古人說以鳥鳴春，但最先使人感到春意的,，莫過于那些野菜了,。東風(fēng)一吹，“草色遙看近卻無”的時(shí)節(jié),，野菜便迫不及待地鉆出地面了,。陽春四月，野菜飄香,，正是啖美嘗鮮的好時(shí)節(jié),，油然想起小時(shí)候采挖野菜的情景。大自然是慷慨的,，饋贈(zèng)給人類可食用的野菜多種多樣,，我的家鄉(xiāng)還有一種野菜很受青睞，那就是面條菜,。面條菜是和薺菜一樣的野菜,，面條菜一般生長在田埂地頭和春天的麥田,，葉片細(xì)長，形似面條而得名,。對(duì)麥子來說,，它是雜草，對(duì)我們來說,，它是美味健康的野菜,。面條菜用來包餃子非常美味！

面條菜

面條菜,，是草本植物石竹科麥瓶草屬麥瓶草的幼苗的俗稱,，是黃河中下游地區(qū)（特別是河南）老百姓愛吃的一種野菜。國內(nèi)分布于華北,、西北,、西南及長江流域，生于海拔3000m以下的麥田中或荒草地,。為麥田常見雜草,。別名凈瓶、香爐草,、米瓦罐,、梅花瓶、面條菜,、廣皮菜,、瓢咀、甜甜菜,、麥?zhǔn)?、油瓶菜,、羊蹄棵,、紅不英菜、胡炳菜,、麥黃菜,、燈籠草；燈籠泡,；瓶罐花,；野菠菜（魯東南地區(qū)）；兔子頭（魯東南地區(qū)）,。這種菜有些澀,，最好是在初期細(xì)嫩時(shí)候食用口感會(huì)更佳。

面條菜

面條菜,，非常的嫩,。全草及嫩莖葉入藥，有潤肺止咳、涼血止血功效,，可治虛勞咳嗽,。春季氣候多變，是咳嗽哮喘的高發(fā)季節(jié),，常吃面條菜能很好地改善春季咳嗽哮喘,，一般連續(xù)吃2-3天就能見效。兒童最常見鼻腔血管破裂導(dǎo)致的出鼻血,，常吃面條菜也有很好地改善,，能增強(qiáng)鼻腔粘膜厚度。

面條菜

野外采回來的面條菜清水洗干凈,，有多種吃法,。涼拌，熱炒,，煲湯,，做餡包餃子蒸包子，味道清新爽口,，與平常街上買回來的味道濃烈的菜口感迥然不同,。吃不完的面條菜熱水焯過，攥出水分,，團(tuán)成一團(tuán),，放在塑料袋里，冰箱冷凍,，隨便放到什么時(shí)候都不會(huì)壞,。下面來看看面條菜餃子的做法吧！

一,、準(zhǔn)備材料：

主料：豬肉300g,、面條菜400g、面粉500g,。

調(diào)料：花生油,、食鹽、醬油,、味精,、蔥、姜,、料酒,、甜面醬、胡椒粉,、香油,。

二,、做法：

1、依次將蔥,、姜,、五花肉切丁,；

2,、放入料酒、醬油,、甜面醬調(diào)均勻,；

3、將面條菜摘洗干凈,；

4,、用刀切碎，放入鹽用手抓勻,；

5,、肉餡中放入面條菜；

6,、放入花生油,、胡椒粉、味精,、香油調(diào)勻,；

7、盆中放入面粉,，添加涼水和成面團(tuán),，餳20分鐘；

8,、將面搓成長條,，切成每斤70個(gè)的劑子；

9,、搟成面皮,，放上肉餡包起來即可,；

10,、鍋里放入水燒開，放入水餃,；

11,、餃子煮熟盛入盤中，即可享用,。

面條菜餃子

小時(shí)候就一直吃面條菜這個(gè)野菜,，那時(shí)候吃野菜是為了填飽肚子,，現(xiàn)在，人們崇尚綠色天然的食品,，也是因?yàn)橛湍伒氖称烦远嗔?，想換口味，如今吃野菜的人越來越多了,，吃野菜成了時(shí)尚?，F(xiàn)在，外面春光正好,，不妨出去野外踏青采摘面條菜吧,。