“管住嘴,，邁開腿”，首先從飲食上下手,！

l,、攝入高蛋白飲食：

高蛋白飲食能提供膽堿,、膽氨酸等降低脂肪肝因素，可使患者脂肪變成為脂蛋白將其輸送出肝臟,，防止浸潤,。適量的高蛋白飲食，可減輕體重,、刺激新陳代謝,。每日攝取蛋白質(zhì)10 0克左右，肉類,、蛋,、奶豆制品均可。高蛋白飲食可防體內(nèi)蛋白質(zhì)損失,，利于肝細(xì)胞的修復(fù)與再生,，糾正低蛋白血癥，預(yù)防肝細(xì)胞進(jìn)一步受損,。許多氨基酸能抗脂肪肝,，蛋白質(zhì)還可有利于減輕體重。

2,、供給低糖飲食：

碳水化合物會(huì)刺激肝臟大量合成脂肪酸,，造成脂肪肝。所以控制碳水化合物的攝入,，禁食蔗糖,、果糖、葡萄糖和含糖較多的糕點(diǎn),、飲料,，有利于治療脂肪肝。碳水化合物應(yīng)主要由谷類,、蔬菜和水果供應(yīng),，不用精制糖類、峰蜜,、果汁,、果醬、蜜餞等以及甜點(diǎn)心,。有人認(rèn)為控制碳水化合物比降低脂肪攝入量更有效。

3,、控制熱量

脂肪肝患者的熱量供應(yīng)不宜過高,，上述案例每天食物總量約為原來的2／3--3/4。適當(dāng)增加體力活動(dòng),。食物控制不能驟然減少,，以免病人不能適應(yīng),，感覺饑餓，甚至引起全身衰竭和低血糖反應(yīng),。選擇高蛋白,、低脂食物，如魚,、蝦,、雞等。烹調(diào)法選擇煮,、燉,、清蒸、涼拌等,，減少熱量攝入,。熱量過剩會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，所以應(yīng)適當(dāng)控制每天的總熱量,，一般工作量和正常體重的人,，應(yīng)按每公斤體重30千卡計(jì)算，超重者還應(yīng)減量,。

4,、控制脂肪和膽固醇

脂肪中的必需脂肪酸對(duì)預(yù)防脂肪肝有利。但過多脂肪使熱量升高,。全天食物和烹調(diào)油含脂肪的總量在40-50克之間,。烹調(diào)油應(yīng)多用植物油。少吃油炸及油煎食物,。植物油不合膽固醇,，有利于脂肪肝的治療。每天應(yīng)控制在50克左右,，應(yīng)限制吃高膽固醇食物,，如葷油、動(dòng)物內(nèi)臟等,。

5,、攝入足量維生素：

新鮮的蔬菜和水果中含有豐富的維生素可保護(hù)肝細(xì)胞，防止脂肪肝對(duì)肝臟的損害,，避免肝功能異常引起的儲(chǔ)存維生素能力下降,。

6、補(bǔ)充維生素,、礦物質(zhì)和膳食纖維

多食富含葉酸,、維生素E、維生素C,、維生素B12,、鉀,、鋅、鎂等食物,。攝入足夠膳食纖維,，食物不宜太精細(xì)，多食粗雜糧,、蔬菜,、水果及菌藻類。礦物質(zhì)有利于代謝廢物的排出,，膳食纖維有利于調(diào)節(jié)血脂,、肝脂、血糖,。所以提倡攝入適量的粗糧,、蔬菜、水果,、菌藻類食物,。

7、多飲茶,、戒酒,、戒煙：

多飲茶可促進(jìn)脂肪代謝。戒煙,、戒酒可以避免酒精對(duì)肝臟的毒性,，減少脂肪在肝臟的堆積，有利于脂肪肝的恢復(fù),。這是治療脂肪肝的重要環(huán)節(jié),。飲食需要高蛋白、適量的脂肪和糖類,。脂肪肝的飲食治療總的原則是控制體重,，攝入適量熱量，低碳水化合物,、高蛋白,、低脂肪，補(bǔ)充足夠的維生素和膳食纖維,。調(diào)整飲食是治療脂肪肝的重要環(huán)節(jié),。原則上應(yīng)攝入新鮮蔬菜，瘦肉（以牛,、羊肉為主）和富含親脂性物質(zhì)（膽堿,、蛋氨酸）的膳食，以使體重減輕10%-20%。但需要注意的是,，脂肪肝患者的飲食中仍要含適量的脂肪，并注意控制糖類的攝入,。因?yàn)?，攝入不含脂肪食物時(shí)，機(jī)體仍可從糖類及氨基酸前身物質(zhì)合成脂肪,，而攝入過多的糖類又可增加胰島素分泌,，促使糖轉(zhuǎn)化為脂肪。此外還應(yīng)依不同病因,、不同病情確定飲食構(gòu)成,。