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最近有報道稱土豆屬于長壽菜，但是錯誤的食用反而會導(dǎo)致折壽,，其實土豆吃法重點是不能吃發(fā)芽的,，要煮熟，皮也要忌吃,，而脾胃虛寒忌多食,，多吃會導(dǎo)致腹瀉問題出現(xiàn)，土豆也不能冷凍再食用,，下面這里介紹幾道好吃美味的土豆做法： 小孩主食土豆餅 【材料】土豆 (適量) 火腿 (適量) 香蔥 (適量) 胡椒粉 (適量) 醬油 (適量) 食鹽 (適量) 植物油 (適量) 【詳細做法】 1.將土豆先蒸熟或高壓鍋煮熟,。 2.將煮熟的土豆搗成土豆泥。 3.將香蔥,、火腿切碎,。 4.放在土豆泥上，撒上胡椒粉,、倒上醬油,。 5.用勺子拌勻，用模具或者用手安城圓形,。 6.平底鍋抹油,，小火煎兩面金黃即可。 糖醋土豆絲 【材料】土豆一 鹽半勺 糖兩勺 醋一湯勺 火麻油三匙羹 【詳細做法】 1. 土豆刨絲,，用水泡10分鐘,，再換水泡10分鐘，之后沖洗放著備用,，如果看不懂可以參考我做的醋溜土豆絲菜譜里面有圖解,。 2. 倒入三匙羹的亦舒堂火麻油，熱鍋,，調(diào)至中火,，倒入準備好的土豆絲，翻炒到土豆開始由淺變深色，放半勺鹽,，翻炒均勻,。再倒入一勺糖，炒勻,，再倒入一湯勺的醋和一顆辣椒,，炒熟即可。 番香牛肉土豆 【材料】牛肉 (2斤) 土豆 (一個) 番茄 (4個) 蔥 (適量) 姜 (適量) 花椒 (適量) 八角 (適量) 香葉 (適量)鹽 (適量) 料酒 (一勺) 【詳細做法】 1.蔥切段姜切片,，準備好香料,。 2.取兩個番茄去皮后打成泥。 3.將牛肉洗凈切塊,，鍋內(nèi)放涼水,，加入一勺料酒，牛肉涼水入鍋煮至水開肉變色后撇去浮沫撈出,。 4.鍋內(nèi)放少量油,，倒入香料爆香后放入蔥姜，將焯水后的牛肉倒入鍋中翻炒約1分鐘,。 5.將牛肉倒入電壓力鍋,，加入適量清水，加入打碎的番茄泥燉30分鐘,。 6.燉牛肉時,，切好土豆，牛肉燉30分鐘后排氣加入土豆,。 7.加入適量的鹽調(diào)味后繼續(xù)燉10分鐘,，番茄切成和牛肉差不多大小的塊備用。 8.牛肉土豆燉好后放入番茄,，大火燉5分鐘左右番茄煮熟即可,。 五彩土豆泥 【材料】土豆 (適量)豌豆 (適量) 玉米 (適量) 胡蘿卜 (適量) 黑胡椒粉 (適量) 鹽 (適量) 淡奶油 (適量) 【詳細做法】 1.將土豆洗凈蒸熟，壓成泥,。 2.土豆泥中加淡奶油,、鹽、黑胡椒粉,。 3.攪拌均勻，淡奶油一下子不要加太多,，不然土豆泥太爛不好做形狀啦,。 4.胡切蘿卜切丁、玉米豌豆洗凈瀝干水份,。 5.鍋內(nèi)放適量橄欖油或火麻油,。 6.下入三丁翻炒片刻，加適量蠔油,。 7.再加適量水煮,，燒開后,，加水淀粉勾芡即可。 8.勾芡好的,，將配料汁淋在做好形狀的土豆泥上,。 醬燒小土豆 【材料】土豆 (6個) 蒜苗 (適量)蒜 (適量) 油 (適量) 黃豆醬 (適量) 冰糖、 (適量) 鹽 (適量) 老抽 (適量) 【詳細做法】 1.土豆洗凈切塊,，蒜苗切小段,，蒜切末。 2.鍋里下油爆香蒜末,。 3.下黃豆醬,、冰糖、老抽炒勻,。 4.加水燒開,，倒入土豆，小火慢燒,。 5.要不時晃動鍋,，使土豆上裹滿湯汁。 6.大火收汁,，下蒜苗和鹽,，炒勻出鍋。 海帶拌土豆絲 【材料】土豆1個 海帶絲150克 紅椒半個 蒜1瓣 蔥2根 醬油適量 醋適量 辣椒油適量 鹽適量 香油適量 【詳細做法】 1. 先準備好材料,。 2. 海帶在淡鹽水中浸泡一會兒,； 3. 紅椒切絲； 蔥切絲,； 蒜切末,； 4. 土豆去皮切絲，過水洗去淀粉,； 5. 土豆絲入沸水焯燙,，撈出放盤中； 6. 海帶絲洗凈切段,，入沸水中焯燙,，撈出瀝水，放土豆絲上,； 7. 蔥絲,、蒜末都放盤中，加醬油,、醋,、鹽、香油、辣椒油拌勻即可,。 熗拌土豆絲 【材料】香油 (適量) 蔥姜 (適量) 干紅椒絲 (適量) 花椒 (10粒) 青椒 (1個) 鹽 (適量) 糖 (適量) 白醋 (適量) 【詳細做法】 1. 土豆土皮,，切成細絲。香菜切段,。辣椒切段備用,。蒜切末。 2. 鍋人熱水,，下入切好土豆絲焯1分鐘左右至斷生后撈出過冷水后,，控干水分后裝盤備用。 3. 鍋入油,，下入八角,，花椒炸香后撈出不用。 4. 再下入干辣椒段炸香后倒入土豆絲中,。再加入蒜末,，鹽，味精,，香油,，香菜拌勻即可。 拔絲土豆 【材料】小土豆(5個)淀粉 (適量) 砂糖 (適量) 色拉油 (適量) 【詳細做法】 1.準備所需食材,，土豆洗凈去皮,，切滾刀塊 2.放入清水中漂洗一下，去掉多余淀粉,，撈出瀝干水分 3.加入適量淀粉,，翻拌均勻，使每塊土豆上都能裹上淀粉 4.鍋中倒油,，小火燒至五成熱,，將土豆放入 5.炸至表面金黃色撈出（約10分鐘） 6.開大火，將油溫提高,，倒入炸過的土豆復(fù)炸30秒左右,，撈入控油備用 7.鍋內(nèi)留少許油，加入砂糖,，不斷攪拌,，看到糖色熬成棕黃色，關(guān)火 8.將炸過的土豆倒入,，翻拌均勻利用勺子上多余的糖漿輕輕在土豆上繞出糖絲即可 分享下土豆要想快速去皮,，可以利用熱脹冷縮原理，把新土豆放入熱水中浸泡一下,，再入冷水中，則很容易削去外皮。 |
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