原作：龔蕾

有位朋友到美西城市訪問(wèn)一年,，到了美國(guó)城市,，天天吃披薩餅，回國(guó)后胖了一大圈,。認(rèn)為，可能是吃比薩餅緣故,。

比薩是西方市場(chǎng)一種比較容易上手做的美食，受到各個(gè)年齡人士歡迎,。冰凍,、外賣,、在家烘烤均可以,，比薩餅幾乎適合任何場(chǎng)合,。

1、脂肪和卡路里,。據(jù)研究,，14英寸的芝士比薩的切片含有250至350卡路里,，10至17克脂肪,。從連鎖餐廳到超市冷凍比薩,，提供各種面包,、奶酪、配料組合的比薩,。意大利比薩常放一些辣香腸,，香腸和奶酪餡餅約26克脂肪和500克卡路里。比較小的單獨(dú)比薩,，含有約1400至1700卡路里和30克脂肪,。吃太多卡路里可能導(dǎo)致體重增加,，比薩餅的高脂肪含量主要來(lái)自飽和脂肪,，過(guò)多常吃脂肪可能增加患心臟病風(fēng)險(xiǎn),。

2、鈉,。除了卡路里和脂肪含量較高外，商業(yè)比薩含有鈉較高,，每片比薩約500至700毫克鈉,，冷凍比薩餅每份含有900毫克以上鈉,。醫(yī)學(xué)研究建議,，鈉攝入量低于1500毫克,。沉迷于比薩或吃比薩餅過(guò)多,，可能會(huì)超過(guò)鈉攝入目標(biāo)。增加高血壓風(fēng)險(xiǎn),。

3,、如何更健康。配一些蔬菜的比薩,，避免肉類，少量奶酪,。減少火腿或雞肉,，定制全麥的比薩,，盡量減少精致白面粉攝入量，精致面粉提供少量纖維可能刺激血糖水平,，導(dǎo)致飲食沖動(dòng)或暴飲暴食,。

4,、自制比薩更好,。自己動(dòng)手做比薩更好,，不加鹽的番茄醬,，蒜末,，低鈉醬，配有脫脂莫扎里拉或烤蔬菜,，外皮酥脆,，奶酪融化，可以使用全麥英式松餅或皮塔面包,，制作健康比薩,。配有脫脂奶酪和磨碎的芭瑪干酪，新鮮的羅勒葉等,。

5,、蔬菜時(shí)很好的選擇。西紅柿,、蘑菇,、菠菜、西蘭花,、洋蔥,、大蒜,、辣椒,，茄子,。避免辣香腸,，肉丸,，油炸,，減少脂肪和卡路里,。避免奶酪，可用意大利乳清干酪而不是馬蘇里拉奶酪,，減少脂肪和卡路里,。

吃過(guò)多比薩是會(huì)發(fā)胖,，原因是奶酪和辣香腸含有脂肪,，脂肪包括飽和脂肪和不飽和脂肪酸,，能夠引起發(fā)胖,。

比薩避免過(guò)多飲食，偶爾吃一次,，自己動(dòng)手做一做,，選擇新鮮蔬菜水果，避免味精和神經(jīng)毒性的風(fēng)味增強(qiáng)劑,，用全面或無(wú)筋面粉,。新鮮青辣椒是很好，很像是咱們國(guó)內(nèi)的白餅夾小辣椒,。