泡菜古稱葅,，是指為了利于長時(shí)間存放而經(jīng)過發(fā)酵的蔬菜,。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果,，都可以被制成泡菜,；像是卷心菜、大白菜,、紅蘿卜,、白蘿卜、大蒜,、青蔥,、小黃瓜,、洋蔥、高麗菜等,。蔬菜在經(jīng)過腌漬及調(diào)味之后,，有種特殊的風(fēng)味，很多人會(huì)當(dāng)作是一種常見的配菜食用,。所以現(xiàn)代人在食材取得無虞的生活環(huán)境中,，還是會(huì)制做泡菜。
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虎叔
原料：普通食鹽,、白糖,、花椒數(shù)、大料（八角）,、新鮮小米辣,。
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大炒勺
原料：白蘿卜、青蘿卜,、心里美蘿卜,、胡蘿卜、鹽菜用粗鹽,、干辣椒,、花椒粒、香葉,、高度白酒,、清水。
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簡單做健康吃
原料：蘿卜,、姜,、辣椒、花椒,、鹽,、糖、白酒,。
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老魚吹泡
原料：大白蘿卜,、西芹、胡蘿卜、包菜,、紅皮蘿卜,、白醋,、白糖,、干辣椒、香葉,、腌制鹽,、味精、水,。
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煙水迷離
原料：蘿卜,、大蒜、小蔥,、生姜,、蘋果、雪梨,、鹽,、魚露、韓式辣醬,。
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籣草児
原料：黃瓜,、白蘿卜、胡蘿卜,、紅辣椒,、白醋、野山椒,、白糖,。
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syclhy
原料：洋白菜、蒜,、姜,、粗辣椒面、細(xì)辣椒面,、食鹽,、白糖、醋精,。
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濃咖啡淡心情
原料：大白菜,、白蘿卜、蔥,、香芹,、鹽、水、辣椒粉,、蘋果泥,、梨泥、蒜泥,、姜泥,、韓國蝦醬、魚露,、白糖,、鹽、蜂蜜,、糯米糊,。
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提啦米酥
原料：大白蘿卜、胡蘿卜,、干紅辣椒,、花椒、八角,、生姜,、鹽、白醋,、白糖,。
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