番茄蘑菇燉牛肉

用料

牛腩、姜,、香葉,、八角、桂皮,、花椒,、番茄、洋蔥,、胡蘿卜,、杏鮑菇、青椒,、鹽,、胡椒粉

步驟

1. 牛肉切大塊，洗凈后放在清水中浸泡20分鐘,，將血水倒掉,，再反復清洗2次,。放入涼水鍋中，水燒開后,，撈出洗去表面的浮沫備用,。

2. 另燒滾一鍋水,，放入汆燙過的牛肉,、生姜、香葉,、桂皮,、八角、花椒等香料大火煮開轉小火燉1小時以上至牛肉酥爛,。

3. 取出一餐所需的牛肉,，切厚片備用；番茄,、杏鮑菇,、胡蘿卜、洋蔥,、青椒分別洗凈,，切成滾刀塊備用。

4. 炒鍋燒熱加入2大勺油,，放入香葉和桂皮炒出香氣,，然后放入洋蔥爆香。依次下入胡蘿卜,、番茄,、杏鮑菇翻炒。

5. 加入煮熟的牛肉和1碗牛肉原湯煮開,，調成小火燜煮20分鐘,。最后放入青椒并調入鹽、胡椒粉,，煮至青椒成熟即可出鍋,。

番茄鮮貝燒豆腐

用料

鮮貝、番茄,、青椒,、姜、小蔥末,、蠔油,、砂糖、胡椒粉

步驟

1. 番茄洗凈切塊,，青椒去籽切塊,，豆腐切塊,，姜去皮切片，熱油鍋爆香姜片,，下鮮貝,、豆腐翻炒至微金黃色，盛出備用,。

2. 同一個鍋,，加入番茄翻炒至番茄軟粘，加入鮮貝,、豆腐,、青椒炒勻，加入蠔油,、砂糖,、胡椒粉調味，出鍋撒上小蔥末即成,。

番茄魷魚燴土豆

用料

冷凍魷魚花,、番茄、土豆,、洋蔥,、鮮香菇、白醋,、白胡椒粉,、鹽、番茄醬,、噴霧油

步驟

1．將150克土豆削皮切成小塊,，泡在水中備用，鮮香菇20克洗凈切成小段備用,，洋蔥50克洗凈切絲備用,。

2．番茄300克洗凈切小塊備用，冷凍魷魚花100克用水沖洗解凍備用,，熱鍋噴少許油,，將洋蔥下鍋炒香，再將魷魚花下鍋翻炒半分鐘后起鍋盛盤備用,。

3. 另起一鍋,，熱鍋噴少許油，將番茄塊下鍋翻炒至出水,，再加一勺番茄醬提味,，將土豆塊、香菇段下鍋，加水至淹沒所有食材,。蓋上鍋蓋,，大火燜煮10分鐘。

4. 燜煮10分鐘后開蓋,，將炒過的魷魚花和洋蔥一起下鍋,，翻炒入味，加一勺白醋,，適量白胡椒粉,，少許食鹽，攪拌后出鍋,。

番茄雜菜湯

用料

西蘭花,、卷心菜,、番茄,、紅蘿卜、番茄醬,、雞湯,、水、糖,、鹽

步驟

1. 卷心菜切絲,，紅蘿卜切片，番茄切成小瓣,，在油鑊中用高火加熱適量油,，加入蔬菜炒軟，加入雞湯和水燜煮,。

2. 加入西蘭花,，加入調味料和番茄醬攪勻即可。

番茄蝦仁烏冬面

用料

大蝦,、番茄,、烏冬面、口蘑,、菜心,、蒜、海苔,、小蔥,、雞湯、味噌,、鹽,、白胡椒粉

步驟

1. 番茄洗凈去根，切塊，海苔切條,，小蔥洗凈切末,，大蝦洗凈去殼，去蝦線,，蒜切片,，口蘑洗凈一切六，菜心洗凈,，一切二,。

2.熱油鍋爆香蒜片，下蝦仁,，炒香,，放入番茄、口蘑,，翻炒至番茄變軟,，加入白胡椒粉調味。

3. 倒入雞湯,、味噌,、燒開后，放入烏冬面,、菜心,，攪拌均勻，煮5分鐘,，加入鹽調味,，關火，出鍋裝碗,，撒上海苔條及小蔥末,，即成。

酸辣番茄魚

用料

鮮魚,、番茄,、蔥、姜,、蒜,、花椒、干辣椒,、料酒,、醋、鹽,、麻油

步驟

1. 魚肉改刀成片,，魚骨剔出備用，魚肉加料酒、清水,、鹽,、醋、姜片浸泡,。料酒和水的比例大致為1:3.鹽要少放些,。

2. 鍋內熱油，入魚骨煎炸變色,，入熱水,，保持大火燒滾湯，然后轉小火慢燉至魚肉魚骨成渣,，過濾成一碗濃魚骨湯備用,。

3. 燉魚骨湯的時候將番茄切薄片，豆芽洗凈備用,，鍋內熱油,，放蒜粒、蔥片翻炒出香,，入番茄片加鹽炒蔫出汁,，入熱水大火燒開，然后轉小火慢燉,，直到番茄煮化，過濾后得一碗番茄濃湯,。

4. 將番茄濃湯和之前的魚骨濃湯混合,，加一小捆蔥煮開，轉中小火燉成濃汁,，然后入魚片,、豆芽大火煮至魚片變色，然后轉小火煮3-5分鐘即可加鹽調味,、出鍋,。

5. 鍋內入麻油，小火煎香干紅辣椒,、花椒,，然后澆淋在煮好的番茄魚上，風味很濃哦,！