腐竹你們吃過嗎,？了解它的功效與作用嗎？它是一種黃豆的加工食品,，在東北地區(qū)最為常見,，口感獨(dú)特，韌性十足,，有誘人的豆香氣息,。接下來會(huì)對它的營養(yǎng)價(jià)值與功效做一個(gè)全面的介紹，想吃腐竹的朋友快來看看吧,。

腐竹的營養(yǎng)價(jià)值與功效

1,、腐竹的營養(yǎng)價(jià)值

腐竹中含有大量的植物蛋白，也有多種微量元素和多種氨基酸存在,，平時(shí)人們食用腐竹以后不但能吸收多種營養(yǎng),，還能起到健腦、補(bǔ)鈣和提高記憶力等多種功效,。腐竹中卵磷脂,、皂苷等物質(zhì)的含量也比較高，它們能增加血管彈性,，延緩血管老化,。

2、腐竹能預(yù)防心腦血管疾病

腐竹中含有一定數(shù)量的卵磷脂，這種物質(zhì)進(jìn)入人類血液以后能清除血液中的膽固醇,，從而也就避免了血管的僵化,，加快了血液的流動(dòng)速度，對降血脂和降血壓都有很明顯的好處,，經(jīng)常食用可以讓動(dòng)脈硬化和血栓的發(fā)生機(jī)率明顯下降,。

3、腐竹能預(yù)防老年癡呆

腐竹還可以預(yù)防老年癡呆,，它含有的谷氨酸可以直接作用于人類的大腦,，能提高腦細(xì)胞活性，加快腦部血液流動(dòng),，特別適合中老年人群食用,，他們食用以后能有效減少老年癡呆的發(fā)生機(jī)率。腐竹還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松,，人類的骨質(zhì)疏松多因缺鈣引起，而腐竹中則含有大量的鈣質(zhì),，正好可以彌補(bǔ)人體內(nèi)鈣質(zhì)的不足,。

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