醋溜豆芽

食材：綠豆芽,、青椒,、花椒、蔥,、蒜,、油、鹽,、白糖,、味 精、醋,。

做法：

1,、豆芽用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡,，撈出,，將水分控干備用。

2,、青椒切絲,，蒜拍碎，蔥切段,。

3,、 鍋內(nèi)放油燒熱，將花椒炸焦,，去掉花椒,，放蔥絲熗鍋。

4,、放入綠豆芽,，加鹽、白糖,、醋翻炒幾下,。

5、然后放青椒,、蒜翻炒片刻,，加味 精拌勻即可出鍋,。 

豆芽拌粉皮

食材：綠豆芽100克、粉皮2張,、香20克,、鹽5克、醋30克,、醬油,。

做法：

1、綠豆芽去根洗凈,，放入開水內(nèi)焯一下,，放涼水內(nèi)泡涼，瀝去水分,。

2,、將粉皮在涼水內(nèi)泡軟后切成絲，再放開水鍋內(nèi)焯透再撈涼水內(nèi)淘涼和豆芽放在一起,，加入鹽,、醋、醬油,，調(diào)拌均勻后放入盤內(nèi),，灑上香 油上桌食用。 

豆芽炒面

食材：面條,、豆芽,、胡蘿卜、小蔥,、鹽,、干辣椒、醬油,。

做法：

1,、紅蘿卜切片，辣椒香蔥切小,。

2,、鍋里放油，燒熱,。

3,、放入豆芽、紅蘿卜,、辣椒爆香。

4,、放入細(xì)面翻炒均勻,滴入醬油,，繼續(xù)翻炒,。

5、加鹽,，翻炒2分鐘即可出鍋,。 

豆芽炒韭菜

食材：綠豆芽400克、韭菜75克,、蝦皮5克,、植 物 油40克、醋10克,、鹽,、味  精。

做法：

1,、將韭菜擇洗干凈,，切成3厘米長的段。綠豆芽去根,，洗凈,。蝦皮洗凈，備用,。

2,、炒鍋上火，注 入植 物 油燒熱,，放入蝦皮爆香,，加入韭菜段、豆芽菜翻炒幾下,，烹入醋,，加入鹽、味 精,，快速炒至熟即成,。