不知道大家有沒(méi)有和小果兒一樣的疑問(wèn)：冬瓜明明生長(zhǎng)在夏天,，但是為什么要叫冬瓜呢？

因?yàn)槎贤庥^看去有一層白霜如同冬天里的雪,，以及瓜肉也是白色,，由此得名。

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雖然名字帶個(gè)“冬”,，然而在夏天吃也并不會(huì)讓人迅速降溫……但是冬瓜具有清熱解暑,、生津、避暑除煩的功效,，還是可以在夏日里撫慰躁動(dòng)的你呀～

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一般情況下,，我們會(huì)將冬瓜作成湯類(lèi)的料理。不過(guò)小果兒今天就給大家找到了除了煲湯以外的其他做法,，一起來(lái)試試吧～

1

肉末蒸冬瓜

by 小圓的廚房

·主料·

冬瓜｜350克

豬肉（最好是帶點(diǎn)肥的）｜150克

香蔥｜幾顆

·輔料·

料酒｜5克

鹽｜2克

蠔油｜10克

干淀粉｜2克

水淀粉（水3：粉1）｜15克

老抽｜幾滴

·做法·

1.把豬肉洗凈剁成小丁,，加入1克的鹽、料酒,、干淀粉抓勻,，腌制10分鐘。

2.冬瓜切大約1厘米左右的片,，把剩余的鹽均勻的撒在冬瓜上,，放入盤(pán)中，跟飯一起蒸熟,。

3.鍋中下少許的油,，下蔥白小火煸出香味后加入肉末煸至微黃。

4.加入蠔油,，老抽翻勻后,，倒入蒸冬瓜的汁水，蓋上蓋子中小火悶煮2～3分鐘后加入水淀粉勾芡即可,。

5.在蒸煮的冬瓜上澆上炒好的肉沫和蔥花即可,。

6.來(lái)嘗嘗吧，清爽解膩,。

2

脆皮冬瓜

by 苒澄

·主料·

冬瓜｜300克

豬肉｜50克

干香菇｜1個(gè)

青辣椒｜1個(gè)

紅辣椒｜1個(gè)

·輔料·

香蔥｜1根

洋蔥｜1片

蒜頭｜1~2瓣

面粉｜100克

·做法·

1.辣椒,，洋蔥，蒜頭,，香蔥切碎備用。

2.冬瓜去皮去瓤切片,，橫切豎切都可以,，橫切塊兒小一點(diǎn)，豎切塊兒大一點(diǎn),。

3.肉餡里加入料酒,、鹽,、生抽、蠔油,、胡椒粉,，順一個(gè)方向攪拌上勁。

4.在兩塊冬瓜之間,，夾入肉餡,。全部夾好后，備用,。

5.干面粉加入水和一點(diǎn)鹽,，調(diào)成面糊，稍微濃稠點(diǎn),，才好掛住,。

6.鍋里燒油，稍微多一些,，油熱后,，冬瓜糊上面粉就可以下油鍋炸了。油炸過(guò)程中火,，一面炸好后翻至另外一面,。也可以復(fù)炸一遍，外層會(huì)更脆一些,。

7.炸好后,，鍋里留底油，炒香蒜頭,，青紅椒,，香蔥，加入適量鹽拌勻,。

8.下炸好的脆皮冬瓜,，掂鍋拌勻就可以出鍋啦。

3

水晶冬瓜雞肉卷

by 花兒的美食廚房

·主料·

冬瓜｜半個(gè)

雞肉｜300克

干香菇｜5朵

胡蘿卜｜半根

香蔥｜1小把

牛奶｜少許

·輔料·

料酒｜1勺

鹽｜適量

白胡椒粉｜少許

香油｜少許

·做法·

1.干香菇泡發(fā)洗凈,，胡蘿卜半根去皮切塊,，雞肉切塊。

2.冬瓜去皮切薄片,，盡可能薄一些,。香蔥取葉子，洗凈用開(kāi)水焯10秒,，涼水再拔一下,。

3.切好的冬瓜片，找一個(gè)碗,，放進(jìn)去裝清水,，水沒(méi)過(guò)冬瓜最好,，放半勺鹽。這步是讓冬瓜片變軟,，大概5分鐘就好,。

4.將香菇、胡蘿卜塊和雞肉一起放入料理機(jī)打碎,，接著放入適量料酒,、鹽，白胡椒粉,，加入少許牛奶一個(gè)方向攪拌均勻,。

5.取一片冬瓜，上面放適量雞肉餡,。卷起來(lái)后用香蔥葉子系一下,，剪掉多余葉子即可。

6.做好后依次擺放入微波爐適用盤(pán)中,，加蓋留孔避免水分流失,。

7.取出晾涼即可食用。

4

橙汁冬瓜

by 懶氏小廚房

·主料·

冬瓜｜200g

橙汁｜200ml

·輔料·

鹽｜半茶匙

·做法·

1.冬瓜去皮,，洗凈,，切成3毫米片狀或者5厘米長(zhǎng)條狀。

2.燒一鍋清水,，燒開(kāi)后,，加一點(diǎn)鹽，放入切好的冬瓜,，煮1分鐘左右至冬瓜肉變透明,，撈起放入冰水中激一下，變涼后撈出,。

3.在碗里倒入橙汁,，完全沒(méi)住冬瓜，蓋上保鮮膜,，放入冰箱冷藏1小時(shí)后取出,，即可裝盤(pán)。

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