初春天氣,，干燥仍在持續(xù)，此時多煲些養(yǎng)生湯,，無疑是健康飲食的好選擇,。春季喝湯不僅補水潤燥、提高免疫力,、祛除體內(nèi)濕氣,，而且美容養(yǎng)顏，讓你由內(nèi)到外水水當(dāng)當(dāng),。

煲湯可是所有烹飪中相對簡單的,，就算是廚房小白也能很快上手。小果兒推薦的這幾碗湯都是溫和補益型的,，快行動起來,，讓它們變成餐桌上滋潤胃腸、助消化的得力助手吧～

1

茶樹菇雞湯

by 西米Fiona

·主料·

土雞｜1只

茶樹菇｜1把

·輔料·

紅棗｜3顆

枸杞｜適量

料酒｜2湯匙

姜片｜2片

鹽｜適量

魷魚干｜半只

瘦肉｜30克

·做法·

1.新鮮土雞宰殺好,，剁掉雞屁股,、雞爪、雞頭丟棄不用,，其余剁成大塊,，去掉雞油，洗干凈,。

2.魷魚泡發(fā)剪成絲,。姜兩片備用。瘦肉切大塊。

3.茶樹菇泡發(fā),，去頭,。棗如果很大，就對半剪開,。枸杞洗干凈,。

4.用冷水鍋，把雞肉,、瘦肉焯水,。開著鍋蓋，水開后,，倒進2湯匙料酒,，焯2分鐘左右，撈出洗干凈,。

5.燉鍋,，把雞肉、瘦肉,、魷魚絲,、姜片、茶樹菇一起放進去,，注入大半鍋冷水,。

6.燉煮1個半小時左右。中間開鍋的時候,，倒進2湯匙料酒去腥提鮮,。最后10分鐘，把棗和枸杞放進去,。加適量鹽調(diào)味,，完全不用放雞精之類的東西。只需放鹽,，這鍋湯鮮得能把舌頭都吃掉,。

小貼士

燉湯的雞最好選2斤以內(nèi)的土雞。這樣的雞肉嫩,，湯好喝,。茶樹菇、紅棗,、魷魚都是很鮮美的食材,，加進去燉，只需放鹽,，無需再加其它提鮮的調(diào)料,。紅棗、枸杞不用放太多，不然湯太甜,。

2

山藥鮮蔬湯

by 緣豆兒

·主料·

番茄｜1個

黃豆芽｜1把

紅棗｜6個

香菇｜2朵

木耳｜4朵

玉米｜1根

山藥｜1段

胡蘿卜｜1段

·輔料·

蔥｜1根

鹽｜適量

·做法·

1.把所有的材料洗凈備好,。

2.香菇切塊； 鍋中加水4碗,，放入黃豆芽,、紅棗和香菇小火煮30分鐘,。

3.玉米切段,，木耳撕小朵，胡蘿卜去皮切小塊,。

4.山藥去皮切塊,， 番茄在開水汆燙去皮切塊，蔥切段,。

5.撈出豆芽,、紅棗和香菇，下胡蘿卜,、玉米,、黑木耳煮5分鐘。

6.再下番茄和山藥,，煮5分鐘至熟,，加鹽調(diào)味即可。

3

香菇豆腐鯽魚湯

by 優(yōu)媽美食

·主料·

鯽魚｜1條

鮮香菇｜4朵

豆腐｜1塊

·輔料·

蔥｜1根

枸杞｜1小把

鹽｜2小勺

生姜｜4片

植物油｜1大勺

·做法·

1.鯽魚殺好以后拿回家,，肚子里面的黑膜洗凈,，外面用刀逆著多刮幾遍，刮去表面的臟東西,。香菇跟豆腐準備好,。

2.煎鍋燒熱，倒入適量油,，放姜片爆香,。

3.放入鯽魚大火煎，一面煎好以后翻面繼續(xù),，煎到兩面金黃,。

4.豆腐切片。香菇兩朵切片,，打十字花刀,。

5.魚煎好以后倒進另外一個深鍋里，加足開水,，沒過鯽魚的一半以上,，加鹽，蓋鍋蓋大火燒。

6.大火煮3,、4分鐘,，湯色變白以后放入豆腐，再放入香菇同煮5分鐘

7.出鍋前放入蔥花跟枸杞,，再燜一分鐘即可裝盤,。

4

玉米排骨湯

by JUJURAI

·主料·

排骨｜500克

玉米｜1根

胡蘿卜｜1根

馬蹄｜5顆

·輔料·

鹽｜1茶匙

水｜2升

姜｜5克

·做法·

1.將所有的原料準備好。

2.排骨洗凈后冷水下鍋,，放入姜片,，焯水后撈出。

3.胡蘿卜,、玉米,、馬蹄全部切小塊。

4.和焯好的排骨一起放入陶煲,，注入2升清水,，放入姜片。

5.大火燒開,，小火煲1小時,，最后調(diào)入鹽即可。

5

冬瓜薏米排骨湯

by 樂悠廚房

·主料·

排骨｜300克

冬瓜｜300克

薏米｜80克

·輔料·

姜｜6,、7片

料酒｜1茶匙

鹽｜2調(diào)味匙

清水｜1500毫升

·做法·

1.準備食材,。

2.排骨清洗干凈后，冷水下鍋,，再放入幾片姜,、1勺料酒，大火燒開后將排骨撈出備用,。

3.冬瓜清洗干凈,，去瓤，然后切成塊備用,。（把冬瓜皮留下,，清熱利水的功效更強，也不會將冬瓜煮散,。）

4.薏米淘洗干凈,，然后和冬瓜塊、排骨一起放到電飯鍋中,，再倒入1500毫升的清水,，蓋好鍋蓋燉1個小時。

5.接下來,，放入2勺鹽,，再燉10分鐘即可,。（用電飯鍋來燉，更省時省力,。）