP”是中國(guó)最勵(lì)志,、最有愛的減肥社交圈,，擁有國(guó)內(nèi)數(shù)據(jù)量最大，數(shù)據(jù)最權(quán)威的[薄荷食物庫(kù)］,。此次,，“薄荷APP”的資深營(yíng)養(yǎng)師從下廚房廚友們的土豆菜譜里精心選出了10道最適合瘦身的，推薦給大家,。

【酸辣土豆絲】（BY 煙火間）

推薦理由：酸辣土豆絲是非常家常的做法,，也特別容易讓我們食指大動(dòng)。至于切絲的技巧,，還是兩條路——自信的刀工or超市的刨子,。切成絲后記得水里泡一下，既防止變色又可以防止炒時(shí)發(fā)黏,。最重要的是,，減肥期間別炒一盤土豆絲配米飯，有土豆就將土豆作為主食吃,，表加米飯了哦~

用料：

土豆2個(gè)

香蔥2支

大蒜2-3瓣

生姜1-2片

干辣椒2-3個(gè)

郫縣豆瓣醬1大勺

香醋1大勺

糖1小勺

鹽少許

胡椒粉少許

做法：

1,、土豆洗凈，切成細(xì)絲,，泡在清水里備用,；

2、蔥,、姜,、蒜切成細(xì)末，干辣椒切成細(xì)絲,，郫縣豆瓣醬剁細(xì)備用,；

3、大火燒熱炒鍋中的油至七成熱,，爆香蔥,、姜、蒜末,，下入郫縣豆瓣醬和辣椒絲炒香,；

4、放入瀝干水的土豆絲大火快炒,；

5,、烹入香醋,，加入糖、鹽和胡椒粉調(diào)味快炒斷生,。起鍋前再撒上些綠色的蔥花即可盛出,。

小貼士：

1、土豆最好切成絲,，而不是用擦子擦成絲,，切的土豆絲更挺實(shí)，而擦的土豆絲就會(huì)比較軟塌,。另外,，土豆絲炒之前用清水泡一下，去掉一些土豆里的淀粉,，再炒出來(lái)的土豆絲就會(huì)更脆口,；

2、這是一道大火快炒的菜,，千萬(wàn)不要炒太久,，土豆絲下鍋快速翻炒至斷生即可。

【芝士焗土豆泥】（BY 子瑜媽媽）

推薦理由：芝士土豆泥,，是一道非常美味的菜品,，可能很多人會(huì)懷疑了，減肥可以吃芝士嗎,？雖然芝士的單位熱量看起來(lái)不低,，但土豆泥里配一些，卻不會(huì)攝入過(guò)量,，調(diào)劑口感解解想吃芝士的饞,。而且芝士也是非常好的奶制品，擔(dān)心熱量高選擇低脂的芝士也是個(gè)不錯(cuò)的主意,，它可以帶來(lái)優(yōu)質(zhì)的鈣攝入,，保證我們的骨骼健康！

用料：

土豆1個(gè)

馬蘇里拉奶酪50-100克

洋蔥20克

胡蘿卜20克

肉末50克

青紅椒若干（點(diǎn)綴用）

黑胡椒1克

鹽1克

黃油20克

做法：

1,、將土豆去皮切小片,，裝入碗中；

2,、蓋上保鮮膜,，入微波爐轉(zhuǎn)3-5分鐘，注意看護(hù),，防止轉(zhuǎn)過(guò)頭,；或者可以直接蒸熟，就不需要微波爐了,；

3,、將洋蔥,、胡蘿卜和肉都切成末；

4,、炒鍋燒熱,，放入黃油；

5,、融化后,，將洋蔥、肉末和胡蘿卜用大火炒1分鐘,；

6、將炒好的洋蔥胡蘿卜肉末倒入微波爐轉(zhuǎn)好的土豆片中,；

7,、待冷卻到不燙手狀態(tài)，加入黑胡椒和鹽,，帶上一次性手套,，將所有材料抓勻捏碎，捏成混合土豆泥,；

8,、將馬蘇拉奶酪絲鋪在土豆泥上，再撒上點(diǎn)青紅椒末,；

9,、入烤箱，180度,，中層,，上下火，10分鐘左右,，注意觀察,，看到芝士表面上色了，即可馬上關(guān)火,；如果沒有烤箱,，用微波爐也是可以的，大概3-5分鐘,，但是一定要注意看護(hù),，以免轉(zhuǎn)過(guò)頭。

小貼士：

1,、芝士必須選擇馬蘇里拉奶酪,，才會(huì)有拉絲的效果；

2,、黃油沒有,，可以用色拉油代替,，但是口感氣味上會(huì)差很多；

3,、烘焙最后時(shí)刻可以將上下火改成上火設(shè)置,，這樣芝士表面會(huì)迅速有略焦的感覺，很漂亮,，香氣也更濃郁,。

【雞蛋土豆餅】（BY 梅子）

推薦理由：雞蛋土豆餅可以說(shuō)是減肥期間比較方便的一個(gè)小零嘴，我們?cè)谧龅臅r(shí)候可以充分發(fā)揮土豆的淀粉糊化性,，在一點(diǎn)油和高溫的作用下,，就可以粘合在一起。慢慢吃可以帶來(lái)很強(qiáng)的飽腹感,，相比其他的薯?xiàng)l等,，是更好的替代品哦~

用料：

土豆一只（中等大小）

雞蛋一只

面粉兩匙

蔥花一小把

芝麻一匙

鹽少許

黑胡椒粉少許

做法：

1,、中等大小的土豆一只,，切細(xì)絲，然后稍微剁幾下,，剁成小碎段,，放入碗里，加一只雞蛋,，二匙面粉,，一小把蔥花，一匙芝麻,，少許鹽和黑胡椒粉,；

2、把碗里的材料用筷子或者勺子拌勻,；

3,、鍋熱油（跟普通炒菜用的油差不多的量），開中火,，把攪好的糊糊用匙舀入鍋里,，攤平成小餅狀；

4,、煎黃一面以后,，翻面煎另一面；

5,、兩面都煎黃煎熟即可,。

小貼士：

我用無(wú)水鍋煎的，事先把鍋預(yù)熱充分，煎的時(shí)候,，就不會(huì)粘鍋了,。

【微波爐薯片】（BY 意子衿）

推薦理由：想吃薯片了？放棄超市里的選擇,，自己動(dòng)手來(lái)做吧~我們對(duì)刀工有自信的話,，就放心大膽將土豆能切多薄就多薄，這樣口感會(huì)更好,。什么,？你刀工慘不忍睹？那咱們還是去超市吧——是買刨子回來(lái)幫你刨土豆片,！這樣,，就有香噴噴的薯片吃了，完勝買的可比克幾十條街哦~

用料：

土豆

鹽

做法：

1,、土豆切薄片（盡量薄,，透明的最好）；

2,、土豆泡水里洗去淀粉（哈哈,，減肥MM吃多了也不怕）,；

3,、水分控干，均勻撒上鹽腌五分鐘,；

4,、平鋪在可以放在微波爐里用的平盤上，高火兩分鐘,，翻面再高火兩分鐘,，就成薯片了，很脆的,。

小貼士：

我這次各面高火兩分鐘,，是因?yàn)橥炼骨械谋。洗伟l(fā)的菜譜土豆切的厚,，是三分鐘,，各位童鞋注意啊，火候看土豆片的薄厚和自己個(gè)人喜歡吃的口感哈,。

【土豆燉牛肉】（BY 蛋蛋媽的廚房）

推薦理由：可能有部分人會(huì)覺得,，土豆和牛肉在一起會(huì)不會(huì)消化不好？但其實(shí)這樣的擔(dān)心是有些小多余,，要是咱們的米飯可以和牛肉一起吃,，土豆就可以一起吃的哦~牛肉本身是非常好的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源，注意盡量選擇瘦肉部分,，如牛腿或牛腱等部位,，就是很棒的選擇,！

用料：

牛肉（牛腩）1000g

土豆2個(gè)

洋蔥2個(gè)

西紅柿4個(gè)

胡蘿卜1個(gè)

蔥姜適量

老抽，料酒各1大勺

醋,，糖1小勺

番茄沙司,，黑胡椒適量

油 鹽

做法：

1、牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘,，全程用溫水清洗干凈,；

2、配料洗凈切塊,，（土豆塊泡清水里）待用,；

3、鍋放油燒熱,，先下牛肉煸炒一下,，烹人老抽，料酒和一小勺白醋,；

4,、接著下洋蔥西紅柿，撒一勺白糖繼續(xù)翻炒,；

5,、擠人番茄沙司（多擠一些），再磨一些胡椒粒炒勻,；

6,、放蔥姜，倒入足夠的熱水,，大火燒20分鐘改小火燉1小時(shí)左右,；

7、出鍋前放土豆胡蘿卜塊加鹽燒熟,；

8,、等到肉爛，湯汁粘稠就可以調(diào)味出鍋了,；

9,、營(yíng)養(yǎng)豐富，顏色誘人,，很下飯的一道菜,。

小貼士：

牛肉要選牛腩肋條這一部分，肥瘦相間吃起來(lái)很嫩不柴,。焯水之后要用溫水清洗,，如果用冷水一激牛肉就不容易燉爛了。

【土豆西紅柿】（BY 梅0196）

推薦理由：還在覺得減肥期間只能吃粗茶淡飯？覺得嘴里沒味道,？那就來(lái)點(diǎn)番茄調(diào)劑一下吧~酸酸的口感很容易讓你覺得減肥的日子也是燦爛多彩的哦,。番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，尤其番茄紅素更是非常棒的抗氧化劑,，不僅熱量低,，還能幫助我們擁有更年輕的肌膚，減肥美容兩手抓,！

用料：

土豆1個(gè)（這次用的比較大,、相當(dāng)于2個(gè)普通大小的量）

西紅柿2個(gè)

青椒半個(gè)

蔥適量

做法：

1、土豆切絲,、西紅柿切小塊兒,、青椒切絲、蔥切小圈,，備用,；

2、鍋里倒油,、放蔥熗鍋,；

3、出香味后,、放土豆絲,、翻炒；

4,、炒一會(huì)兒過(guò)后,、放西紅柿,、翻炒,；

5、待稍稍塌鍋后,、放一勺醬油,、翻炒；

6,、放鹽適量,、翻炒；

7,、放青椒,、繼續(xù)翻炒；

8,、待西紅柿完全出紅油軟爛,、土豆靠熟后放味精出鍋。

小貼士：

1、青椒我只是做俏頭,、喜歡的話可適量多放些,；

2、西紅柿一定要比土豆多,；

3,、多靠會(huì)兒、千萬(wàn)別放水,。