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蒜蓉炒菠菜的小竅門

 芝潤齋 2017-12-20


星級大廚教你炒素菜的小竅門,，學會比肉菜還好吃,，內(nèi)容太多快收藏

做法：

1.取洗凈的嫩菠菜400克改好刀，控干水,；取素高湯15克,、濕淀粉10克、鹽3克調(diào)勻成芡汁,。

2.熱鍋入蔥油20克,，下蒜末25克煸香，倒入菠菜快速翻炒至斷生.

3.淋入芡汁（邊炒邊淋）入鍋中炒勻,，淋入花椒油5克，出鍋即可,。

技巧：

1.炒菠菜時必定要控干水分,，由于菠菜自身就簡略出水。

2.菠菜下鍋后要中火翻炒,，火大易煳且色彩會變黑,；火小菠菜就會敏捷下水軟塌

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