鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優(yōu)良食品,。 鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿,。我國吃鴨肉的歷史非常悠久，對于鴨肉的烹飪方法也有蒸,、煮,、炒、烤等多種,。人們常言“雞鴨魚肉”四大葷,，其實鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多,，脂肪含量適中且分布較均勻。
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爾東葉
原料：鴨骨,、干香菇,、胡椒粉,、枸杞,、大白菜、鹽,、姜,。
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香兒廚房
原料：鴨子、油,、生抽,、老抽、花雕酒,、生姜,、小蔥、八角,、鹽,、紅燒醬油。
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薄灰
原料：鴨腿,、蒜香燒烤醬,、干歐芹碎、生抽,、蠔油,、料酒、鹽,、糖,、胡椒粉、蜂蜜,、白醋,、蔥、姜,。
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粉竽粘糖
原料：小水鴨,、薏米、冬瓜,、姜,、陳皮、料酒,、鹽,。
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葛思嘉
原料：鴨子,、板栗、米酒,、食用油,、鹽、糖,、老抽,、蔥、姜,、蒜瓣,、八角、桂皮,、干紅辣椒,、醋、味精,。
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瑞兒娘
原料：鴨肉,、檸檬汁、孜然粉,、鹽,、黑胡椒粉、油,、啤酒,、燉鴨的湯汁、老抽,，鹽,、黑胡椒粉、生粉水,。
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紅豆廚房
原料：鴨掌,、蔥、姜,、料酒,、鹵水汁、洋蔥,、咖喱粉,。
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小耿媽媽
原料：鴨子、當歸,、生姜,、鐵觀音、雞精,、鹽,。
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流淚的小金魚
原料：老鴨,、干茶樹菇、蔥花,、姜片,、鹽、雞粉,。
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面朝陽光
原料：鴨爪,、八角、桂皮,、花椒,、辣椒、姜,、蒜、糖,。
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